红烧花蟹

食材明细：

主料： 河蟹 350g， 牡蛎 50g，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，

牡蛎红烧蟹的做法步骤：

1.螃蟹清洗干净待用。

2.牡蛎备好待用。

3.把牡蛎打开，保持干净。

4.把螃蟹蒸2-3分钟，取出。

5.先把螃蟹壳去掉。取出螃蟹的胃和去掉螃蟹的鳃。用刀一劈两半。

6.把牡蛎放入蟹壳中待用。

7.上炒锅，下葱姜蒜翻炒。

8.放入清理干净的螃蟹翻炒，倒入料酒。

9.放入白酒泡枸杞子、生抽翻炒。

10.骨头汤待用。

11.放入骨头汤，锅盖焖一下。

12.放入盐调味。

13.再放入点蒜瓣出锅。

14.撒一些香葱上桌。

食材明细：

主料：：花蟹3只，年糕400克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒2个，

配料：：料酒适量，老抽1.5汤勺，六月鲜1汤勺，盐适量，糖适量，

花蟹年糕的做法步骤：

1.花蟹洗净后一切四，蟹钳拍碎。葱切段，姜，蒜切片

2.坐锅热油，下姜，蒜，辣椒煸香

3.下花蟹煸炒，加料酒快炒

4.下老抽1.5汤勺调色，六月鲜1汤勺，糖，盐少许调味煸炒均匀，加水没过蟹烧开。

5.放入年糕煮开，转中火翻炒

6.不时翻炒，以免年糕粘锅。待年糕烂，糯时加入葱段煸炒

7.大火收汁，装盘开吃。

食材明细：

主料：：花蟹一只，大米50g，

辅料：：盐适量，胡椒粉少许，葱花适量，鸡汤块适量，芹菜少许，油适量，姜丝适量，

花蟹粥的做法步骤：

1.大米浸泡一小时以上，葱切粒，姜切丝，芹菜切粒，螃蟹洗净剁成块，牛奶备用

2.蟹壳与大米同时入锅烧开熬制

3.加入鸡汤块和姜丝，加一勺油拌匀

4.用勺适当搅动以免糊底，煮至米粒开花

5.加入牛奶增稠增香，下入螃蟹，加入盐和胡椒粉调味

6.最后关火加入葱花和芹菜粒搅匀即可

小贴士：

米粒开花才香 加油和奶煮出的粥更香滑浓郁

食材明细：

花蟹400克。，花雕酒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，辣酱油适量，姜汁适量，陈醋各适量。适量

冰镇花蟹的做法步骤：

1.花蟹宰杀、洗净，留贝壳、剁成块。

2.调料对制成泡汁。

3.将花蟹浸于泡汁中入味，入冰箱冰镇即可。

小贴士：

对制泡汁时重姜汁，以杀菌去腥。

食材明细：

主料：：花蟹1只，

辅料：：洋葱半个，胡萝卜半个，青椒1个，姜片3片，葱前面白色的部分切段，蒜头1个切片，

配料：：咖喱（微辣）四小块，鱼露少许，椰浆三分之二瓶，

咖喱花蟹的做法步骤：

1.花蟹洗净，切小块

2.洋葱，胡萝卜，青椒切小块

3.锅内下油，烧热，下入洋葱胡萝卜青椒块小炒，加入少许糖，盐，味精，炒至微熟，起锅

4.油锅，下入姜片，蒜片，葱头炒香，下入花蟹炒至微红，放入刚炒起来的步骤3，一起炒会

5.最后放入咖喱块，炒至融化，倒入椰浆，大火烧开后转小火，慢炖15分钟，起锅。

6.最后放入咖喱块，炒至融化，倒入椰浆，加入少许鱼露，大火烧开后转小火，慢炖15分钟，起锅。

小贴士：

第一次做的咖喱蟹，味道还可以。卖相也还行。不过吃过一次后，却没想再吃第二次。可能味道太厚重了。。。呵呵。。。