主料：排骨500克
配料：生姜适量、大蒜适量、山药适量、小葱适量、淀粉适量、豆豉适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、剁椒适量、白砂糖适量。
剁椒蒸排骨的家常做法详细步骤：
1、排骨洗干净斩成小块，生姜切片，小葱洗净切段、山药洗净切成小块，蒜瓣切成蒜泥。
2、把切好的排骨放到大碗中用清水浸泡，隔五分钟换一次水，换三次就差不多可以了，这样可以有效的去除排骨上的血水。
3、将碗中的水倒干净之后，把姜片、葱段、蒜泥、料酒、白砂糖、淀粉、耗油、生抽悉数放入碗中，搅拌均匀进行腌制。
4、准备一个盘子，把山药块均匀的铺在盘底，然后再把腌制完成的排骨也均匀的铺在上面，最后再放豆豉以及剁椒。
5、在煮饭的时候，就把盘子放入电饭锅中，跟饭一起煮，饭好了，这道菜也就蒸好了。
剁椒蒸排骨的家常做法小贴士：
1、这道菜简直就是懒人的福音，不用炒，不用洗锅，跟饭就一起蒸出来了，并且这道菜也是非常的下饭的，有条件的可以用蒸锅代替电饭锅，蒸出来的效果会更好。
2、排骨不仅营养价值高，它还具备着壮阳滋阴、补血益精的好处。
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剁椒芋头蒸排骨
食材明细：
排骨250克，小芋头300克，剁椒1勺，生抽2勺，盐少许，生粉1小勺，姜适量，葱适量，蒜头适量
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花；排骨放少许盐拌匀；
第2步加入生抽；加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
第3步蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；热油锅，倒入芋头，中火煎；
第4步翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
第5步在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
第6步烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）
剁椒芋头蒸排骨的做法
剁椒芋头蒸排骨的做法
主料:猪大排250克、芋头300克
配料:食盐1/2勺、姜5克、蒜2瓣生抽2勺、小葱1根生粉1勺、植物油2大勺、剁椒1大勺
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤：
步骤一、排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花
步骤二、排骨放少许盐拌匀
步骤三、加入2小勺生抽
步骤四、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时
步骤五、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀
步骤六、锅中倒入植物油烧热，倒入芋头，中火煎
步骤七、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄
步骤八、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺
步骤九、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入
步骤十、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量
步骤十一、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
步骤十二、撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀)
剁椒豉汁蒸排骨
食材明细：
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
剁椒豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
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