食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“酱油烧大眼鱼 ”,仅供参考，我们来看看吧！
酱油烧大眼鱼是一款超级下饭的佳肴。
材料：
主料：鲤鱼适量，，
辅料：姜适量，酱油适量，白糖适量，食盐适量，
酱油烧大眼鱼的做法步骤：
1. 大眼鱼处理干净切块。锅放油和姜爆香。倒入鱼。
2. 放盐和糖，倒入酱油，烧到熟。
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酱油鱼
食材明细：
主料：：鱼6，
辅料：：葱2棵，姜4块，蒜5个，生油老抽适量，生抽适量，油盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，
酱油鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜准备。
2.调味料准备齐整。
3.鱼去除内脏，清洗干净。
4.锅里放点油，煸香姜蒜。
5.放入适量的水，水量取决于你需要多少汤汁水。
6.直接码放鱼到水里，把调味料按自己喜欢的比例添加。均匀融合到水里。
7.大火烧开水后，用铲子在锅里铲一下，以防鱼粘锅。
8.煮熟了，放入葱段，再闷一小会儿即可。
9.装盘，收工。
小贴士：
如果喜欢汤汁多点的，可以多加点水！
酱油烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：酱油适量，葱一小段，蒜三瓣，花生油适量，
酱油烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮洗净切片
2.葱切花，蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热，放葱蒜炒香
4.冬瓜倒进锅里加比平常炒菜稍微多点的酱油翻炒几下
5.加少量水煮四五分钟至冬瓜稍微有点软烂就可以了
6.出锅
日式酱油煮鱼
食材明细：
主料：：立鱼1条，葱2支，姜30克，水250克，
辅料：：味啉3大匙，酱油6大匙，米酒5大匙，糖1大匙，
日式酱油煮鱼的做法步骤：
1.备酱油与其他材料，姜切片
2.取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱，煮至微沸
3.放立鱼在酱油汤料里，用汤勺淋酱油汤在鱼身上
4.加盖小火煮7分钟左右，开盖，把鱼与酱油汤一起上碟，即可食用
大眼蛙菜汁饼
食材明细：
主料：：青菜1把，苹果适量，火腿肠适量，芒果适量，黄瓜适量，面粉适量，
辅料：：盐少许，清水适量，食用油适量，
大眼蛙菜汁饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将青菜洗净，剁成小段。
3.容器中加适量清水，用搅拌器打成青菜汁。
4.准备适量面粉，加入少许盐。
5.将青菜汁缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
6.搅拌成稍稀的无颗粒的状态。
7.平底锅中倒入适量食用油，烧热。
8.姜面糊倒入平底锅中，将平底锅转一圈，是面糊均匀摊平，煎熟一面再翻面继续煎熟即可。
9.用刀子取一块椭圆形的菜饼，放入盘中。
10.将苹果切片，然后用刀子整形出两个圆圈，做成青蛙的大眼睛。
11.再片下黄瓜皮，整形成圆形，做眼珠。
12.将苹果片和黄瓜片摆放到菜饼的上部。
13.用黄瓜皮切除两根细条状做嘴巴。
14.火腿肠切成圆片状做脸蛋。
15.取一片苹果，整形出青蛙的身体。
16.将芒果去皮切成条状，
18.取一块菜饼，切出青蛙的两只手。
20.再切出青蛙的两只脚，拼装好即可。
小贴士：
食材可以根据自己的喜好添加或变更。
酱油水煮黄花鱼
原料：新鲜的小黄花、葱姜蒜、干红辣椒、盐、酱油、糖
做法：
1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；
2、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；
3、烹入酱油煮滚，添加热水；
4、把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；
5、煮沸后，烹入料酒；
6、用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；
7、撒上葱花，即可出锅。
酱油水煮鱼的几个要点：
