食材明细:
磨菇50公克,洋葱80公克,奶油50公克,鸡汤1000㏄,鲜奶油30㏄,盐1茶匙,面煳3茶匙
磨菇浓汤的做法步骤:
1.将磨菇洗净,去蒂后切片,磨菇留下备用。
2.将洋葱去皮后洗净,切成细粒备用。
3.锅中放入奶油烧融,放入磨菇片以小火炒约3分钟,盛出磨菇片,续加入洋葱和磨菇蒂炒约3分钟,再加入白汤煮约15分钟。
4.将作法3滤出汤汁,倒回锅中后加入炒过的蘑菇片,续依序加入盐、鲜奶油、面煳拌匀,续煮至汤汁变浓稠即可。
食材明细:
义大利千层面250公克,橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙,水500公克,披萨起司条150公克
香草肉酱焗千层面的做法步骤:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利千层面煮5∼7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后,取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条,再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。
食材明细:
派皮:150公克,植物性奶油100公克,细砂糖5公克,盐2公克,冰水40cc,杏桃果胶适量,馅料:10公克,植物性奶油30公克,素火腿150公克,洋菇100公克,三色豆100公克,牛奶60cc,奶水20cc,黑胡椒粉2公克,玉米粉5公克,盐2公克,细砂糖5公克,涂酱:20公克,酱油膏1公克,水5公克
磨菇小派饺的做法步骤:
1.将馅料的素火腿切丁;洋菇汆烫一下即捞起备用。
2.将作法1放入钢盆中,加入馅料的三色豆、盐、细砂糖、黑胡椒粉、玉米粉、奶水一起用刮面刀拌匀。
3.取一锅开小火,把植物性奶油加热融化,将作法2放入用锅铲炒熟。
4.馅料的中筋面粉加牛奶拌匀,倒入作法3中勾芡一下即为饺馅,放凉备用。
5.取一钢盆,将冰硬的植物性奶油切丁放入,再将中筋面粉过筛放入用手略拌。
6.把冰水、细砂糖、盐加入作法5中拌成面糰。
7.裁两张烤盘纸(或用塑胶袋取代),撒上面粉把作法6的面糰放入,以手折压。
8.用桿面棍桿平,再摺叠(转90°方向),再桿平,连续3次,打开整型四边,即为派皮(如奶油融化,可放冰箱再取出,重复桿平)。
9.把作法8的派皮用圆模压出一片片圆形派皮,放上作法4的饺馅,圆边刷上水,再对折压紧即可。取一小钢盆,将涂酱材料拌匀成蜂蜜酱汁,涂在作法9表面上,用牙签在饺皮上面戳孔,再放入烤箱中层,以210℃烘烤10∼15分钟即可。
蘑菇就像一朵小伞一样,也像是半个球,所以把蘑菇柄处去掉,里面塞上肉馅,就是一道很具特色的磨菇酿肉,味道真的很棒哦。
食材介绍
蘑菇10个,猪肉100g,鸡蛋清1个,盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,水淀粉适量,
磨菇酿肉的做法步骤
1、准备食材
2、猪肉剁成末
3、蘑菇洗净去蹄,挖空中心
4、将蘑菇蹄剁碎
5、将肉末等材料放入碗中,加入盐糖、生抽、蛋白、葱抓匀上劲
6、再放入生粉拌匀腌制一会
7、用小勺将肉馅填入蘑菇中
8、放入姜丝(拌肉馅时忘了放姜末、放了姜末就不需要这一步)
9、蒸锅水烧开后放入,大火蒸8分钟左右、焖2分钟
10、蒸好后有很多汤汁,取一个小碗将汤汁倒出
11、水淀粉备好
12、将汤汁倒入锅里、加入少许耗油烧开,用水淀粉勾芡
13、将勾好的芡汁淋在蘑菇上
14、一道美味的蘑菇酿肉就做好了
小编有话说:以上就是小编教大家做的磨菇酿肉,肉的香味加上蘑菇的清香,味道好极了。
磨菇猪肝汤
这是那种用来作凉菜的磨菇,小小的,看着嫩嫩的。我想用来打汤味道一定不错,况且猪肝也是一个营养丰富的菜,加在一起刚刚好。
食材配方
