食材明细:
糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克
绿茶糯米糕的做法步骤:
1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
2.茶水取出150毫升待用;
3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)
6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;
7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。
小贴士:
1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的
食材明细:
地瓜一個,糯米粉適量,白糖適量
地瓜糯米糕的做法步骤:
第1步地瓜蒸熟後倒入白砂糖,根據自己的口味定多少白糖雙手把地瓜和白糖弄均勻後加入糯米粉
第2步雙手繼續弄均勻弄成一團
第3步然後搓成長條切斷拿起一小節搓圓
第4步放入紅豆沙,我只是弄了三個,因為我發現太少紅豆沙了,其他我沒包,但是我發現不包的還好,因為甜度剛好放到鍋裡我蒸了大概20分鐘。
小贴士:
挺好吃的,特別是放涼後,再吃,軟軟的,涼涼的,口感很好。
食材明细:
糯米粉350克,籼米粉(排米粉)50克,糙米30克,浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克
花生糯米糕的做法步骤:
1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中,水,砂糖和椰浆同煮,略冻后冲入粉内拌匀,用布盖着10分钟。
2.手沾油,将拌好的料搓成软滑粉团,分成如荔枝般大的小粒,搓圆,捏成窝形,包入适量馅料(花生酱、白砂糖10克),搓成圆球,放入已涂油的碟内,隔水蒸3分钟,取出,沾上椰蓉即成。
食材明细:
糯米1斤,糖1/2斤,水1杯,麦芽糖1∼2大匙,熟芝麻少许
糯米糕的做法步骤:
(1)将糯米洗净沥干,加入六分水煮熟备用。
(2)另取一只锅,加入糖、水与麦芽糖煮至浓稠状,将煮好的糯米饭倒进搅拌均匀,再铺在抹过油的平盘之中,待凉后,上面撒点熟芝麻或葡萄干点缀。食用时,取出切片即可。
食材明细:
主料:糖桂花50g,糯米粉300g,大枣8颗
辅料:绵白糖50g
桂花糯米糕的做法步骤:
1,准备食材:糖桂花、糯米粉、大枣、白糖
2,大枣洗净提前用清水浸泡一下
3,把白糖倒入糯米粉中
4,用温水和成面团,以不沾手为宜
5,活好的面团均分成大小一样的面剂
6,泡好的大枣,如图切开不要切断,取出枣核
7,为了成品好看些,把去核的大枣切去两边
8,把处理好的大枣和糯米团捏在一起,入蒸锅,从上汽计算蒸20分钟
9,蒸好的糯米糕淋上桂花酱,略加装饰即可上桌
小贴士:
1、大枣处理是为了好看,也可以用整个的去核大枣包裹糯米团
2、添加白糖的甜度,按自己口味调节
3、蒸制糯米糕的时间从上汽计算蒸20分钟
食材明细:
白糯米,紫糯米,糖,葡萄干
双色糯米糕的做法步骤:
1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。
2.点缀上葡萄干即可。
食材明细:
糯米适量,玫瑰花6片,鲜奶适量
红玫瑰糯米糕的做法步骤:
第1步将适量糯米浸泡一晚上备用。(一定要泡涨接下来才会事半功倍)6片玫瑰花用水冲洗温水浸泡。(如洗菜的原理一样)
第2步泡好的糯米洗净,放入鲜奶和少量水搅匀。入蒸锅大火蒸至糯米熟,用特殊器具全部捣碎。( 一股浓浓的奶香好诱人:)
第3步玫瑰花切成细丝,放在铺好保鲜膜的案板上。将捣碎的糯米用手揉成团逐个在案板上滚一下,糯米的粘性马上将玫瑰丝粘住了:)
小贴士:
玫瑰花语:玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血,调理女性生理问题,促进血液循环,美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,祛黑斑,美白养颜美容。身体疲劳酸痛时,取些来按摩也相当合适。 女性脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,面色自然像花瓣一样红润、身体健康。要想达到这种效果,具体做法是:每天坚持取玫瑰花茶泡水喝,气虚者可加入大枣3—5枚,或西洋参9克;肾虚者可加入枸杞子15克。可以根据个人的口味,调入冰糖或蜂蜜。 玫瑰花茶活血散淤的作用比较强,月经量过多的人在经期最好不要饮用。
食材明细:
糯米粉500克,莲子60克,栗子(鲜)60克,核桃60克,糖桂花15克,白砂糖50克
莲栗糯米糕的做法步骤:
1. 将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮,压烂成泥为糕粉;
2. 糯米粉加沸水调和均匀;
3. 将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀;
4. 撒入桂花米,放入碗内,上笼蒸1~2小时至熟透,取出。
小贴士:
本品具有益肾健脾、补虚强骨之功效,适于脾胃阳虚证型骨质增生症患者食用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
食材明细:
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
豆沙糯米糕的做法步骤:
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。
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