备魔芋豆腐,.切片,辣椒切丝,油烧热倒进魔芋豆腐炒匀,.加盐入味。.放进红辣椒,翻炒翻炒,.淋上生抽,.将辣椒炒熟,调入味精,.炒匀出锅。
材料:
主料:魔芋豆腐500g,,
辅料:花生油适量,辣椒适量,味精适量,生抽适量,
油辣魔芋豆腐的做法步骤:
1. 备魔芋豆腐,.切片,辣椒切丝,油烧热倒进魔芋豆腐炒匀,.加盐入味。.放进红辣椒,
2. 翻炒翻炒,.淋上生抽,.将辣椒炒熟,调入味精,.炒匀出锅。
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材料:
主料:豆腐400g,丝瓜200g,
辅料:红烧汁适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,,
红油丝瓜豆腐的做法步骤:
1. 锅里放少许油,炒香豆瓣酱。
2. 放入豆腐炒制,倒入适量老抽翻炒片刻。
3. 倒入烧鸡公鸡汁。
4. 大火煮开。
5. 放入丝瓜同炖片刻,丝瓜变软即可。红油丝瓜豆腐烹饪技巧
食材明细:
主料::牛腱1100 克,
辅料::八角2 个,桂皮2 块,干红椒8 个,生姜1 块,蒜瓣6 瓣,白萝卜600 克,菠菜适量,鸡蛋数枚,
配料::重庆红油火锅底料适量,盐适量,老抽适量,
香辣红油牛肉火锅的做法步骤:
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12.倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。
小贴士:
1、吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。
很喜欢吃川菜,胃口不济,一餐麻辣鲜香的饭菜总能解救我。
遍布全国川菜馆几乎家家火爆,每家都有自己的秘密武器,我想最主要的离不开自家独门精炼辣椒油,辣椒油可以说是川菜的灵魂,一直以为这个好难,没想过自己炼油。每次都是现吃现炸一点辣油。
翻阅火哥的博客被诱惑到了,按着步骤、要点复制了一下,热油浇上去,香晕了。口水鸡,川贝凉粉,红油抄手各种香口菜,凉拌菜,离我不远了,这个夏天因为一碗红油变得热闹了!
火哥说四川红油要用菜籽油才地道,辣椒要用朝天椒面,二荆条面,汉源花椒,我没买到。用的小米椒,富平辣椒,富平花椒,小米椒有辣味,富平辣椒出红色添香味,颜色,味道都有,做成这样我已经很满意了!
麻辣香鲜热一夏---秘制香辣红油
材料:小米椒面25克、富平辣椒面50克、富平花椒3g、芝麻22.5g
秘制香辣红油的做法
1、准备好小米椒面25克,富平辣椒面50克,富平花椒3g,芝麻22.5g
2、四种材料搅匀。
3、锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。
4、加温到8成油温240度左右关火。
5、没有温度计,用土办法。选一根没有水的大葱放一点在油锅中,如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了,(葱一定要确定没有水,要不油会四溅)
6、高温油(约250克)用勺子慢慢加入辣椒面中,同时搅匀辣椒面,让所有辣椒面都被高温烫油浸透,这是给给辣椒油烫出香味。
7、剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右。
8、将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中。
9、炼好的红油加盖存放。
秘制香辣红油的做法小贴士
1、注意安全,预防火灾,不要被烫伤。人千万千万不要离开油锅!
2、炼油的容易选用不锈钢,瓷的的耐高温的器皿。
3、刚练好的红油,非常汤烫,等凉后再挪动。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
豆腐切成2厘米见方的小块。葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁。
材料:
主料:北豆腐500g,虾酱50g,
辅料:干辣椒2个,青椒50g,白糖半匙,料酒1匙,大葱5g,姜3g,大蒜3g,干淀粉1匙,红油底料2匙,,
红油虾酱豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成2厘米见方的小块。
2. 葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁。
3. 虾酱准备好。
4. 起油锅,放入葱姜蒜爆香。
5. 再放入干辣椒。
6. 加入料酒。
7. 放入虾酱炒出香味。
8. 再放入豆腐。
9. 锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。
10. 放入少许葱末。
11. 最后用水淀粉勾芡。
12. 淋入辣椒红油即可。
材料:
混沌皮自制50张,猪肉馅150g,生抽15g,料酒15g,花椒油15g,姜末15g,淀粉5g,盐5g,糖5g,辣椒粉5g,香料25g,熟芝麻适量,豌豆尖50g,葱末10g,
红油抄手的做法的做法步骤:
步骤1,在猪肉馅里加入切碎的葱、姜
步骤2,用小锅烧油,放入花椒炸香,然后捞出花椒不用,只用花椒油破在葱姜末上
步骤3,泼过花椒油的肉馅,加入盐、淀粉、鸡精、味精凉拌均匀,再打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀
步骤4,肉馅拌好
步骤5,面粉中加入少量碱面合成光滑面团,放入面条机中压制成大长片,用刀切成馄钝皮
步骤6,切好的馄饨皮待用
步骤7,红油的制作,香料放入60度热油中小火慢炸
步骤8,油碗底部放辣椒面
步骤9,待香料香味爆香,泼到辣椒面上,最后过滤渣渣,剩下就是红油啦
步骤10,碗底放紫菜、虾皮、榨菜、生豌豆尖、盐、胡椒粉
步骤11,前面步骤做完就可以包馄饨
步骤12,馄饨出锅浇上鸡汤,淋入红油、花椒油,撒香菜和芝麻,然后就开动啦
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