食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“无油补脑的琥珀核桃的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
又是一年毕业季，各种考试，需要脑力，营养不足，赶紧来吃无油补脑的琥珀核桃，美味的零食，还能补脑，最重要的是能考出好成绩。参与活动:#补脑美食汇#
材料：
纸皮核桃250克，白砂糖30克，
无油补脑的琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，准备的纸皮核桃；
步骤2，放入烤盘；
步骤3，烤箱预热160°，烤十分钟；PS：根据各自烤箱不同，温度略微有差异；
步骤4，烤好的核桃去皮；
步骤5，热锅，等平底锅无水的时候，放入白砂糖；
步骤6，等糖溶解，加入适量的热开水和核桃仁；
步骤7，小火煎熬；
步骤8，核桃上色，全部被糖浆裹住，即可；
步骤9，补脑的琥珀核桃可以吃了。
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香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法
天气热起来了，家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了，今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^
材料：
核桃仁200g，冰糖60g，麦芽糖50g，蜂蜜30g，熟芝麻20g，玉米油10克，水25g，，
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，白芝麻开小火炒熟（忽略被我造的不像样的帅锅）
步骤2，剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩
步骤3，焯好水的核桃仁沥干水份，平铺在烤盘上，入烤箱150度上下火烤12分钟左右，直到核桃酥脆
步骤4，锅中加入冰糖，水和玉米油，小火熬煮到冰糖全部化开
步骤5，冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟
步骤6，加入蜂蜜
步骤7，一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了（也不要熬过了糖会发苦哦）
步骤8，熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌，让每颗桃仁都裹上糖浆
步骤9，把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里
步骤10，凉到不太烫手时把核桃仁分开
步骤11，等到凉透后装瓶密封保存
步骤12，非常酥脆，甜度也刚好
步骤13，看着很有食欲吧～
琥珀核桃的做法
尝过街上卖的核桃仁，于是自己动手做起来
材料：
核桃仁若干，砂糖100g，蜂蜜两勺，，
琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，剥核桃仁，烧开水煮3分钟，目的是去除涩味；
步骤2，沥干水后，放入锅里翻炒，象炒瓜子儿一样，直至炒出香味，这个过程大概要15分钟；
步骤3，最重要的一部，熬糖汁，我用的砂糖，没加任何油，此过程要有耐心，用文火慢慢熬；
步骤4，糖汁慢慢变黄变稠，再加入两勺蜂蜜即可，千万不可熬到挂丝；
步骤5，最后，加入炒好的核桃仁，再炒两分钟，直至每一颗核桃仁上都裹上糖汁即可；最后，用筷子一粒一粒夹出锅，如果有芝麻加上去会更香哦~
无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃
食材明细：
主料：：核桃仁适量，红糖适量，
辅料：：水适量，芝麻适量，
无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃的做法步骤：
1.核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。
2.不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。
3.煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。
4.保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。
