食材明细:
油豆腐100克,猪肉(肥瘦)100克,荸荠20克,豌豆苗50克,青豆20克,淀粉(玉米)5克,香油10克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
油豆腐镶肉的做法步骤:
1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分,加入绞肉(猪肉绞碎)、调味料、淀粉拌匀做成肉馅;
2. 从油豆腐中间挖出豆腐,呈中空状,小心不要弄破豆腐皮;
3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮,青豆放中间,做成豆腐包;
4. 豆腐包蒸约20分钟,同时用另一锅加高汤,豌豆苗后勾芡,淋在豆腐包上即可。
小贴士:
豆腐包可以多做些放冷冻室,如同水饺一样,取用时放入蒸笼多蒸10分钟,一样好吃。
食材明细:
梅花绞肉200公克,蒜末5公克,葱末10公克,三角油豆腐10个,红萝卜丝15公克,木耳丝15公克,香菜梗段10公克,肉臊卤汁100㏄,水100㏄,太白粉适量,太白粉水适量,鸡粉少许,蚝油1/2小匙,香油1/2小匙,糖少许,味淋1/2大匙,味噌1大匙,米酒1小匙,太白粉少许
镶油豆腐的做法步骤:
1.梅花绞肉放入容器中,加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟。
2.三角油豆腐在侧面划一刀,撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉,再填入作法1的绞肉备用。
3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中,蒸约20分钟后保温备用。
4.将肉臊卤汁加水煮沸后,放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油,度煮沸后加入太白粉水勾芡,再洒上香油拌匀成淋酱。
5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可。
食材明细:
老干妈豆豉,海鲜酱,豆腐
豆豉酱烧油豆腐的做法步骤:
1、三小块嫩豆腐切片,放入油里煎炸,双面焦黄即可。(因为用的是嫩豆腐,所以轻拿轻放,呵呵)。
2、放一勺海鲜酱、一勺老干妈豆豉,没放盐和糖,上述两种佐料都足够了。起锅之前加入葱段,多放了一些葱白。
红烧油筒鱼
老公说在读初中时,食堂里几乎是一星期四天会煮这种鱼给他们吃,以至于他到后来一看到这个鱼就反胃,一直到现在都不想吃,哈哈,其实吧那个时候这种鱼是很便宜的,但是呢现
食材配方
主料:
油筒鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量老抽
适量生姜
适量料酒
适量辣椒
适量葱花
适量
做法 共11个步骤
1.把油筒鱼洗干净后切成两段
2.把生姜和辣椒切丝
3.起油锅,加入生姜和辣椒丝
4.再加入油筒鱼
5.等一边煎到金黄后再翻个面煎
6.加入适量的料酒
7.再加入适量的老抽
8.加入适量的清水
9.用大火煮沸后转小火慢炖十分钟
10.加入适量的白糖
11.稍收一下汤汁,撒上香葱即可食用了
食材明细:
主料:豆腐300g,猪肉末50克,鲜香菇4朵
辅料:油25ml,红烧酱油2汤匙,蚝油一汤匙,水淀粉2汤匙,葱花2克,香油一茶匙
香菇豆腐镶肉的做法步骤:
1,把豆腐中间挖空,鲜香菇洗净后切片,准备调好的猪肉末
2,把猪肉末填入挖空的豆腐里
3,准备葱花和水淀粉
4,热锅倒油,加入镶好的豆腐
5,煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6,另起锅加入底油,油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7,把豆腐回锅,加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
8,打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9,然后用水淀粉勾薄芡
10,再加入香油后熄火出锅
11,把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌
小贴士:
1.做这道菜我用的是盐卤豆腐,口感也好,而且不容易碎
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐,要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种,这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩,而且在煎至过程也不会松散。
红烧油面筋
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下
食材配方
主料:
油面筋
60g瘦肉
250g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量红烧酱
适量料酒
适量生粉
适量葱白
30g蒜白
30g
做法 共15个步骤
1.蒜白、葱白洗净备用;
2.瘦肉剁碎备用;
3.把洗净的蒜白、葱白加入一起剁碎;
4.加入生粉、酱油、盐、料酒;
5.用手抓匀备用;
6.油面筋拆包备用;
7.用刀叉把面筋扎个洞,塞入肉馅,压满;
8.把每个面筋都塞满肉馅备用;
9.起锅热油,爆香葱头;
10.倒入面筋,调小火;
11.滴入几滴红烧汁、酱油;
12.注入适量的清水,水能没过面筋的一半即可;
13.盖上盖子,大火烧开调中小火焖煮;
14.中途要开锅翻面;
15.待汤汁快收干时下入切好的蒜叶翻炒均匀即可。
食材明细:
豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)200克,鸡蛋50克,油菜100克,青豆15克,蚝油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,盐3克,香油5克,大葱5克,姜3克
翠绿豆腐镶肉的做法步骤:
1. 豆腐切井字成9块,蛋打散备用;
2. 葱姜剁成细末与绞肉(猪肉绞碎)、蛋液、调味料、半汤匙淀粉拌匀;
3. 豆腐块中间挖一小洞,塞进拌好的肉馅,蒸15分钟;
4. 高汤加1碗水及盐、鸡精,煮小油菜至菜心软后勾芡,淋在蒸好的豆腐上,滴上香油即可。
小贴士:
趁热吃味道最好。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧油豆腐镶肉怎么做好吃 红烧油豆腐镶肉的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了镶油豆腐专题,希望您能喜欢!