东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？在这里，你不妨读读煎饼，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
面粉300克，豆芽300克，鸡蛋2个，胡椒粉1小勺，盐1小勺，水一杯，韭菜1小把
煎饼的做法步骤：
第1步原料：面粉300克、鸡蛋2个、韭菜1小把、豆芽300克、水一杯、盐1小勺、胡椒粉1小勺。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。
第2步韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形
第3步中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。
97msw.coM精选阅读
土司煎饼
食材明细：
土司3片，中筋面粉100公克，虾仁70公克，韭菜50公克，高丽菜50公克，红萝卜丝20公克，水150㏄，沙拉油3大匙，盐1/2茶匙，韩式泡菜80公克
土司煎饼的做法步骤：
1.将土司放入搅拌机打成碎屑，备用。
2.虾仁汆烫熟过冷水；韭菜切段；高丽菜切丝，备用。
3.将作法1及2所有材料和红萝卜丝、中筋面粉、盐混合，再加入水拌匀。
4.烧热油锅，放入作法3的面煳，以小火煎2分钟，翻面压薄，以小火续煎至两面焦脆，取出切小块，排盘时放入韩式泡菜即可。
玉米煎饼
食材明细：
玉米粒150公克，沙拉油少许，面煳：80公克，蛋2个，糖3大匙，低筋面粉200公克，泡打粉1茶匙，鲜奶100㏄
玉米煎饼的做法步骤：
1.将罐头玉米粒沥干，并用手挤干水分。
2.无盐奶油融化待凉，加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入作法2中，并不断搅拌均匀，再加入鲜奶拌匀，静置约20分钟备用，即成松饼面煳。
4.备一不沾锅，用纸巾沾少许沙拉油，均匀涂在锅内。
5.将作法3的松饼面煳与作法1的玉米粒一起拌匀，倒入作法4的锅中，以小火将两面各煎约5分钟，均呈金黄色即可。
麦煎饼
食材明细：
冷冻乌龙面1人份，香菇2朵，红萝卜2两，葱花2大匙，起司酥脆粉5大匙，水1/4杯，盐1又1/2小匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙
麦煎饼的做法步骤：
1.)将冷冻乌龙面先用热水煮过后，沥干水分备用，香菇、红萝卜洗净后，切丁备用。
2.)将所有材料与调味料一起搅拌均匀(水要慢慢加热)，在平均分成四份。
3.)将平底锅预热，放入少许油，将材料中的1份放入锅中，用锅铲略压紧，并调整成圆形。
4.)用小火先将一面煎熟，翻面后再煎，等到面煳都熟透后（可用竹签刺入，没有沾黏即可），依序在将其他３份煎好，即可盛起食用（另外可用烤箱，以２００度Ｃ烤约１０∼２５分钟亦可）。
泡菜煎饼
食材明细：
大白菜泡菜80公克，蟹肉棒2根，节瓜60公克，韭菜3根，沙拉油2大匙，面煳：100克，糯米粉50公克，砂糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，水180㏄
泡菜煎饼的做法步骤：
1.将所有面煳材料搅拌均匀，静置约20分钟，备用。
2.节瓜洗净切丝；蟹肉棒拆丝；韭菜洗净切段；大白菜泡菜切成约1公分的丝，备用。
3.将作法2的节瓜丝、蟹肉棒丝、韭菜段及大白菜泡菜丝和作法1的面煳搅拌均匀，备用。
4.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将沙拉油均匀的润匀锅面，倒入约一半的作法3面煳，转至小火煎约1分钟，用锅铲翻面并轻压面饼，压至煎饼厚度约0.5公分左右。
5.不时用锅铲转动作法4锅中的煎饼，让煎饼受热均匀，再次翻面持续以上动作，直至煎饼表面略呈金黄，熄火起锅。
6.将作法5完成的煎饼置于吸油纸上吸去多余油脂，即可切成菱形装盘食用。
煎饼果子
食材明细：
面粉100g，鸡蛋2个，黑芝麻少许，火腿半根，洋葱半个，青椒1个，葱花适量，盐适量
煎饼果子的做法步骤：
第1步洋葱火腿青椒葱花切碎备用面粉加水搅拌成糊状
第2步电饼铛热后加少许油，倒一勺面糊，均匀摊开，打一个鸡蛋，撒些许芝麻抹上一层豆瓣酱辣椒酱，火腿铺上，洋葱青椒葱花均匀铺上
第3步出锅了，开吃
小贴士：
摊面糊可以转转锅当年不铺满整锅
海鲜煎饼
食材明细：
鱿鱼须100G，香葱30G，红辣椒1根，鸡蛋1个，蛋黄1个，蟹棒6根，面粉150G，电饼铛1个，香油适量，盐适量，芝麻适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，牛肉粉适量，白胡椒粉适量
海鲜煎饼的做法步骤：
第1步面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟
第2步香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀
第3步电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上
第4步电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）三四分钟后开盖，飘香四溢呀！
第5步调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀
绿豆煎饼
食材明细：
绿豆，150克，辣白菜，50克，猪肉，30克，葱，20克，红色柿子椒，15克，猪油，50克，精盐，2克，胡椒面，1克，调料酱，20克。
绿豆煎饼的做法步骤：
1、将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。
2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。
3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。
4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆
5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。
6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。
花煎饼
食材明细：
糯米粉，莲蓉，红枣，茼蒿，蜂蜜桂花酱。
花煎饼的做法步骤：
1、红枣洗净去核并切丝
2、茼蒿洗净取小叶片
3、糯米粉加少许盐，用温水和成面团，并等量分成几个小面团
4、取一个小面团及莲蓉(也可以用白豆沙)将面团桿成内厚外薄的小钵状，并包入莲蓉，揉成圆形，再押扁，镶上红枣丝再镶上茼蒿叶
5、用少许油两面煎熟
罗兰煎饼
食材明细：
材料培根粒、开面团、洋葱粒、鸡蛋、牛奶、黄油、盐、胡椒
罗兰煎饼的做法步骤：
(1)用黄油将洋葱粒、培根粒炒香；开面团擀成面皮，放入模具中烘烤成形，取出备用。
(2)鸡蛋加牛奶混合，加入炒好的洋葱粒、培根粒，再放入盐、胡椒调味后，倒入成形的面饼内。
(3)将面饼放入180摄氏度的烤箱内烘烤至牛奶鸡蛋液凝结。
(4)将面饼取出，切块装盆即可。
特别关照
注意烤箱的温度，面饼不能烤焦。
和风煎饼
食材明细：
面粉1杯，水适量，盐，鸡粉，青菜，油，沙律酱或美乃滋，木鱼
和风煎饼的做法步骤：
1.面粉一杯加适量水调和成较浓稠的面糊，加入少量的盐和鸡粉调味。
2.青菜切碎加盐出水后，挤干水分放入面糊。（超市有卖干燥的青菜，用起来也很方便，只需要加水泡发，再挤干水加入）。
3.平底锅加油烧热，加入面糊，2面煎到金黄即可。
4.出锅后挤上美乃滋或者沙律酱，再撒一层木鱼即可。
喜欢《煎饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎饼做法专题，希望您能喜欢！