5.当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。
6.红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！
小贴士：
做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持几个礼拜都还是脆脆的。因为用了红糖，比白糖更有种质朴的香味，而且对女生更好。每天捏几个，丢进嘴里，香香脆脆甜蜜蜜，再也不用羡慕小松鼠啦！
糖衣琥珀核桃的做法
每次小孩到了考试季，总想法子在吃的方面多下功夫，核桃补脑，真的吗？哈哈，管它是不是，好吃才重要！
材料：
核桃300-400克，白芝麻少许，糖适量，蜂蜜少许，
糖衣琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，买的核桃，自己回来去壳，这种核桃品质不错，而且壳很薄，手指按一下就好啦。
步骤2，一会儿功夫一大盘剥好了，放在水里煮一下，去涩味。
步骤3，沥干水份，看下面的水很黄哦
步骤4，白芝麻放在平底锅稍微加热一下，要不停的翻炒，看到颜色开始发黄，有点芝麻的香味飘出来了，就好了，全程小火哦！
步骤5，锅里加清水适量，大概核桃放下去正好平行的位置差不多，加少许蜂蜜和糖，糖的量要多一些的，不然没糖衣，大火烧开。
步骤6，一直大火煮啊煮的，还要用筷子时不时搅拌一下哦！注意哦，这时我锅边还是蛮干净的！
步骤7，大概10分数左右，水份越来越少，我的锅边也越来越脏了，吼吼
步骤8，这时糖衣开始粘筷子了，不要停，继续啊！
步骤9，锅越来越脏，核桃颜色越来越深，差不多快好了哦！
步骤10，好了，拉丝出来了，关火，撒芝麻。拿张油纸出来，把核桃都分散铺开。
步骤11，晾干后，就可以装盘啦！
步骤12，嗯，还有拉丝，甜甜的，小孩最爱。
步骤13，糖衣包裹着核桃，美美的。
无油版琥珀桃仁(1)
食材明细：
主料：：核桃仁250克，
辅料：：白糖60克，
配料：：清水100克，蜂蜜1勺，
无油版琥珀桃仁的做法步骤：
1.1.核桃仁用清水泡下
2.2.泡好的核桃仁放在滚水里煮一分钟捞起
3.3.煮好的核桃仁控干水份摆在烤盘上.烤5分钟，拿出翻面再烤5分钟
4.各家的烤箱不同，根据自家的烤箱调整.200度左右
5.5.锅里倒水烧开后倒白糖，1勺蜂蜜，不断搅拌小火煮至糖水冒小泡
6.7..倒入核桃翻炒让糖水裏上每颗核桃仁，晶莹剔透很漂亮
7.7.晶莹剔透很漂亮
8.9.关火，撒上白芝麻
9.8.关火，撒上白芝麻，好啰
小贴士：
核桃仁一定要煮下去涩，糖水一定要冒小泡才倒入核桃仁，核桃仁倒入后糖水裹上就好，不要炒太久，不然会变成糖霜的哦，做好后别急着吃，逗逗就是太着急了差点烫到嘴了，呵呵，一定要等冷确后吃哦，吃不完的装在密封的瓶子里可以至少保存一周哦，^_^
牛奶琥珀核桃的做法
材料：
核桃，牛奶，片糖（冰糖或白糖）适量，，
牛奶琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃、牛奶和片糖（也可以用冰糖、白糖，用冰糖的效果会更清甜些）；
步骤2，用开水把核桃浸泡一会儿，将里面的硬皮剥掉，再洗干净，沥干水份；
步骤3，烤盘垫锡纸，将沥干水的核桃平铺，烤箱中层180度10分钟左右，以烘干水分为准，具体时间自己掌握；
步骤4，烘核桃的同时，用一小锅，将牛奶和糖煮开；转小火慢慢熬；直到熬成略稠的糖浆；烘干的核桃放入糖浆中拌匀；
步骤5，还有最后一步没拍过程，就是把拌匀糖浆的核桃再放回刚才的烤盘中，烤7~8分钟使其干爽，这样用手拿着吃的时候就不会那么粘粘糊糊了。
自制琥珀核桃的做法
自制的琥珀核桃又香又脆,比外面卖的还好吃呢!
材料：
核桃仁半斤，糖适量，芝麻适量，油适量，
自制琥珀核桃的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁放入烧开的水中煮3~5分钟，以去除涩味，捞出沥干水份。（喜欢去皮的可以在煮后剥去仁外面的黄皮，其实核桃仁的黄皮也是有营养的哦~不去也可以的）
步骤2，芝麻用小火炒熟备用。
步骤3，锅中放少量水，加糖及一点点油小火熬成糖浆，倒入核桃仁搅拌均匀，最好是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
步骤4，炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀。
感谢您阅读“97美食网”的《无油补脑的琥珀核桃的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油版琥珀桃仁专题，希望您能喜欢！
