家常药膳火锅

食材明细：

主料：：当归10g，黄氏10g，甘草10，党参10g，枸杞10g，红枣10g，

辅料：：虾一斤，午餐肉片一个，香菇350g，海带结350g，菠菜一把，生菜一颗，土豆片一个，萝卜片半个，山药半根，莴笋半根，豆腐250g，

配料：：清汤一大碗，花椒10g，大蒜末50g，生姜末50g，香油一小勺，白糖一小勺，牛油5g，酱油适量，大葱一根，

药膳火锅的做法步骤：

1.准备好所需要的药汤材料，和红枣枸杞，买来的药材要清水洗一下红枣和枸杞泡发

2.将所有材料放入砂锅中，煲开后转小火熬三十分钟左右

3.将药渣和汤分离，取药汤备用

4.大葱切段，大蒜和生姜切末

5.锅内油烧热，放入泡辣椒，大蒜末，生姜末，花椒，大葱炒香

6.放入豆瓣酱，喜欢红油多点儿的可以适当的多放点哦

7.放入提前洗好的干红辣椒，最后放是怕炒糊掉

8.放入提前准备好的大骨汤一大碗

9.煮开后放入药汤儿

10.最后放入牛油，盐，和适量的鸡精调味

11.煮沸后就可以下菜涮食开吃啦

12.看着这红红的一锅，我就感觉好有食欲，对于不能吃辣椒的人肯定吓死了

13.我觉得吧，不光要吃到自己喜欢的东西，而且还能调养滋补自己的身体，那不是一句多得么....

14.两个人吃这么多，有木有被吓到呢，我可是大胃王啊

15.火锅吃吃，啤酒恰恰，这种感觉，不用我多说，你懂得啦

16.调料可以根据自己的口味来调啦

小贴士：

火锅配菜可以根据自己的喜好来换

食材明细：

主料：：驴肉1500克，史云生原汁上汤适量，水适量，蔬菜适量，肉丸适量，鲜虾适量，粉条适量，淮山适量，玉米适量，饺子适量，

辅料：：党参适量，玉竹适量，鲜无花果适量，马蹄适量，红枣适量，姜片适量，

药膳驴肉火锅的做法步骤：

1.驴肉切大块

2.党参、玉竹

3.各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4.西洋菜、菠菜、香菜

5.粉条、淮山、玉米

6.驴肉用开水把血水煮出，捞起

7.用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下

8.另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9.在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

10.把驴肉煲至软熟

11.取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右

12.现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小贴士：

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

食材明细：

猪肉(瘦)70克，猪肚70克，粉丝70克，竹笋70克，猪肉(肥瘦)70克，白菜70克，酱油10克，盐8克，大蒜(白皮)5克，味精2克，胡椒粉2克

家常火锅的做法步骤：

1. 用木炭火将火锅烧开；

2. 粉丝烫后切几刀；

3. 白菜洗净切9厘米长条；

4. 蒜切片；

5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子；

6. 与粉丝、白菜进火锅内；

7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒；

8. 然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满；

9. 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

食材明细：

主料：：排骨400克，鸡爪4只，

辅料：：红枣适量，当归适量，枸杞适量，生姜适量，香葱适量，金针菇适量，大白菜适量，胡萝卜适量，粉丝适量，豆腐果适量，火腿肠适量，

配料：：料酒适量，白菜适量，食用盐适量，大豆油适量，

冬日养生火锅------药膳骨汤火锅的做法步骤：

1.买回来的鸡爪和排骨用清水泡一会儿，清洗干净

2.冷水与排骨、鸡爪同一入锅，加入适量料酒烧开，焯水后捞出用温水清洗一遍。

3.准备好生姜、葱打结，当归、红枣、枸杞。

4.再把清水烧开，（或用开水）把排骨和鸡爪入锅，再点白醋、大豆油，入步骤3准备好的配料。大火烧开5分钟，转小火炖至排骨熟透。

5.炖汤时准备蔬菜。金针菇。

6.准备大白菜。

7.准备的生菜。

8.豆腐果和火腿肠。

9.泡发好的粉丝。胡萝卜切片。

10.排骨炖好之后，加入枸杞和盐。加入准备好的蔬菜开吃喽。

小贴士：

1、这是一般人都能接受的药材。特殊体质者需咨询一下。

2、豆油不需多。

3、滴醋，可让排骨易烂不油腻。

药膳片片鱼火锅

这种吃法很清淡哦~但是很鲜，能够很好的保持鱼肉本身的鲜美和滑嫩~~ 不过片鱼的技术要求太高哦~~我的水平有限~片得不咋滴~~见笑啦~~

食材配方

主料：

草鱼

枸杞

大葱

芡粉

柠檬

党参

甘草

怀药

红椒

黄酒

蜂蜜

生抽

蒸鱼油

做法 共5个步骤

1.先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~

2.将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。

3.忘记买柠檬了，只好用橙代替。

4.加入适量食盐和味精，有鸡汤或者高汤的还可以加一些在汤里，然后放入枸杞、党参、甘草、生姜、怀药。并把鱼头放进汤里，然后将汤水烧开，切忌在水烧开前搅动汤水，要不会很腥的~~待汤水开后，就可以放大葱就去了。

5.汤水烧开后就可以开动啦，片好的鱼是下进火锅吃的，吃多少下多少，待鱼吃完了，还可以下青菜，粉条等配菜吃~~~