家常爆炒猪肝

食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐家常爆炒猪肝，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：猪肝适量，

辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，木耳适量，

配料：：生抽适量，淀粉适量，耗油适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，

家常爆炒猪肝的做法步骤：

1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。

2.胡萝卜和黄瓜分别切片

3.木耳泡发洗净择好

4.油热放猪肝

5.猪肝变色后盛出

6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。

7.加入黄瓜片和猪肝

8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。

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酸辣爆炒猪肝

食材明细：

主料：：猪肝300g，

辅料：：酸菜适量，酸辣椒适量，青椒2个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，生抽2勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，花椒几粒，

酸辣爆炒猪肝的做法步骤：

1.材料。

2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。

3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。

5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）

6.放入酸菜丝翻炒片刻。

7.放入猪肝片迅速划散。

8.放入青椒翻炒均匀。

9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

10.酸辣下饭。

11.猪肝特别嫩滑。

猪肝爆炒猪腰

食材明细：

主料：：猪腰一对，猪肝适量，

辅料：：大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，

猪肝爆炒猪腰的做法步骤：

1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀

2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟

3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁

4.大蒜子6个切小块

5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用

6.调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐

7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒

8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）

9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）

小贴士：

调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧

爆炒猪肝(2)

食材明细：

猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量

爆炒猪肝的做法步骤：

第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀

第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒

第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！

小贴士：

拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点

猪肝爆炒尖椒

食材明细：

主料：：猪肝600g，

辅料：：尖椒200g，

配料：：葱5g，姜5g，蒜5g，

猪肝爆炒尖椒的做法步骤：

1.猪肝 切片

2.尖椒洗净 去籽 切片

3.葱姜蒜

4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .

5.出锅 .香~

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