食材明细:
高粉(金像)175克,全麦粉85克,酒酿(要带有糯米)100克,核桃40克,红糖20克,盐4克,酵母3克,水88克,黄油12克
酒酿全麦核桃包的做法步骤:
第1步高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀,加水和酒酿把面团揉光滑。揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。
第2步把掰成小块的核桃折叠进面团里。取一干净大面盆抹上油,面团放入其中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
第3步取出面团排气,整圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。面团平均分割成六份,搓成圆形,随意切三刀,放在烤盘内发酵2倍大。
第4步烤箱预热180度,入炉前喷水,中层烤焙20分钟。
材料:
高筋粉200g,全麦粉50g,糖30g,盐2g,酵母3g,水160g。
做法:
1、往搅拌桶内加入水,在两个角各放入糖和盐。
2、放入面粉,挖个小坑,倒进酵母。
3、关上面包机的盖子,插上电源,选择6,“和面团”,时间是15分钟。
4、程序结束后,重新启动程序6,再一次15分钟。
5、检查面团,到扩展阶段即可。
6、面团取出,放入容器中,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
7、分割成8份,滚圆,中间发酵20分钟。
8、排气,再次滚圆。
9、模具刷一层油,再撒一层高粉,把面团放入。
10、最后发酵至两倍大,表面喷水,撒上黑白芝麻。
11、烤箱预热200度,中下层,25分钟。
小贴士:
1、出炉后可以马上脱模。
2、现在天气冷了,最后发酵可以用热水辅助发酵,在烤箱里放碗热水即可。
3、我用的模具是17cm的中空模,如果没有,可以直接滚圆,排入烤盘。
4、烤制过程中,如果表面上色太快,可以加盖锡纸。
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效。
橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用
橄榄油的做法
鲜虾红黄西红柿沙拉配莳萝柠檬汁
材料:新鲜大虾、红色和黄色樱桃西红柿、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜等。
调味料:橄榄油、柚子汁、柠檬汁、酱油、姜汁、莳萝。
沙拉汁的调配:莳萝切碎。取适量的柚子汁,加入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁和碎莳萝,调匀即可。
制作过程:
1、虾用清水煮熟,凉后去虾壳,留虾仁。
2、将红色、黄色小西红柿从中间分成两半。
3、生菜清洗干净,沥干水分,撕成小片。
4、取一个容器,将虾仁、西红柿、生菜放入,加入沙拉汁,拌匀装盘即可。
凯撒沙拉配帕尔马火腿和鲜带子
材料:帕尔马火腿片(大型超市中一般有售)、新鲜带子、奶油生菜、花叶生菜、紫叶生菜、鸡蛋。
调味料:橄榄油、芥末、蒜泥、红酒醋、黑胡椒、莳萝。
沙拉汁的调配:鸡蛋磕开,取蛋黄,加入橄榄油、黑胡椒、芥末、蒜泥、红酒醋和碎莳萝,搅打成泥即可。
制作过程:
1、蔬菜清洗干净,沥干水分,备用。
2、用帕尔马火腿片将准备好的大片蔬菜缠起来。
3、将带子洗净,取一个平底锅,加少量橄榄油煎熟。
4、将火腿蔬菜、带子装盘。
5、吃时蘸上调好的沙拉酱,或将沙拉酱撒在上面均可以。
橄榄油沙拉的做法
材料:玉米粒、奶油生菜、紫甘蓝、花叶生菜、水萝卜、黄瓜、樱桃西红柿。
调味料:橄榄油、橙汁、盐、白酒醋。
沙拉汁的调配:在橙汁中加入橄榄油、少量盐、白酒醋搅拌均匀即可。
制作过程:
1、将所有材料清洗干净,沥干水分,备用。
2、玉米粒煮熟。
3、水萝卜和黄瓜切片,樱桃西红柿从中间分开。
4、奶油生菜、紫甘蓝切丝。
5、花叶生菜用手撕成片。
6、将准备好的材料放在盘子中,淋上油醋汁即可。
香茅微辣牛肉沙拉配红黄甜椒酒醋汁
材料:新鲜牛肉、花叶生菜、紫叶生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、红椒、黄椒。
调味料:橄榄油、酱油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、柠檬汁、白酒醋、糖。
沙拉汁的调配:红椒、黄椒切成碎丁,用橄榄油炒熟后,加上柠檬汁、白酒醋、糖、橄榄油调成沙拉汁。
制作过程:
1、牛肉切成片,用湿淀粉和酱油腌半个小时。
2、平底锅中加入适量橄榄油,油热后放入牛肉片,再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒,炒熟后撒上辣椒粉即可出锅。
3、将各种蔬菜清洗干净,撕成小片,用调好的沙拉汁拌匀。
4、将拌好的蔬菜盛在盘中,放上炒熟的牛肉即可。
香辣金枪鱼配东瀛芥末姜汁
材料:金枪鱼、绿叶生菜、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜。
调味料:橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉。
沙拉汁的调配:将适量橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒和日本芥末调匀即可。
制作过程:
1、金枪鱼打理好,外层裹上辣椒粉。
2、平底锅加入适量橄榄油,将整条金枪鱼炸好,鱼的熟度依个人口味而定。
3、将炸好的鱼切成厚片。
4、生菜清洗干净,撕成小片,用沙拉汁拌好,将鱼片放上即可。
橄榄油的功效
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏并心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用油中-6脂肪酸会使动脉收缩,从而迫使心脏超负荷工作,造成高血压。而橄榄油中的-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量,可以松弛你的动脉,从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先,它能降低血小板的黏稠度,让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;其次,-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量,也就大大减少了血栓形成的机率。
