食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了酱油水黄鲫鱼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄鲫鱼10条，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，小红辣椒适量，
酱油水黄鲫鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜、花椒、八角、小红辣椒
2.锅中加油、油热后将作料爆香，烹入酱油后冲入清水，水开后，将洗净的鱼入锅焖制，加入盐、糖、料酒、蚝油调味；
3.开锅后转中小火焖制10分钟左右；
4.最后大火收汁，撒入葱末即可。
小贴士：
1、黄鲫鱼刺多，食用时要小心；
2、黄鲫鱼做法多种，炸、蒸等都可以。
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酱油水小鱿鱼
6-7月里小海鲜肥美新鲜又特别的多，自然价格也不高。
吃时鲜是最美的不是吗？再约几位相好的朋友，来杯啤酒，别提有多爽快。
小鱿鱼就是其中之一，厦门人叫它小管。烹饪这种小海鲜厦门人爱用酱油水的方法。
相传酱油水最早出自于海上的渔民，渔民们在海上没有过多的调料品，也没有复杂的烹饪工具，因此就将打上来的各种小鱼加些酱油和水入锅煮一煮，往往是一锅里有5种以上小鱼，他们叫它杂鱼酱油水。
酱油水的做法一般都是用在海鲜上，海鲜一定要保证非常的新鲜，才能突显鲜的滋味。
在厦门酒家如有新鲜的鱼，往往也会极力推荐给你海鲜酱油水。
酱油水小鱿鱼，突显自然之鲜，厦门人最爱之
材料:小鱿鱼350克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根
酱油水小鱿鱼的做法
1.小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗如图切好。
2.锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味，下小管翻炒几下。
3.加盐、糖、酱油和水，盖锅盖煮2-3分钟。
4.起锅前下嫩蒜苗，或者香菜也是不错的。
酱油水小鱿鱼小提示
厦门人做海鲜酱油水喜欢用他们本地的海天牌酱油，还喜欢用些萝卜干调味。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
酱油水秋刀鱼的做法
材料：
秋刀鱼5条，青蒜1根，芹菜1根，姜丝少许，
酱油水秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼清洗时，要轻轻地将血沫、内脏黑黑的一层膜除去，对半切开，均匀抹上盐，腌渍10分钟后，再次用水冲洗干净，尽量将水分沥干。
步骤2，调一小碗生抽、料酒、盐、白糖、味精、水，放一边备用。
步骤3，加少量油在平底锅中，烧至八九成热，姜丝、蒜头爆香后，把鱼一段段摆在锅中，两面煎至焦黄。
步骤4，最后把第2步的调料倒入锅中，待水快干的时候，加入蒜叶、芹菜，1分钟后即可出锅。
酱油水炒花蛤
食材明细：
主料：：花蛤250克，
辅料：：姜蒜葱适量，红辣椒适量，酱油小半汤勺，
配料：：鸡精适量，
酱油水炒花蛤的做法步骤：
1.花蛤洗干净，如果不是马上煮的话，可以先用盐水泡着，让它们再吐吐沙。
2.准备好配料，姜切丝，葱切葱花，蒜切末，红辣椒切成一圈圈，好吧，忘了拍葱！
3.把油烧热加入姜丝、葱头、蒜末和辣椒圈爆出香味
4.倒入花蛤翻炒一下，倒入酱油，炒均再加一点水，盖上锅盖焖几分钟
5.等花蛤全部张开的时候就算是熟了，加点鸡精，稍微收一下汁，根据喜好吧，如果喜欢那个汤就不要收太干，就可以出锅了，洒上葱花，OK！很简单呢！
小贴士：
新鲜的花蛤会喷水，每次挑花蛤都被喷得一身湿！
酱油水海蛎的做法
材料：
海蛎，青蒜，红葱头，酱油，盐，，
酱油水海蛎的做法的做法步骤：
步骤1，锅中座油，下红葱头炸至香酥。
步骤2，倒入海蛎翻炒，加酱油同煮。
步骤38，成熟时倒入青蒜段，再翻炒几下即可。
步骤4，加点盐调味，由于有酱油，盐不用下太多，鸡精我没下，海蛎已经很鲜了。
酱油水海瓜子的做法
周末愉快，以前在厦门啊婆天天煮这个配稀饭，这会还怀念她
材料：
海瓜子400g，葱姜蒜各一撮，耗油一勺，酱油一勺，料酒半勺，白糖一小撮，
酱油水海瓜子的做法的做法步骤：
步骤1，海瓜子，养了一个晚上，超级干净
步骤2，锅里下油，葱姜蒜爆香
步骤3，海瓜子炒几下，放料酒，耗油，酱油，一丁点白糖，盖上锅盖，听见海瓜子开口的声音，下葱叶翻下出锅
步骤4，好了
步骤5，来吃
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