食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,胡椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,
家常排骨的做法步骤:
1.排骨凉水下锅,加料酒焯出血末。
2.起锅烧油放一勺白糖小火慢慢炒。
3.炒制香油色。
4.下入排骨翻炒上色,加葱姜蒜。
5.加水没过排骨。倒入高压锅。
6.加料酒,生抽,老抽,盐。
7.加花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒。
8.加黄豆酱,高压锅压20分钟。
9.打开高压锅盖子,好香啊!
10.出锅装盘。
食材明细:
主料::排骨500克,山药4根,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,盐适量,老抽适量,陈皮适量,花生油适量,
家常排骨山药的做法步骤:
1.排骨山药备用。
2.把山药去皮,切块,排骨用开水焯过。
3.锅里放入花生油,放入葱姜花椒,陈皮炒香。
4.放入排骨煸炒,加入老抽酱油。
5.加入开水,大火烧开。
6.改小火炖约30分钟,加入山药。
7.炖到山药熟透,加盐调味即可。
小贴士:
山药不可与海鲜,鲤鱼,猪肝同吃,会引起不适。
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血
排骨富含蛋白质和脂肪,所以血脂较高者不宜多食。家常炸排骨是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
家常炸排骨
原料:猪排骨、酱油适量、盐适量、糖适量、油、淀粉适量
做法
1.排骨斩成五厘米长,
2.加盐,酱油,糖搅拌均匀,用手抓一下更好入味,
3.最后加一点淀粉抓匀。
4.腌十几分钟就好了。
5.锅里倒油,不要吝啬油,没有油炸不好排骨的。
6.油温八成热,入排骨油炸,滋拉兹拉的,保持中火,炸至排骨变成酒红色即可。
家常香酥炸排骨
原料:肋排(肥肉多瘦肉少的为佳)、鸡蛋1个、食盐、生抽、白糖适量、蒜末、干辣椒碎、花椒粒、食用油
做法
1.将排骨切成小块,放入适量的食盐、生抽拌匀,腌制排骨约20分钟。
2.排骨已腌制入味后,再次添入1个鸡蛋、适量的白糖和小粉(小粉的用量可少量多次添加,直到面糊完成),搅拌均匀。
3.拌匀后的效果图:使排骨肉略挂糊即可。
4.干锅加入较多量的食用油,油内放入一小把花椒粒。
5.开火,将调制好的排骨,油炸至两面金黄后捞出备用。
6.盛出排骨备用。
7.锅内留少量的油,小火,放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒几下。
8.立即放入炸好备用的排骨,快速翻炒均匀使排骨更加入味即可起锅。
家常蒜香排骨
原料:排骨500g、蒜4头、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量
做法
1.葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。
2.大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。
3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。
食材选购技巧
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
感谢您阅读“97美食网”的《家常炒排骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题,希望您能喜欢!