看到这个名字,一下子就把这道菜的主题点明了,没错一个是皮蛋,另一个就是豆腐了。这道菜简单易学,营养价值极高,也是瘦身爱好者的最爱。
材料:
豆腐200g,美人椒2根,皮蛋1颗,蒜2瓣,辣椒油适量,盐适量,陈醋适量,香油适量,香菜3颗,,
红油皮蛋豆腐-桓桓爸出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,豆腐,美人椒,皮蛋,蒜,香菜
步骤2,将豆腐切成薄片装盘备用
步骤3,蒜切末,皮蛋切丁,香菜切小段,辣椒切小圈放入碗中,倒入陈醋,盐,香油搅拌均匀
步骤4,将搅拌均匀的调味汁临在备好的豆腐上,最后浇上辣椒油,这道美食就做好了,快点行动起来吧。
步骤5,成品图
原料:皮蛋2个,青椒1个,蒜半头,干红辣椒5根,白芝麻适量,香辣花生米适量
做法:
1.花生米装进保鲜袋中,用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。
我用的是熟的花生米,要是生的,得和油一起炸熟才行。
2.皮蛋切块码在盘子里,撒上花生米碎,备用。
切皮蛋的时候,旁边放杯凉开水,刀子沾点水切,容易切整齐。
也可以用棉线来切,随便,反正啥顺手就用啥吧。
3.青椒切小块,蒜切末。
4.锅里倒适量油,下入白芝麻,干辣椒碎,小火加温,至散发出辣椒香味儿。
干辣椒不用切,直接就用剪子剪在锅里,省得那辣椒籽到处乱蹦的。
5.待干辣椒开始有香味时,关火,下入蒜末和青椒,加一点盐,利用余温将青椒煸一煸。
青椒表面“皱皮”了,就行了,连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。喜欢吃醋的可以加一点。
食材明细:
主料::油皮适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,生抽适量,白醋适量(或香醋),辣椒油适量,香油适量,孜然粉适量,荆芥适量,香菜适量,花生米适量,白芝麻适量(熟),
爽口油皮的做法步骤:
1.锅上火加水烧开,下入切成丝的油皮。
2.煮开后捞出,过一下冷水沥干水分。
3.红萝卜和黄瓜擦成丝。
4.洋葱切丝。
5.大蒜剁成末。
6.花生米过油炸熟。
7.把油皮、黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝同放一容器内,加入蒜末、白醋、白糖(多一点)、盐、味精、辣椒油、香油充分拌匀。
8.拌好后再加入花生米、孜然粉、白芝麻、香菜、荆芥。
9.再拌匀即可装盘。
10.成品图
11.成品图
食材明细:
主料::皮蛋适量,豆腐适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,醋适量,香油适量,蚝油适量,
皮蛋豆腐丁的做法步骤:
1.皮蛋二个,辣椒二个,豆腐适量。
2.将皮蛋和豆腐切丁,辣椒切碎。
3.豆腐先加盐腌入味。
4.再备醋,香油,蚝油。
5.将腌好的豆腐倒进腌出的豆腐水,再放进皮蛋丁和辣椒。
6.再淋上醋。
7.再淋上香油,蚝油,要想更鲜再撒点调味鲜。
8.拌匀即可上桌。
9.上桌的皮蛋豆腐丁再拍个近照。
食材明细:
主料::豆腐400g,皮蛋2个,
辅料::肉末25g,姜半个,蒜5-6个,料酒少量,盐适量,葱1颗,
肉末皮蛋豆腐的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.肉沫加点料酒和盐抓匀腌制十分钟。
3.姜蒜分别切成碎粒。
4.豆腐和皮蛋都切成小块。
5.炒锅内放适量油,先放入肉沫。
6.待肉沫变色后加入姜蒜粒,爆出香味。
7.把姜蒜肉沫扒拉至锅边,加入皮蛋。
8.当皮蛋表皮变得有点焦黄时加入豆腐,放入适量的盐,小半碗清水,盖上锅盖焖煮两分钟。
9.揭开锅盖,当水分差不多干了加入葱花,关火即可。
小贴士:
1、切皮蛋时刀沾点水容易切。
2、皮蛋入锅后不要翻动太厉害,不然会散,等皮蛋黄熟了,变白就说明凝固了,这时候皮蛋表面也差不多焦黄了,再翻炒均匀。
3、焖煮时水不要多,大概2-3汤勺的水就好。
食材明细:
豆腐(北)500克,松花蛋(鸭蛋)200克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克
拌皮蛋豆腐的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 蒜捣碎成泥;
4. 姜、葱分别切成末;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::豆腐350克,榨菜丝50克,皮蛋2只,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,
榨菜皮蛋豆腐的做法步骤:
1.食材:豆腐、榨菜丝、皮蛋(已剥壳)
2.将榨菜丝拆开包装,放在案板上切碎,待用。
3.将皮蛋放在案板上切碎,待用。
4.接着,将豆腐撕开包装倒扣在盘中。
5.然后,合入切好的榨菜和皮蛋。
6.最后,加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.在吃的时候拌匀,就可以了。
食材明细:
嫩豆腐一块,皮蛋两个,盐少许,香油适量
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步打开盒装豆腐,控出水分,切片;皮蛋切丁;
第2步将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。
食材明细:
豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,大蒜(白皮)25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤:
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
小贴士:
现做现吃,以保证鲜嫩,时间一长即?水。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
食材明细:
主料::皮蛋1只,豆腐1盒,肉肠1根,胡萝卜1根,豌豆2勺,甜玉米2勺,
辅料::盐适量,水适量,淀粉适量,
皮蛋热豆腐的做法步骤:
1.1、胡萝丁、豌豆、甜玉米罐头,备用;
2.2、舀两勺玉米汁到锅里;
3.3、用玉米汁先将豌豆沪胡萝卜汆熟;
4.4、肉肠切片,皮蛋切丁,豆腐划成十字块;
5.5、将豆腐倒入锅中;
6.6、将肉肠与皮蛋也倒入锅中,盖上锅盖,用小火焖煮几分钟;
7.7、开盖后加盐,用铲子稍微翻动一下;
8.8、用淀粉勾个芡;
9.9、完成。
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