火腿磨菇煎饼

食材明细：

主料：：鸡蛋三个，火腿适量，面粉适量，

辅料：：荸荠适量，小葱适量，

配料：：食盐适量，香油适量，

火腿鸡蛋煎饼的做法步骤：

1.将所有材料切细前后放入碗中，均匀的搅拌在一起。

2.平底锅刷上一层食用油。

3.倒入一勺面糊。

4.扒平，煎制微黄。

5.反面煎制微黄，好了，出锅切好装盘。

小贴士：

此次我是将就之前茄饼馅儿做的，其实这种简单的鸡蛋煎饼可以根据自己的口味选择自己喜欢的食材加鸡蛋、面粉做，也许你的搭配会成就意想不到的美味。

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋适量，火腿适量，

辅料：：糖适量，植物油适量，香葱适量，

鸡蛋火腿煎饼的做法步骤：

1.食材；

2.火腿切碎，蚝葱切末，

3.面粉里放糖，

4.放进火腿丁，

5.打进鸡蛋，

6.放清水拌成面糊，

7.勺进油锅里，

8.油煎，

9.翻面，煎香熟。

10.一个一个地煎香。。

11.好香的煎饼。

食材明细：

主料：：面粉75 g，菠菜450 g，

辅料：：牛奶200 g，鸡蛋1个，葱2根，洋葱半个，黄油适量，凝乳6勺，高达奶酪60 g，火腿若干片，

配料：：盐1茶勺，肉豆蔻粉适量，百里香适量，

菠菜火腿煎饼的做法步骤：

1.煎饼部分：将面粉筛入面盆，加入牛奶和盐，用打蛋器搅拌均匀。静置15分钟。

2.菠菜馅部分：期间，将洋葱切成细丁，葱切圈。火腿取出备用。菠菜洗净，漓干，切碎。
取适量黄油，在锅里融化。将葱白和洋葱炒香。加入菠菜碎，炒开。

3.加入两勺凝乳或者烹饪奶油。喜欢奶油味的也可以按口味多加些。如果两样都没有，用牛奶替代也可以，适当多给些就好了。

4.将高达奶酪切成小条或者小块，融到菠菜里去。加盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。关火，菠菜馅保温，备用。

5.煎饼部分：将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀。
取合适的不粘锅，锅里给少量油，烧热。倒入1/3的面糊，转小火，摊成饼。
待饼的边缘开始翘起，便可以翻面了。另一面煎差不多的时间。

6.煎好的煎饼装盘。取1/3的菠菜馅摊在煎饼1/2的面积上。上面铺上火腿。将没有馅的1/2盖在有馅的上面。最后撒上些百里香，即可。

小贴士：

1.今天是将菠菜馅铺在了一半面积的煎饼上，所以馅是很多的。如果是将煎饼卷起来，只需要大约一半的量的馅即可。



2. 这道菜原本是想做成三个煎饼卷，放入模具，撒上奶酪，再烤出来的。所以看图12里，另一半兼并上也粘了菠菜，是因为我卷过了。没有如此做的原因是，那时候大T跑到厨房里来，看着做好了，馋着就想吃。所以收了手，做给了写馅，就这么上桌了。也绝对好味的。可以再配写熏过的三文鱼薄片，配些沙拉，非常美味。

食材明细：

主料：：黄豆40克，黑豆40克，火腿120克，胡萝卜60克，豆角60克，鸡蛋3个，面粉100克，

辅料：：小香葱适量，盐1小勺，辣椒粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，

火腿豆渣煎饼的做法步骤：

1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

3.豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

5.锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

6.炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

7.把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

8.再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

9.煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

10.翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

小贴士：

1：豆类可以选择自己喜欢的；
2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；
3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：火腿50克，韭菜50克，

配料：：盐6克，调和油50克，生抽2克，

韭菜火腿煎饼的做法步骤：

1.准备好食材。

2.韭菜火腿切丁待用。

3.将切好的辅料放面粉，打入鸡蛋。

4.放入盐。调和油，生抽。放水搅拌。

5.平底锅放油。加中火。

6.倒入搅拌好的面粉，摊平。中火。煎至两面金黄色。

7.起锅装盘。