1、鱼一定要新鲜；
2、要用上好的酱油；
3、酱油要烹入油里，鲜香味出后再下水；
4、水要没过大半的鱼；
5、用糖提味必不可少；
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水；
7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。
毛豆烧鱼
食材明细：
主料：：鱼尾1000g，毛豆米200g，
辅料：：盐适量，糖适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，老抽适量，
毛豆烧鱼的做法步骤：
1.大头鱼一条洗净
2.在中间切断，在鱼身上切几刀口子
3.毛豆洗净
4.调料备好
5.锅里放油烧热，把鱼放入煎至两面金黄
6.加入姜蒜末、辣椒过油
7.加入料酒2汤匙、生抽2汤匙、耗油2汤匙、老抽1/2汤匙、醋1/2汤匙
8.加入清水烧开转中火继续烧20分钟左右
9.烧至汤汁剩三分之一时，加入适量的盐、毛豆再烧5分钟左右，最后加入糖调味
10.盛盘享用
11.很好吃，非常下饭
烧鱼乳
食材明细：
青鱼250克，木耳(水发)5克，鸡蛋黄糕25克，鸡蛋清100克，山药25克，黄瓜25克，大葱10克，姜5克，白砂糖2克，味精1克，黄酒15克，盐4克，淀粉(玉米)8克，香油50克
烧鱼乳的做法步骤：
1. 将青鱼去刺，鱼肉放在垫有肉皮的砧板上，用刀背排捶成鱼泥；
2. 葱2.5克切成末，7.5克切成段；
3. 姜2.5克切末，2.5克切成片（稍拍一下）；
4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
5. 山药、黄瓜、鸡蛋黄糕均切成宽1厘米、长2厘米的片；
6. 木耳切成小片；
7. 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，放入鱼泥，加葱、姜末、黄酒、盐、湿淀粉、味精和水，搅拌成糊；
8. 炒锅置旺火上，下清水，烧至六成热，将鱼泥做成直径2厘米、长6厘米的圆形长条，全部放入锅里，然后将锅端到微火上；
9. 氽至鱼条浮起即成“鱼乳”，倒入漏勺沥水；
10. 炒锅置旺火上，放入香油，烧至五成热，下葱段、姜片，煸出香味后，捞出不用；
11. 将鸡蛋黄糕、山药、黄瓜、木耳同放进油锅里煸炒几下，加入鸡清汤200克、盐和“鱼乳”；
12. 将锅移至微火上焖1分钟，再移至旺火上略焖，然后用湿淀粉调稀勾芡，加入味精，起锅成盛碗即成。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
韭菜烧鱼
食材明细：
主料：：鱼1条，韭菜适量，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油1勺，六月鲜酱油1勺，料酒适量，白糖适量，
韭菜烧鱼的做法步骤：
1.鱼清理干净，切成块。
2.韭菜摘洗干净，切段。
3.葱姜切好备用。
4.锅里油热加入葱姜炒香。
5.改小火将鱼煎一煎。
6.翻面煎一下。
7.加入适量水刚没过鱼身，加入味极鲜酱油。
8.加入六月鲜酱油。
9.加入少量料酒去腥。
10.加入少量白糖提鲜。
11.加入适量盐调味。
12.中火炖煮至汤汁快收干时，加入韭菜至断生即可。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
煎鱼时要改为小火，以防糊锅，炖煮时改中火。
凉粉烧鱼
食材明细：
主料：：莲鱼适量，
辅料：：黄凉粉适量，
配料：：八角两颗，草果一个，香叶五片，盐适量，味精适量，糖适量，葱姜蒜适量，辣椒面适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣适量，鸡精适量，桂皮一小块，
凉粉烧鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜 花椒 干辣椒 八角两颗 草果一个 香叶五片 香果一个 桂皮一小块 准备的材料。
2.鱼切成块用少许盐 料酒 姜 葱老抽码味。
3.黄凉粉切成丁。
4.鱼拍干粉炸成金黄捞起待用。
5.锅留底油下葱姜蒜 豆瓣 花椒 干辣椒 八角 草果 香叶香果 桂皮炒香出色在下入辣椒面。
6.下入适量水下入凉粉 下入鱼调味烧至五分钟即可勾芡起锅。
7.这个就是烧好的成品了 看看还是不错吧。
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