肉炒油豆腐

食材明细：

主料：：五花肉适量，油豆腐适量，

辅料：：油适量，盐适量，姜适量，青椒适量，生抽适量，老抽适量，蒜适量，

回锅肉炒油豆腐的做法步骤：

1.油豆腐加水煮一遍备用。

2.菜切好。

3.起锅下入焯水过的五花肉爆炒。

4.爆炒差不多时加入姜蒜爆炒。

5.同时下入配菜翻炒。

6.加盐加老抽，生抽一起翻炒。

7.然后加入焯水过的油豆腐翻炒。需要加点盐。

8.一直翻炒。油豆腐里面有很多水份。而回锅肉中有很多油，两者搭配一起。超级香。

9.加入少量生抽翻炒。

10.成品。

大学门口的湘菜馆最爱吃的菜之一，可惜搬到新校区后味道全变了。

材料：

油豆腐，肉丝，肥肉，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，十三香，盐，生抽，，

油豆腐炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。

步骤2，肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。

步骤3，放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。

食材明细：

豆腐(南)250克，猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋350克，盐25克，酱油25克，白砂糖50克，味精25克，色拉油50克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)50克

油豆腐塞肉的做法步骤：

1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。

2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油豆腐小炒肉，简单又美味的豆腐菜

蒸、煎、焖、涮、拌，居家常备的28式花样豆腐吃法！

我是个有选择恐惧症的人，买菜常常让我很为难。

家里那位食客大人堪称随便先生，要是你想跟他讨个主意，买什么好呢，今天想吃啥？他的回答永远是：随便！偶尔开开恩会多补上一句：你看着办吧！我打小就认为命题作文好做，自由发挥的文章难写，大了之后才知道，买菜竟也是如此！

买它，还是...买它？买还是不买？？当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场，身不由己往前冲往往抬头看时，呃，又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色，点点头掏钱吧，水豆腐老豆腐，腐皮千张油豆腐，总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄，这豆腐一买，买菜的思路豁然开朗，你看见过一个会走路的菜篮子吗？我看见了。。。

油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉

制作材料：油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片（主要材料如图所示）

制作调料：盐生抽、老抽、糖、生粉，香麻油、高汤小碗

备料工作

①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；胡萝卜洗净去皮切斜片状；青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；生姜切末；

②五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

油豆腐小炒肉的做法

1.锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

关于油豆腐

油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，里嫩外酥。主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的好食材。

油豆腐小炒肉食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

袋袋平安的家常豆腐-肉酿油豆腐

很久以前，在一论坛里见过的菜，是一道春节的宴客菜。菜其实很平常，但有个很讨彩的名字叫袋袋平安，就冲这喜气，我喜欢上了这款豆腐。所谓平安二字值千金，的确，再没什么比平安更重要的了。材料：五花肉100克、油豆腐6块、荸荠数粒、盐、生粉适量。

味道还不错。儿子不喜欢用橙汁勾芡出来的汤汁，所以觉得此兴趣有点多余了哈，其实蒸好后就可以立即食用了。

原料：五花肉荸荠油豆腐豆腐末生粉油韭菜橙汁

肉酿油豆腐的做法

1、五花肉和荸荠剁成细末，并拌入油豆腐里挖出的豆腐末和生粉，备用；

2、油豆腐切口，掏空后，装入1；

3、锅里加几滴油，将择好的韭菜焯下水；

4、用韭菜将油豆腐切口系好，上锅大火蒸十分钟；

5、用橙汁和生粉勾芡一下；

6、将勾芡的汁淋在蒸好的豆腐上，即食。

网站小提示

韭菜和油豆腐能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源。