“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过小编精心整理，推出上汤煮杂鱼，希望你能从中找到有用的内容！
现在，我已习惯在下班时兜到市场，找到那个卖鱼的老伯。看看还有没有什么新鲜的小鱼卖，若有合适的就把他们带回家，给自己，给家人煮一份鲜美无比的海鲜。这也是一种幸福，每天都可以吃到鲜美的海鲜。在我住的这个海滨城市，如果你愿意的话，可以天天吃不同品种的海鱼，数不胜数。今天，先来亮相的是树叶鱼、沙尖鱼与红花桃。这几种鱼的鱼肉均鲜甜嫩滑，而且只用芹菜与盐调味，更是保持了鱼的原汁原味，喜欢吃鱼的人一般都是停不下筷子的啊。
上汤煮杂鱼
食材：树叶鱼250g、沙尖鱼250g、红花桃250g、盐1茶匙（约5g）、鸡汤1/2碗、芹菜1把
上汤煮杂鱼的做法
1、准备好树叶鱼，去除内脏。
2、准备好沙尖鱼，去除内脏。
3、准备好红花桃，去除内脏。
4、将所有的鱼洗净。
5、将盐均匀地涂抹在鱼上。
6、准备好上汤（我用的是老母鸡汤）。
7、将芹菜洗净，切段。
8、准备好平底不粘锅，放入大部分芹菜。
9、开火，将涂好盐的各种鱼摆放在芹菜上。
10、沿着锅边，淋入鸡汤。
11、大火煮开，转中火煮5-6分钟，至鱼变熟。
12、加入剩余的芹菜段，熄火即可食用。
特别提示
没有鸡汤，也可以用其他上汤代替，如猪骨汤，再没有也可以用清水，但味道就逊色了许多。
盐涂抹在鱼上，即可下锅了，不需要进行腌制。因为鱼涂抹着盐，味道已经足够咸了，不需要再加调味品了。
97msw.coM精选阅读
上汤烩杂蔬
食材明细：
玉米笋适量，香菇适量，山药适量，红辣椒适量，青椒适量，排骨清汤适量
上汤烩杂蔬的做法步骤：
第1步所有原料洗净切丁备用。排骨汤放入锅中烧开，先下玉米笋、山药丁、香菇丁煮2分钟。
第2步接着下红辣椒和青椒丁续煮1分钟。调入盐巴码味，加入适量水淀粉勾芡即可。
小贴士：
红辣椒和青椒最后下是因为这两样东西不能久煮，会破坏他们的维生素，而且久煮口感也不好，在最后要出锅的时候加入煮一会儿就可以了。
日式杂煮
食材明细：
主料：白萝卜500克，胡萝卜200克，土豆1个，甜不辣6个
辅料：柴鱼片30克，海带1块，盐1勺，淡口酱油3勺，味琳2匙
日式杂煮的做法步骤：
1，准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2，萝卜切段，约1.5cm
3，削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4，文火煮昆布
5，加入柴鱼片，继续文火煮
6，过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
鱼头杂锅煮
食材明细：
鱼头，海带结，红枣，豆腐，玉米粒，盐，味精
鱼头杂锅煮的做法步骤：
1、爆锅后，放鱼头煎一会。
2、然后放入足量热水，煮开。
3、加各种食材，开始煮30分钟。
4、加盐、味精调味，出锅。
羊肉杂煮(1)
食材明细：
羊肉，大料，葱白，姜片，羊油，青红小椒，香菜，葱花，腐乳酱，芝麻酱
羊肉杂煮的做法步骤：
1.洗净后用大料，葱白，姜片一起入锅煲熟。
2.将羊肉起锅晾凉后切片。
3.另起一锅把羊油放入爆香出油，加姜片炒出香味再入羊肉片，加汤，烫菜。
4.另准备青红小椒末，香菜，葱花，腐乳酱，芝麻酱调之。
5.一锅热腾腾的汤锅就得了。美味又温暖。
麻辣鱼杂
如果我们没有更深的学问能够把心收回到自身的腔体里，就下厨做饭吧，
在外边跑野了，心也就散了，身体也拢不住气，就根本谈不上福气和运气。
麻辣鱼杂
主料：鱼籽
辅料：鱼泡；鱼白
调料：辣酱；葱姜蒜；盐；糖；料酒；酱油；花椒油
麻辣鱼杂的做法
1.选用新鲜的鲤鱼，基本没有腥味。
2.鱼杂泡水10分钟
3.葱头切块，葱姜蒜切好备用。
4.鱼杂焯水后捞出。
5.起锅爆香葱姜蒜；辣酱
6.调入料酒；酱油；盐；糖；倒入鱼杂；葱头。
7.炖煮5-8分钟，汤汁收浓，淋入花椒油即可出锅。
好日子就是一点一点的过出来，过就是错，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
上汤烩杂蔬怎么做好吃 2020上汤烩杂蔬的做法大全
上汤烩杂蔬
说为了健康，其实是人懒。我家晚餐的菜，多为汤菜，一是菜的种类多，二是量大，有时可以少做一个菜。这次与大家分享的是：上汤烩杂蔬，既简单方便又营养健康（哈哈～）。超
食材配方
主料：
鸡汤
500g玉米
500g凉瓜
400g红萝卜
150g圆白菜
200g金针菇
200g干香菇
20g番茄
1个辅料：胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.所需食材：玉米、凉瓜、番茄、圆白菜、红萝卜、香菇、金针菇、干香菇。
2.干香菇用水泡发、金针菇去跟洗净、其余洗净切块儿。
3.锅中加入猪骨汤大火烧开
4.下玉米块儿开后小火煮20分钟
5.下所有蔬菜翻匀
6.小火煮至菜全部熟透（差不多10多分钟），汤收了很多。
7.放胡椒粉适量翻匀出锅。
红烧杂鱼
食材明细：
杂鱼适量，蒸鱼豉油适量，红椒适量，葱适量，蒜适量
红烧杂鱼的做法步骤：
第1步将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香，
第2步倒入适量的蒸鱼豉油（老抽也可）然后再加两碗水，
第3步汤汁煮开后放好洗净的鱼，大火烧开后改小火，加少许的白糖，然后加入适量的盐
第4步煮至汤汁收干撒少许胡椒粉即可出锅
小贴士：
鱼的种类可随便，出海捕鱼的人家里都是捕到什么鱼就烧什么鱼吃这种酱油水煮鱼烧法也是海边人家做鱼的方法我用的是小黄鱼，还有一条八爪鱼，大点的那条我不认识鱼下锅后不要用锅铲老是翻动，煮至一半时可用锅铲试下粘锅了没，要是粘锅了稍微铲动下加少量的白糖是为了提鲜给鱼去腥的方法有很多种，比如加生姜和料酒，我这里没用这两方法直接最后加入少许胡椒粉去腥
鱼汁杂鱼煲
食材明细：
杂鱼500G，油适量，盐适量，鱼露适量，葱适量
鱼汁杂鱼煲的做法步骤：
第1步杂鱼，沥干水份大家可以挑选取自己喜欢的鱼瓦煲加热,下油，加热
第2步把杂鱼慢慢放入瓦煲中煎一煎加上适量的开水，倒入鱼露加盖焖煮五分钟就可以了撒上葱段就可以了
喜欢《上汤煮杂鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杂煮专题，希望您能喜欢！