这个其实是前面做格兰诺拉麦片后的灵感
当时烤麦片的时候放了点核桃里面
后面吃的时候觉得格外的香呢
想着要不就直接烤点核桃来吃吃吧
做完之后觉得有点琥珀核桃的感觉
不过这个版本直接用烤箱来烤,相对更简单啦
省去熬糖霜的步骤
简单易操作呢
教你做超好吃的零食琥珀核桃仁
材料:核桃仁150克,腰果30克,黄油10克,蜂蜜35克,麦芽糖20克,白砂糖15克,白芝麻
琥珀核桃仁的做法
1、核桃剥好备用
2、黄油隔水融化后,加入蜂蜜麦芽糖和白砂糖拌匀
3、核桃倒入碗里,加入腰果
4、倒入糖霜,用刮刀刮拌均匀
5、倒入烤盘
6、160度,烘烤20-25分钟,中间取出两次搅动一下,以让糖霜包裹均匀
7、取出趁热撒上芝麻,晾凉即可
美食小提示
1、如果没有麦芽糖的话可以全部用蜂蜜代替也是可以的
2、烤制过程中要取出两到三次搅动一下,可以让糖霜在核桃仁上包裹均匀
3、烤制好的核桃仁可以趁热从锡纸上取出,以免晾凉之后和锡纸粘连在一起
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
食材明细:
主料::核桃130克,冰糖40克,蜂蜜25克,
辅料::白芝麻适量,水90克,
健脑零食 琥珀核桃仁的做法步骤:
1.剥出核桃仁,挑出比较大,完整的。
2.煮10分钟,煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了(煮核桃的水可以加些蜂蜜喝,有温肺定喘,清理肠胃的效果)。
3.煮过的核桃晾干,我为了快一些,直接放在烤盘120度5分钟(不要烤的过干,表面没有水分即可)。
4.冰糖砸碎一些,可以节省熬糖的时间。
5.蜂蜜如果冷藏的,提前拿出来化开。
6.锅内倒入水和冰糖,小火熬制到起泡(冰糖均匀分布即可,不要搅拌,否则容易让冰糖反砂,之前失败就是因为搅拌的太多)判断是否熬到位的方法:起小气泡,颜色有一些发黄,用筷子蘸下糖水,筷子头感觉有凝固,而不是水滴迅速滴落。
7.加入蜂蜜,化开后直接倒入核桃仁(蜂蜜不需要熬太久,之前制作的蜂蜜熬久了,成了“拔丝核桃”)稍微收收汁就可以出锅了。
8.放在一个光滑的容器内。
9.准备个炸锅,放油(能没过核桃仁即可),小火,油7成热下锅,变色就捞出,出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色,出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了,不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。
10.出锅后放在容器内,趁热撒上白芝麻(熟芝麻)。
11.自然冷却即可,完全冷却后,把粘在一起的掰开。吃起来很脆,很香,很想停,但是停不下来~
12.好吃到停不下来。
小贴士:
给大家分享几个容易失败的地方:
①冰糖要砸碎一些,不要用太大块的,否则糖还没完全化开,可能已经熬过了。
②不要一直搅拌糖,小火是不会糊的,搅拌多了容易起砂。
③油温不要过热,变色马上捞出,不要追求“烧色”
④芝麻要趁热撒,凉了沾不上。
⑤核桃:水:糖 3:2:1.5 大约这个比例。并不需要完全严格执行,也要看用的炊具大小。
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食材明细:
主料::核桃仁550g,牛奶500g,
辅料::白芝麻少许,冰糖60g,
解馋小零食:奶香口味的琥珀核桃的做法步骤:
1.剥好的核桃仁用清水洗干净后,放水中浸泡15分钟左右(去除涩味)
2.将泡过水的核桃仁沥干水
3.烤盘上垫锡纸,将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中
4.烤箱预热,180度中上层15分钟左右
5.核桃仁烘干水份后,将牛奶和冰糖一起倒入锅中,中火煮开,然后转小火慢慢熬
6.等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时
7.将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀
8.继续小火慢慢煮,在煮的过程中不停翻动核桃仁,待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后,关火
9.将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中,撒上适量芝麻,入烤箱180度中上层烤10分钟
小贴士:
1、烤好的核桃仁,出烤箱后,放凉装保鲜盒中,随吃随取
2、核桃因含有较多脂肪,所以一次不能吃得太多,否则会影响消化
食材明细:
主料::核桃适量,
辅料::冰糖适量,蜂蜜一勺,熟芝麻适量,清水适量,
快手琥珀核桃的做法步骤:
1.准备核桃,取核桃仁
2.取好的核桃仁
3.加水倒入核桃,沸腾关火,这一步可以去核桃的涩味。
4.放在厨房纸巾上吸干水分
5.热锅烧油,小火放入冰糖炒糖色(白糖也可以,不过冰糖不上火建议用冰糖)
6.待冰糖稀释后加入核桃翻炒,让每一粒都裹上冰糖,再加入一勺蜂蜜提味,出锅前撒熟芝麻(黑白芝麻都可以)
7.成品,超级好吃,完全吃不到核桃的涩味。
又是一年毕业季,各种考试,需要脑力,营养不足,赶紧来吃无油补脑的琥珀核桃,美味的零食,还能补脑,最重要的是能考出好成绩。参与活动:#补脑美食汇#
材料:
纸皮核桃250克,白砂糖30克,
无油补脑的琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,准备的纸皮核桃;
步骤2,放入烤盘;
步骤3,烤箱预热160°,烤十分钟;PS:根据各自烤箱不同,温度略微有差异;
步骤4,烤好的核桃去皮;
步骤5,热锅,等平底锅无水的时候,放入白砂糖;
步骤6,等糖溶解,加入适量的热开水和核桃仁;
步骤7,小火煎熬;
步骤8,核桃上色,全部被糖浆裹住,即可;
步骤9,补脑的琥珀核桃可以吃了。
红糖应该是很多女人的偏爱之物,益气养血,健脾养胃,核桃更是有补充大脑营养的说法。红糖+核桃做成的饼干总让我感到很健康,很满足。(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
核桃65g,低筋面粉110g,黄油70g,红糖35g,鸡蛋液30g,,
馋人的零食——红糖核桃饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,软化的黄油用打蛋器搅打至膨胀,颜色变白
步骤3,加入红糖、蛋液继续打到膨胀细腻
步骤4,将事先切碎的核桃仁加入黄油里,搅打均匀
步骤5,筛入低筋面粉
步骤6,用橡皮刮刀稍微拌匀,用手揉成团,用油纸将混合好的面团包好并揉成圆柱体,放冰箱冷藏一个小时
步骤7,冷藏好的面团取出,切成薄片
步骤8,摆放在铺有油纸的烤盘里
步骤9,烤箱提前预热,180度,上下烤20分钟
步骤10,烤至金黄即可
步骤11,成品图
感谢您阅读“97美食网”的《无油健康的快手零食——红糖琥珀核桃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题,希望您能喜欢!