家常大蒜炒猪肝的做法

主料：猪肝一块。

配料：盐适量、大蒜适量、料酒适量、白砂糖适量、生姜适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、蒜瓣适量。

大蒜炒猪肝的家常做法详细步骤：

1、蒜瓣去皮拍扁，切成蒜沫。大蒜清洗干净，不要尖尖上泛黄的叶子，直接摘掉，切成段，生姜切丝。

2、猪肝先简单的清洗干净，切成薄片放入碗中，然后就拿着碗放到水下进行冲洗，冲的过程中，用手去抓它，把猪肝内的血水都洗出来，重复个三四次，最后碗中加满水，浸泡个半个小时。

3、浸泡时间一到，就把水倒掉，沥干水分，放盐、白砂糖、料酒、生抽、姜丝、老抽进行腌制，用筷子将其混合搅拌均匀，放置十到十五分钟。

4、起锅大火烧油，猪肝算是比较吸油的食材，所以油适量的多放一些。先把蒜末放入锅中进行炒香，随后将猪肝倒入锅中进行翻炒，会颠锅的可以用，让猪肝受热均匀，炒到颜色变了，就把大蒜放进来一起炒，不需要太久，大蒜熟了即可，加上点料酒翻炒一分钟后出锅。

大蒜炒猪肝的家常做法小贴士：

1、猪肝对于那种高胆固醇或者是患有肝病的人不要吃。

2、猪肝因为含铁丰富，所以对贫血的患者有很大的好处，还能考抗衰老，去除身体毒素。

食材明细：

主料：：猪肝300克，大蒜叶250克，

辅料：：油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生姜适量，

大蒜叶炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝一块，买的膳博士的草猪肝。

2.猪肝切片，开水烫下后，入生姜、料酒、生粉捏匀备用。

3.大蒜叶洗净，切小段。

4.坐锅热油。

5.入大蒜叶翻炒。

6.入已略腌的猪肝。

7.快速翻炒，防止糊底。

8.猪肝变色后即可入调味料。

9.出锅装盆。

猪肝补血，炒大蒜还特别香。

材料：

250g猪肝，500g大蒜，1个蛋清，

大蒜猪肝的做法步骤：

1，猪肝切薄片浸泡，冲洗干净血水，沥干水份

2，打入鸡蛋清，料酒，盐拌匀。

3，锅里放油烧热，放姜片，倒入猪肝翻炒至变色，

4，加老抽翻炒，盖上焖一小会儿，装盘。

5，大蒜洗净切段，茎叶分开放。锅里放油烧热，倒入蒜白

6，翻炒至变色

7，倒入蒜叶

8，，少许盐翻炒至变色出水，放鸡精

9，倒入猪肝，继续翻炒一会就可以了。

食材明细：

主料：：猪肝300，青椒一个，青蒜两颗，

辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，淀粉两勺，姜两片，蒜适量，盐适量，鸡精适量，

家常炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝买回来放水里泡半小时，清洗的时候尽量把里边血水去了，把青蒜尖椒蒜姜切一下

2.图的猪肝我就炒了一半，猪肝切片，放水里洗两遍，放入大碗里，沥干水分，放入两勺淀粉，放入一点点盐一点点老抽不要太多，一点点就好，抓匀

3.锅内放入油烧热，放入姜片蒜，青蒜头翻炒出味道，下入猪肝炒一炒，即将变色时放入一小勺料酒，继续翻炒至全部变色

4.变色后，放入青蒜和青椒，炒匀，放盐调味，加入一小勺生抽，翻炒一下，待青蒜变软即可起锅，放青蒜和尖椒的时候不要炒太长时间，要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了

5.附上成品图

家常炒猪肝

肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、

食材配方

主料：

猪肝

150g

小葱

50g辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

淀粉

适量

酱油

适量

料酒

适量

味精

适量

胡椒面

适量

做法 共8个步骤

1.猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。

2.把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。

3.小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。

4.取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。

6.放入肝片翻炒断生。

7.放入葱段翻炒翻炒。

8.倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。