任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《清汤豆腐丸子》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：猪瘦肉适量，虾仁适量，木耳适量，鸡蛋2个，小油白菜适量，香葱适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，熟清油适量，
清汤豆腐丸子的做法步骤：
1.准备食材，豆腐、猪瘦肉，虾仁，黑木耳，鸡蛋
2.虾仁切成泥状
3.猪肉切碎
4.豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥，还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍
5.将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里，鸡蛋两个也放在碗里，放点白胡椒粉，盐，淀粉和糖进行全部搅拌均匀
6.将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里，炖至豆腐丸子凝固在一起，小火继续炖至水开，滴点熟清油，在汤里加入小油白菜至断生，然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗，最后撒点切碎的香葱
小贴士：
下丸子时一定要下在四成热的水里，小火慢慢炖，火一旦大了下入的豆腐丸子就会散，清淡鲜美，是夏季爱美的MM们的减肥汤
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清汤菠菜丸子
食材明细：
主料：：猪前腿肉300克，菠菜适量，
辅料：：香葱适量，淀粉10克，蛋清20克，姜适量，精盐适量，食用油少许，
清汤菠菜丸子的做法步骤：
1.选择猪前腿肉，筋少部分，剁成肉糊，如果是机器搅出来的肉糊，也应当用刀剁一剁，剁过的肉糊更有粘性。加入姜葱同剁，分次加入少许清水，约15-20克，蛋清搅打上劲，加盐、淀粉继续顺时搅打。先加入精盐，肉不易吸收水。盐约3克。
2.开水中加一点油，加入菠菜焯水后，数秒就捞出过凉水。挤干。食用菠菜时，适合焯水后再炒、拌，可以去除一些草酸。
3.将菠菜剁碎加入肉糊中，继续搅拌均匀。抓一把拌好的菠菜肉糊，可以捏成团即可。菠菜可以先少量添加。这里的菠菜量是焯水后只有一小团。菠菜的水分也不用挤太干，但要剁碎，因肉糊也会吸收了菜汁。
4.抓一把菠菜肉糊可以在虎口处挤出丸子，也可以在双手中来回抓一下，紧一紧肉丸子。加入开水锅中。水开后，火小一些。
5.全部做完后，开大火，煮至丸子浮起，去浮沫，加少许盐调味即可。肉丸子有咸味，汤中的盐要少放。
6.孩子可喜欢吃了。
小贴士：
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！
【开封】清汤丸子面
食材明细：
主料：：鸡肉适量，胡罗卜适量，豆角适量，鸡蛋一个，香菇（水发）适量，葱适量，姜适量，
辅料：：芝麻油适量，红酒适量，盐少许，胡椒粉少许，
【开封】清汤丸子面的做法步骤：
1.鸡肉剁碎，混合水发香菇、葱、姜、胡罗卜碎，加入芝麻油、红酒、盐、胡椒粉调好
2.再加入一个鸡蛋，按一个方向搅打上劲
3.调好，准备汆丸子
4.清水入锅，水似沸末沸时开始下入丸子，待丸子完全浮起后，开大火，煮5分钟，加入胡罗卜、豆角丝，煮开即可。另启一锅，清水下面，煮熟后捞出。
5.捞出面，加入清水丸子汤即成
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