食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“划炒猪肝的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
这道猪肝适合趁热吃，口感鲜嫩，咸鲜味中略带香麻，佐酒下饭皆宜。
材料：
猪肝500g，大白菜100g，姜3g，蒜3瓣，大葱5g，干黑木耳5g，花椒粉2g，盐2g，酱油10ml，料酒10ml，糖3g，水淀粉50ml，四川泡红椒20g，猪油（炼制）30g，
划炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，姜、蒜切成末，四川泡红椒切成马耳朵状，大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净，切成小片。木耳泡发后冲洗干净，剪去硬梗，撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
步骤2，将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水，捞出洗净，去筋后斜切成薄片，放入20ml水淀粉和盐抓匀，静置备用。
步骤3，锅烧热，放入猪油化开，放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味
步骤4，倒入猪肝迅速划炒，烹入料酒，翻炒几下后
步骤5，加入白菜片、木耳和葱丝合炒片刻，烹入碗芡拌炒均匀，临出锅前撒上花椒粉即可。
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青椒炒猪肝 ★★★☆☆的做法
材料：
猪肝半斤，青椒2根，
青椒炒猪肝 ★★★☆☆的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切薄片，用清水反复冲洗，浸泡20-30分钟，至无水色。
步骤2，加姜、生抽、盐、糖、料酒、醋、淀粉腌制5-10分钟。
步骤3，热油，猪肝在油中滑最多1分钟，捞起待用。
步骤4，用底油，炒熟青椒。
步骤5，加入猪肝，再翻炒1-2分钟，加老抽，起锅。
洋葱炒猪肝的做法
最近买猪肝的频率明显提高了~
比起煮汤，我更喜欢这道洋葱炒猪肝。只是炒的不够好，再接再厉吧！
洋葱炒猪肝
原料：猪肝
配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒（除了洋葱必须，其他配料随意可有可无）
调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻；
2、切好配菜；
3、锅中热油，先炒香洋葱；
4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生；
5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。
洋葱炒猪肝食材搭配小提示
油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
蒜苗炒猪肝的做法
好长一段时间没有来更新菜谱了，冬天到了懒癌也越发严重了还有就是最近痴迷上了织围巾，一发不可收拾啊结果还是不错的，三天搞定一条围巾但是最近眼睛比较累，猪肝有补血名目的功效，所以就做了来补一补同时个人认为这道菜虽然很家常却很开胃下饭。。。
材料：
猪肝300g，五花肉120g，青蒜苗40g，泡椒20g，青椒一个，生姜3g，鸡粉适量，辣椒油四分之一勺，料酒半勺，耗油四分之一勺，生粉适量，，
蒜苗炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的猪肝洗净切成均匀的片
步骤2，猪肝片儿放入一个容器当中，加入少许料酒，姜汁儿【榨汁机榨的】接着加入少许生粉，一丢丢盐，拌匀腌制片刻
步骤3，五花肉切薄片待用
步骤4，青椒切滚刀片
步骤5，少许泡椒切小段
步骤6，蒜苗洗净切小段儿
步骤7，热锅注油，放入腌制好的猪肝片滑开，时间不要太长哦
步骤8，洗锅，放入切好的五花肉片儿至出油，接着放入姜片儿炒香
步骤9，加泡椒，青椒片，我喜欢吃辣还放了些干辣椒段一起炒香
步骤10，倒入猪肝片翻炒一分钟左右
步骤11，加入少许盐，鸡粉，和一点点的耗油炒匀
步骤12，最后加入蒜苗段
步骤13，少许辣椒油，和水淀粉炒匀即可出锅
步骤14，超级下饭开胃的一道家常菜，猪肝对于人的身体而言好处是大大滴
步骤15，香辣豆角
步骤16，干锅萝卜片
步骤17，生活中总有一些人不得不离我们而去，总有一些东西不得不失去，但是在失去的同时，我们也在得到。不要总将目光盯在那些逝去的东西上，怀着感恩之心，随时准备迎接一切新的到来，这样，我们的生活才会快乐，我们的人生才会不断向前。因此，无论身处顺境还是逆境，都应该坦然面对，不要有太多的执着。
快炒猪肝的做法
材料：
猪肝，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，料酒，糖，生抽，醋，
快炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，食材：猪肝、青椒、胡萝卜。青椒胡萝卜洗净切片。
步骤2，调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、醋、少量糖。
步骤3，调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、醋、少量糖。
步骤4，坐锅热水焯猪肝，捞起沥干水份。
步骤5，热锅热油快炒。
步骤6，倒入调料。
步骤7，倒入青椒胡萝卜快速翻炒入味，装盘开吃。
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