主料:
猪肝
250g磨菇
250g辅料:油
适量盐
适量香菜
适量生粉
适量做法 共7个步骤
1.磨菇撕成小片洗净。猪肝切成片,放盐和生粉拌一下
2.香菜切小段
3.把肥肉放锅里煎出油
4.放两碗清水煮开
5.放入磨菇煮
6.煮开后放入猪肝,放盐调味
7.出锅享用
食材明细:
牛肉 …… 350克适量,真姬菇 …… 150克适量,黄瓜 …… 1/3条适量,酱油 …… 1大匙适量,姜 …… 1片适量,砂糖 …… 1/2大匙适量,蒜头 …… 1颗适量,芝麻油 …… 1小匙适量
炒牛肉磨菇的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。牛肉洗干净,切成长条。
第2步蒜头去掉外衣,并用压蒜器压成蓉。姜去皮,切成米粒状。
第3步黄瓜洗干净,切成长条。把所有调料放切好的牛肉中,搅拌均匀,腌制20分钟。
第4步真姬菇摘好,洗净。在锅中注入适量清水,大火烧开。
第5步倒入真姬菇,大火煮开后继续煮2分钟。捞出,用清水冲一下,并沥干水份。
第6步热锅下油,油烧至6成热时,倒入牛肉。大火快速翻炒,炒至变色。
第7步倒入切好的黄瓜。继续大火翻炒,倒入真姬菇。
第8步继续快速翻炒1—2分钟,即可装碟。嘿嘿,可以起筷了。
磨菇蛋
鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 吃的方法有许多种,可以作为主菜,也可以作为配菜,能搭配出
食材配方
主料:
磨菇
300g鹌鹑蛋
250g辅料:调汁
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.磨菇适量。
2.清洗。
3.撒盐摆盘。
4.备鹌鹑蛋,
5.打进鹌鹑蛋。
6.放进锅里蒸熟。
7.蒸好的磨菇蛋。
8.备调汁,配上调汁蘸汁吃。
食材明细:
嫩豆腐一盒,粟米100克,磨菇8只,红尖椒半只,青尖椒半只,盐 鸡粉 淀粉 高汤 姜末 油适量
粟米磨菇烩豆腐的做法步骤:
第1步内酯豆腐打开盒子,切成厚片,青红尖椒分别切斜片,蘑菇洗干净切片,速冻玉米解冻锅内倒入水,水开后放入豆腐、少许盐焯水,倒出沥干水
第2步锅内倒入水,水开后放入豆腐、少许盐焯水,倒出沥干水锅内放入油,烧至4成热时,下入粟米、蘑菇片中火煸炒后盛出
第3步锅内留底油,煸香姜末、青红尖椒后放入豆腐、粟米、蘑菇片加少量高汤
第4步盖上盖中火烧煮烧开后调入少许盐、鸡粉,勾一点点芡推动均匀
第5步菜肴入味之后,就可以出锅了盛入盘内即可品尝了~
小贴士:
没有高汤也可以加少量的清水
食材明细:
荠菜200克,豆腐一盒,磨菇6只,盐少许,高汤一大碗,胡椒粉适量,淀粉适量,香油适量,橄榄油适量
荠菜豆腐磨菇羹的做法步骤:
第1步荠菜洗净斩成细末.洗净的磨菇切片
第2步准备好一盒内脂豆腐豆腐切成丝,焯水后备用
第3步起油锅,蘑菇用橄榄油煸炒入荠菜也煸炒一下
第4步入豆腐丝,用汤勺轻轻推动几下高汤中火煮开
第5步加适量盐调味,水淀粉勾芡,淋适量麻油
小贴士:
也可以放肉丝,肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~
食材明细:
宽型面220公克,奶油2大匙,鲜香菇片3朵,磨菇片5朵,火腿丁50公克,洋葱丁30公克,牛里肌肉300公克,蕃茄1颗,鲜奶油1/2杯,高汤1/2杯,盐1小匙,胡椒粉1小匙
奶香磨菇牛肉面的做法步骤:
1.宽型面煮熟备用。
2.将奶油放入锅中融化,加入材料3拌炒约2分钟,再加入牛里肌肉丝拌炒,随后加入调味料及材料5,转中小火煮约5分钟。
3.将宽型面加入作法1的锅中,待汤汁略收干入味时,即可起锅装盘。
4.食用时可搭配起司粉更添风味。
感谢您阅读“97美食网”的《香草磨菇肉酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题,希望您能喜欢!