食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"辣椒煮鱼"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：辣椒适量，生姜适量，盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒煮鱼的做法步骤：
1.草鱼切块，
2.切点辣椒和姜丝。
3.烧油，放进切好的鱼块，
4.均匀地撒上盐，
5.煎片刻，
6.翻面，两面煎黄煎香。
7.移锅边，放进辣椒，姜丝，在辣椒上放点盐入味，
8.淋上生抽再混炒，
9.放点清水，
10.煮一分钟煮入味，
11.撒上味精出锅。
小贴士：
鱼先煎黄不会有腥味
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泡鱼辣椒
食材明细：
小红辣椒2公斤，新盐水2公斤，醪糟汁10克，鲜活鲫鱼300克，红糖30克，食盐80克，白酒60克，料酒20克，香料包1个。
泡鱼辣椒的做法步骤：
A、选新鲜硬健、无虫伤、茎柄不坏的小红辣椒，洗净，晾干附着的水分。
B、鲫鱼放入清水内养1天（应换水数次）后，用第二次淘米水2公斤，加盐少许搅匀，将鱼放入“换肚”约1小时，再捞入清水内放养约6小时，捞出拭干水气。
C、将各料调匀装入坛内，放入鲜鲫鱼，待其死后捞起同辣椒混匀入坛，加入香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。约泡两个月即成。
风味鱼辣椒
食材明细：
主料：：小鱼干适量，花生适量，
辅料：：辣椒粉适量，芝麻适量，
配料：：盐适量，糖适量，
风味鱼辣椒的做法步骤：
1.小鱼干，妈妈烘的，晒得干干的，很香。
2.花生，辣椒粉适量。小鱼干大的弄成两段。
3.锅内烧热油，炸鱼。油要多放些，鱼稍炸即可，不要炸烧了。花生也是放油锅稍炸即可。自己掌握火候。
4.锅内热油勺一些放入辣椒粉碗里，搅拌均匀。
5.芝麻适量。
6.芝麻倒入辣椒碗内就着炸好的鱼干和花生米拌匀，调入盐和一勺子糖。
7.冷却后，装入玻璃瓶里，不用放进冰箱，常温下放置即可。早上吃面，或做下酒菜不错。
青辣椒煮排骨土豆
食材明细：
主料：：青辣椒5个，排骨500克，土豆1个，
辅料：：大蒜适量，盐适量，豆油适量，
青辣椒煮排骨土豆的做法步骤：
1.土豆一个洗干净
2.辣椒切好
3.排骨洗干净
4.土豆改刀
5.大蒜整个
6.排骨用热油爆香
7.放入大蒜爆香
8.放入酱油炒
9.放入土豆，翻炒一会
10.加适量的水
11.水莫过里面的食材
12.加入青辣椒
13.盖上锅盖闷煮
14.大火十分钟，小火五分钟
15.小葱切末
16.出锅前放入小葱和适量盐巴
17.成品
番茄煮鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，小番茄5-8个，
辅料：：番茄汁焗豆适量，姜丝适量，啤酒一罐，
配料：：盐少许，味精少许，花生油适量，
番茄煮鱼的做法步骤：
1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。个人觉得小番茄更好吃，而且造型起来比较漂亮哈。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。
5.另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。
6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。
7.接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。
8.最后上一下这个调料图片。这也是一个在海边长大常年吃鱼的朋友教我的做法。
小贴士：
1、这道菜啤酒代替了水的作用很关键。啤酒不但去腥还可使鱼肉味道更鲜美。
2、新鲜的鱼宰杀干净后，在冰箱里冷藏一个小时，肉口感会更好。这是电视上看到一个大厨介绍的。
3、煮雨或者焖鱼、炖鱼，一定都是大火。
莴笋煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，莴适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，酱油适量，鸡精适量，小米椒适量，生姜适量，蒜米适量，
莴笋煮鱼的做法步骤：
1.备食材
2.先煎鱼
3.撒盐
4.翻面
5.淋上酱油上色
6.炒匀
7.放进莴笋，米椒，在蒜米，姜也放点，俺家没买所以没放。
8.炒匀
9.放清水
10.煮1-2分钟
11.最后撒上鸡精
12.出锅
黄瓜煮鱼
食材明细：
主料：：黄瓜适量，鱼适量，
辅料：：姜适量，辣椒适量，史云生高汤适量，盐适量，油适量，
黄瓜煮鱼的做法步骤：
1.黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。
2.黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。
3.油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。
4.放进辣椒丁炒匀，炒片刻。
5.放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。
6.备史云生高汤。
7.放进史云生高汤。
8.加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。
9.煮好的黄瓜煮鱼。
感谢您阅读“97美食网”的《辣椒煮鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煮鱼的食材专题，希望您能喜欢！
