没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别为你收集的“脆皮豆腐丸子”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：豆腐1块，淀粉适量，
辅料：：黑胡椒粉2g，
脆皮豆腐丸子的做法步骤：
1.准备食材：豆腐1块，淀粉1大勺，黑胡椒粉2克。
2.豆腐冲洗干净放入碗中捣碎，加入淀粉盐和黑胡椒粉拌均匀。
3.拌均匀后捏成丸子待用。
4.油锅冒小气泡改小火。
5.放入豆腐丸子炸至金黄即可。
6.全部炸好。
7.搭配上孩子们最喜欢的番茄酱完美。
8.成品图。
9.成品图。
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脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】
食材明细：
主料：：日本豆腐三条，黄瓜少半根，胡萝卜少许，
辅料：：植物油适量，葱适量，食盐适量，姜丝适量，蛋清半个，鲍汁一勺，干粉三勺，糖1.5克，胡椒粉少许，
脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】的做法步骤：
1.鲍汁日本豆腐食材。
2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
3.把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
4.把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
5.蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
6.在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。
7.炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
8.一面定型后翻面炸。
9.等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
10.然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
11.放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。
12.黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
13.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
14.倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
小贴士：
1、蛋清 一定要打匀起小泡在用。
2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。
3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
红烧脆皮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半斤，
辅料：：猪肉红辣椒，青辣椒洋葱，大葱鸡蛋，
配料：：面粉生粉，
红烧脆皮豆腐的做法步骤：
1.鸡蛋打成蛋花，豆腐切成小方块，裹一层面粉再裹上蛋花，放到油锅炸至金黄，捞到盘中备用
2.把肉丝，红辣椒，青辣椒，洋葱，大葱切成丁，生粉用水调和
3.把炸脆皮豆腐的油炒这些配料至八成熟，加入少量盐，主要是给配料提味（油太多要倒出一点，以免太油腻）
4.加入少量的水煮至沸腾
5.盐，鸡精，老抽提味上色，再倒入刚才调制好的生粉勾芡。
6.入盘，香喷喷的脆皮豆腐就做了。
7.看着都有食欲，是不是非常简单呀。
海米脆皮豆腐
食材明细：
主料：：脆皮豆腐3片，青椒1个，红椒1个，海米1把，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，水淀粉适量（勾芡），
海米脆皮豆腐的做法步骤：
1.将三片脆皮豆腐分别切成小块，这是其中一片。青红椒也切成小块备用（忘拍了）。
2.锅里适量油，下青红椒大火快炒，断生盛出来；下脆皮豆腐翻炒，炒到脆皮豆腐变软，再将青红椒回倒入锅里。
3.接着下一把海米，将上述调料放入锅里。调料不拘于我写的这些，可以自己发挥。
4.起锅前倒入水淀粉，勾一层薄芡，水收干装盘。
5.因为加了少许黄豆酱，吸满汤汁的脆皮豆腐特别鲜香！特别下饭！喜辣的小伙伴可以加点小米辣哦！
脆皮日式豆腐
食材明细：
日式豆腐2条，水发木耳20g，胡萝卜20g，午餐肉火腿20g，蚝油15g，日式酱油15g，玉米淀粉适量，豌豆适量，虾仁75g
脆皮日式豆腐的做法步骤：
第1步准备食材。木耳提前发好，胡萝卜和午餐肉切片备用。
第2步用1勺蚝油，1勺日式酱油（可用味极鲜酱油代替），1勺玉米淀粉，4勺清水，调碗芡。日式豆腐从中间切开后挤出，再等分切成小块。
第3步将切好块的日式豆腐均匀的裹上玉米淀粉。锅中适量油烧至7成热,放入裹好淀粉的日式豆腐。
第4步炸至两面金黄后沥油捞出备用。锅中留适量底油，下入配菜，翻炒。
第5步炒至虾仁变红后，倒入碗芡，调至小火。将炸好的日式豆腐入锅。
第6步调至中火快速翻炒均匀即可。出锅了,外酥里嫩的脆皮日本豆腐。
小贴士：
1.没有日式酱油的宝宝们可以用味极鲜酱油加一丢丢的白糖代替。2.不喜欢勾芡的话，汁料中可以不放淀粉。
脆皮豆腐饼
食材明细：
主料：：自发粉200克，水104克，
辅料：：卤水豆腐适量，黑木耳适量，猪肉适量，胡萝卜适量，姜末适量，
配料：：色拉油适量，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，盐半勺，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，葱姜蒜辣粉适量，芝麻油各少许，
脆皮豆腐饼的做法步骤：
1.1准备材料
2.2准备调料
3.3先开始和面
4.4慢慢的加入凉水 边和边加水
5.5揉至三光 手光 面光 盆光
6.6再盖盖醒5分钟
7.7再开盖揉5分钟 这样反复两次
8.8可以使用啦
9.9 醒的时候，可以把胡萝卜 豆腐 肉 姜切丁 黑木耳用手撕成小碎
10.10 锅中倒少许油加入姜末
11.11 再加入肉丁翻炒
12.12调少许盐
13.13加入料酒
14.14加入老抽
15.15加入头道鲜
16.16再倒入胡萝卜丁和黑木耳小块
17.17翻炒几下关火盛出
18.18倒入一些香油拌匀
19.19和豆腐丁混合 加入花椒粉 黑胡椒粉 葱姜蒜辣粉各少许
20.19拌匀 晾凉
21.21 和好的面团放在案板上 撒些干面粉防粘 分成四个剂子
22.22 取个面团按扁 再擀成长方形
23.23 再把面饼横着放 装入馅料 铺的平均些
24.24再将面团用手拉住两角向两边拉一下
25.25再卷起来 不要让馅料漏出来
26.26卷好后 两边要捏紧，不要漏馅了 放一边 再卷下一个
27.27防止面饼表面水分蒸发变干 要盖一块稍湿的纱布
28.28 锅烧热后 加入油 再旋转一下锅 让整个锅都铺满油份
29.29 放入两块饼胚
30.30倒入一碗面粉水
31.31盖盖用中火煮
32.32 发出滋滋响声 开盖翻个
33.33再在周边倒少许油煎至两面金黄即可
34.34 成品
小贴士：
这个是我作品中过程最长的一道了吧！
主要有几个要点
1.和面时要边加水边搅和，不要一次性都倒进去，这个大家都知道，罗嗦一下
2.再是醒5分钟揉5分钟，这样要两次噢 这样做是为了后面的包制时面皮很听话 很好拉伸
3.包好后要盖块拧干的纱布，防止面团表面变干 这样最后包好后，面皮可以拉伸，有弹性
4.包的时候，小心不要把馅料漏出来，最好还是把面皮擀的不要太薄
5.煎的时候，最好用不沾平底锅，没的话 锅烧热些 油多一些 不然会沾住的，最后的成品会弄的一团乱。
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