食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“豆腐红油豆腐鸡的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
【3-332】这是一个抱着手机发了半小时呆完全忘记之前想说啥的故事……所以我决定不说了嘿嘿嘿嘿嘿今天是个好日子-----2019.5.20
材料：
鸡肉一堆，豆腐一块，胡萝卜一把，豆豉一小把，腐乳半块，糖适量，油适量，油菜可换，
豆腐红油豆腐鸡的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热刷油码豆腐，提前收拾干净切成自己喜欢的块块那种
步骤2，认认真真煎到自己喜欢的程度，一二三四五六面黄都可以，关火挪出锅
步骤3，再开火扔鸡肉，提前收拾干净切小粒那种，最好使带点儿皮的胖鸡腿
步骤4，煎到底儿黄翻下面，或者随便划拉两下，扔上把抽空切好的胡萝贝
步骤5，继续煎到肉们出油胡萝卜变色，根据个人喜好扔豆豉
步骤6，随便划拉两下加水，根据豆腐肉总量和个人喜好加糖加腐乳
步骤7，大火煮开蘸点汤尝尝小心烫，根据个人口味补盐或者补料，味道合适了扔豆腐
步骤8，搅和两下盖上盖，顺手把火调小点，咕嘟到豆腐挺有味锅里没啥汁儿的程度，根据个人喜好决定要不要勾芡
步骤9，没啥问题了关火挪到抽空烫熟的油菜或者别的什么绿叶菜上，边礼貌性欣赏两圈边认真思考下拿啥配它
步骤10，来，张嘴~
步骤11，走了哟，明天见~
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红油豆腐丝的做法
老同学从东莞发来信息，说是非常想念儿时学校门口卖的豆腐丝儿，问我能不能教她做。也许吧，美食是最美的乡愁，在她的记忆中，这个味道连着她小学的记忆。
材料：
豆腐皮500g，花椒粉1勺，辣椒粉3勺，香葱3条，姜（切蓉）2片，蒜瓣（切蓉）4个，孜然0.5勺，生抽3勺，老抽一点点，蚝油1勺，香油1勺，白糖0.5勺，
红油豆腐丝的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐皮切成细丝，可以将豆腐皮卷起来切，均匀又快速。
步骤2，锅内加入适量油，待油温稍热（放入一根豆腐丝，周围冒出细泡，油温ok）。放入一小部分豆腐丝，入油微炸，控好火力，不要让油温过高。炸的时候用筷子不停拨散豆腐丝，避免粘连。
步骤3，低温油炸约1分钟，豆腐丝炸的略微金黄，但依然柔软即可。注意:不要炸的过久，不然你得到的是咯崩脆干脆面
步骤4，锅中留少量油，小火。1、放入姜蓉，蒜蓉爆香，2、加入辣椒粉，花椒粉，炒香，3、放入生抽、老抽，蚝油，白糖继续翻炒1分钟，香料充分融合，4、放入炸好的豆腐丝进锅中，用筷子不停的搅拌，直至所有豆腐丝都均匀裹上酱汁。
步骤5，最后加入葱花，孜然，香油搅拌均匀。上碟，来吃！
麻辣红油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，白糖2匙，盐0.5匙，生抽1匙，鸡精2匙，陈醋0.5匙，大蒜适量，
麻辣红油豆腐的做法步骤：
1.大豆腐切块。
2.郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒适量，白糖2勺，陈醋半勺，鸡精适量充分调成汁。
3.油热爆香大蒜后加入一半料汁翻炒。
4.加入豆腐翻炒均匀。
5.再加入剩下的一半汁翻炒后，加入少许清水。
6.临出锅芶点薄芡，撒入小米辣即可。
7.成品，香气扑鼻，麻辣鲜香，下饭神菜。
红油豆腐脑的做法
材料：
豆腐脑适量，红辣椒适量，
红油豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，备料:豆腐脑，葱，蒜，辣椒，麻椒。
步骤2，起锅热油，先把蒜，辣椒，葱，放里炒香，炒出红油，然后把豆腐脑倒锅里，炒一会后放海鲜酱油，盐，麻椒丁，收汁后就可以出锅了，出锅前放点味精。
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