黄瓜鱼煮酱油水

食材明细：

各种小海鱼1斤，红辣椒1个，蒜苗2根，葱段少许，姜少许，生抽，糖，水

酱油水杂鱼的做法步骤：

1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。

2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。

小贴士：

1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味，不用再放盐。

3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。

原料：新鲜的小黄花、葱姜蒜、干红辣椒、盐、酱油、糖

做法：

1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；

2、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；

3、烹入酱油煮滚，添加热水；

4、把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；

5、煮沸后，烹入料酒；

6、用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；

7、撒上葱花，即可出锅。

酱油水煮鱼的几个要点：

1、鱼一定要新鲜；

2、要用上好的酱油；

3、酱油要烹入油里，鲜香味出后再下水；

4、水要没过大半的鱼；

5、用糖提味必不可少；

6、鱼出锅的时候要带足够的汁水；

7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。

将猪肝用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。砂锅注入适量的清水。

材料：

主料：猪肝100g，，

辅料：植物油适量，冬菜适量，酱油适量，，

酱油水猪肝的做法步骤：

1. 将猪肝用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水。

2. 砂锅注入适量的清水。

3. 倒入适量的生抽。

4. 盖锅盖，大火煮滚。

5. 放入适量的冬菜。

6. 大火煮滚。

7. 放入浸泡后择洗干净的猪肝。

8. 盖锅盖。

9. 大火煮10分钟。

10. 即可关火。

食材明细：

海蛎适量，青蒜适量，红葱头适量，酱油适量，盐适量

酱油水海蛎的做法步骤：

第1步锅中座油，下红葱头炸至香酥。倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。

第2步8成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精我没下，海蛎已经很鲜了。

食材明细：

主料：：立鱼1条，葱2支，姜30克，水250克，

辅料：：味啉3大匙，酱油6大匙，米酒5大匙，糖1大匙，

日式酱油煮鱼的做法步骤：

1.备酱油与其他材料，姜切片

2.取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱，煮至微沸

3.放立鱼在酱油汤料里，用汤勺淋酱油汤在鱼身上

4.加盖小火煮7分钟左右，开盖，把鱼与酱油汤一起上碟，即可食用