茄子油豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出茄子油豆腐，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：鲜茄子适量，油豆腐适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，味精适量，蚝油适量，

茄子油豆腐的做法步骤：

1.备茄子和油豆腐。

2.茄子切丁，油豆腐切成两半，辣椒切碎。

3.切好的茄子放进清水里去涩味。

4.热锅热油下入茄丁炒匀。

5.翻炒翻炒。

6.再放进辣椒和油豆腐。

7.加盐入味。

8.将茄子炒熟。

9.调和味精炒匀。

10.关火，淋上蚝油炒匀出锅。

11.炒好的茄子油豆腐。

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小油豆腐烧茄子

食材明细：

主料：：茄子260克，小油豆腐100克，

辅料：：豆瓣酱适量，

配料：：生抽适量，白糖适量，鸡精适量，

小油豆腐烧茄子的做法步骤：

1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱

2.将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。

3.将茄子去蒂洗净。

4.放在案板上切成滚刀块，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。

6.接着，合入切好的茄子翻炒一下。

7.然后，加适量的清水。

8.加适量的豆瓣酱。

9.加适量的生抽。

10.加适量的白糖。

11.加适量的鸡精。

12.调味煮开。

13.最后，煮至茄子熟软，即可。

14.出锅，装盘。

油豆腐

食材明细：

主料：：油豆腐200克，

辅料：：白糖2匙，淀粉2匙，食盐2克，花生油1/2勺，

油豆腐的做法步骤：

1.白糖和淀粉用水搅拌均匀，做成勾芡！

2.油豆腐！

3.热油锅，把油豆腐倒入锅里，然后放点水煮会！

4.翻动下，以免焦底！

5.差不多没水了，把勾芡倒入锅里，快速翻炒，以免焦底！然后调味即可！

6.装碟了，软软甜甜的，很好吃！

油豆腐烧肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，油豆腐适量，八角适量，冰糖适量，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，老抽少许，

油豆腐烧肉的做法步骤：

1.准备好食材。

2.五花肉切成小块。

3.冷水下锅，焯水。

4.过凉水，清洗干净浮沫。

5.油豆腐清洗干净。

6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

7.糖微黄色。

8.下猪肉。

9.翻炒上色。

10.加盐和八角炒出香味。

11.加料酒和少许水转入高压锅。

12.出汽后，压5分钟。

13.煮好的肉。

14.倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀。

15.倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。

16.加鸡精和耗油调味。

17.起锅装盘。

18.好了?。

小贴士：

盐要提前加入肉中，加油豆腐后就不要再加盐了，要不然油豆腐会很咸，油豆腐很会吸盐。

油豆腐炖肉

食材明细：

主料：：油豆腐500克，五花肉500克，

辅料：：盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，

油豆腐炖肉的做法步骤：

1.新鲜的食材

2.将肉切小块洗净

3.放锅中翻炒

4.炒至金黄出油

5.调料准备好

6.分别倒入适量的调料

7.倒人开水没过肉炖上～

8.油豆腐用热水泡一下

9.用手挤去里面的油份

10.处理好的油豆腐放入炖肉中继续炖制

11.待汤汁收的差不多就可以出锅啦～

12.???

13.油豆腐里包裹着肉香～?

14.还有一种吃法就是放入冰箱冷藏，食用时油豆腐里面全是凉凉的肉汤冻，那味道～?

小贴士：

多芸碎碎念：
1.处理油豆腐要用热水洗去里面的油份。
2.把油豆腐稍微开一个口，那样炖出来会特别入味好吃。

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