2、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以吃的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
3、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。
食材明细:
主料:面包粉150克,无盐黄油22克,盐2克,全蛋液16克,核桃仁50克
辅料:全麦面粉50克,红糖40克,酵母粉3克,纯牛奶115克
红糖全麦核桃包的做法步骤:
1,牛奶和蛋液放入面包桶内。
2,放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。
3,安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。
4,面团揉至扩展就可以了。
5,收圆。
6,烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7,揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。
8,揉匀。原味面团也滚圆。
9,再把两种面团分别分成3等份,滚圆。
10,取一份擀开。
11,翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。
12,卷起来,接口处捏紧,搓一下,呈橄榄形。
13,取一份原味面团,擀开,大小以包的住核桃面团为宜。
14,擀好以后翻面,核桃面团接口处朝上,放到面皮上。
15,包起来,捏紧接口。
16,稍微搓一下。
17,接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵,烤盘下面放一盘热水。
18,发酵至原来的1.5倍大。
19,表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20,放入预热好的烤箱中下层,上火190,下火195度,烘烤18分钟。
21,面包出炉。
小贴士:
全麦面粉比较吸水,液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去,揉均匀就好,不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚,薄薄一层就可以了。
食材明细:
主料:全麦粉150克,牛奶60克,细砂糖10克,鸡蛋35克,盐1克,酵母2克,黄油15克
辅料:核桃仁少许
健康面包~全麦核桃包的做法步骤:
1,备好所有材料
2,除了黄油其它材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成团
3,移至揉面垫揉出粗膜后加入黄油继续揉
4,十分钟后面团可以拉出薄膜即可
5,收圆盖上保鲜膜进行发酵
6,一个小时后面团发酵至1.5倍大
7,排气后分成两等份盖上保鲜膜松弛十五分钟
8,用擀面杖擀开卷起
9,卷好后盖上保鲜膜松弛十五分钟
10,再擀开翻面放上核桃仁
11,卷起包好捏紧收口
12,放上不粘烤盘进行二次发酵
13,发酵完筛上低筋面粉
14,放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
15,外形很普通,但口味绝对很好!推荐马上动手做起来!
小贴士:
1.全麦粉的吸水性较其它面粉要高,水量的添加要控制好
2.每台烤箱的温度都存在区别,请根据自家烤箱温度进行调节
食材明细:
橄榄油30g,干红辣椒3g,低筋面粉75g,糖粉25g,小苏打1/8T,泡打粉1/8T,水15g,盐1/8T
橄榄油辣味饼干的做法步骤:
1..干红辣椒用剪刀剪碎
2..将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中
3..加入橄榄油
4..加入水
5..再加入少许盐,用手抓匀
6..加入剪碎的干红辣椒
7..抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8..均分成10g的小面团,搓成8cm左右的长条,烤箱160度预热,烤20分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟左右即可
食材明细:
橄榄油青生菜酱适量,意大利面200g,生菜适量,橄榄油适量,松子仁适量,大蒜适量,核桃仁适量,帕玛森奶酪适量,豌豆50克
橄榄油生菜意面的做法步骤:
第1步水烧开,放10克的盐,散开竖直放入面。煮面的时候,要偶尔搅拌一下,防止粘连。放入豌豆煮熟。按包装提示时间提前两分钟捞出一根面尝下,如果觉得面还有点硬时捞出,趁热调拌。生菜洗净,用甩干器甩干水份。生菜切碎,也可以用料理机绞碎。大蒜、核桃仁、松子仁切碎。帕玛森奶酪切碎,也可以像我一样用粉状的。把所有材料放到碗里拌匀,淋上特级初榨橄榄油。冷藏一晚,味道最好,密封可以保存一周。
第2步完成
小贴士:
1各种用料可以按自己喜好增减。2尽量选择绿叶生菜,拌面颜色更绿,球生菜颜色发白,颜色不是很好看。3吃食放盐,也可以在酱里先放盐
食材明细:
主料:橄榄油25克,酵母5克,白糖50克,高筋面粉300克
辅料:水150克,奶粉9克,盐巴2克
易贝斯特橄榄油试用报告--橄榄油土司的做法步骤:
1,材料:.易贝斯特橄榄油25克 高筋面粉300克 白糖50克 奶粉9克 盐巴2克 水150克 酵母5克.把盐巴和糖对角放倒入水。
2,.倒入称好的高粉。
3,.倒入奶粉和酵母,酵母不要和奶粉混合在一起。
4,.把桶安装到面包机里起动一个和面程序。
5,.检查面筋扩展阶段。
6,.再次启动柏翠3程序一键式面包键。
7,.等到和面程序1开始5分钟左右倒入橄榄油。
8,.橄榄油在桶底的图片。
9,.等到和面程序2结束了手套膜可以拉出圆滑洞了如图。
10,.开始发酵到1.5倍大了但是还差点。
11,11.等等发酵到2.5倍大的时候,就用手指戳一小洞不回缩不塌陷就可以烘焙了.
12,.烘焙的时候我出去了回来的时候已经烤的很好了,一进门就满屋的面包香味。
小贴士:
依然叨叨:
虽然是一键式但是要做出好吃的面包每个环节都很重要,如果没有手套膜的圆滑洞肯定组织不好。
如果没有发酵到位可以用暂停键,继续发酵到八分满。检查烤好了没有,用手摁摁有弹性了几乎可以出炉了,一般面包机烘焙时间在35到40分钟之间。 如果烤太久了不仅皮厚还有烤焦的危险。烤好了要立刻取出不然会回缩的,面包重新吸入水汽内部组织会坍塌粘连导致回缩变形。待面包凉到手心的温度立刻装袋保存。
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