1.自制黑糖蜜
食材明细:
主料::红糖120克,水90克,
辅料::蜂蜜10克,
自制黑糖蜜的做法步骤:
1.用料
2.将红糖和水倒入小锅中
3.中火加热,搅拌至糖溶化
4.转小火,继续熬煮10分钟,糖汁略有些浓稠
5.加入蜂蜜,
6.再煮1分钟,离火
7.晾凉后装瓶,密封保存
小贴士:
熬煮过程中需不断搅拌。
熬煮时间根据实际情况增减,水分蒸发快,熬煮时间相应就短。
最后的成品应该是浓稠的糖浆状
2.黑糖蜜渍大红豆
食材明细:
大红豆约300g,冰糖200G,黑糖100G
黑糖蜜渍大红豆的做法步骤:
1.先将浸泡过的大红豆水倒掉清洗后,重新加入淹过红豆的水量煮滚,转小火煮约50分钟后·。试吃看看熟透即可,别太烂。如还不行就再煮咯。
2.趁热将冰糖,黑糖加入再煮到水收干即可。
3.黑糖蜜纯牛奶吐司
在微博上看到说一家五星级宾馆的土司非常好味,蜜纯牛奶吐司,方子是搞不到了,不过经常做吐司,要做到好吃其实心里也有数,于是开始自己琢磨,家人都喜欢清淡吐司,我个人蛮喜欢黑糖类的味道,于是就有了这款黑糖蜜纯牛奶吐司。
做好的吐司,第二天一打开,淡淡的黑糖味道,浓浓的面包香,在我家早餐桌上已经连着吃了2次了。
黑糖蜜纯牛奶吐司
材料:黑糖蜜30克,细砂糖21克,牛奶200克,盐3克,蛋黄20克(1个),金像高粉300克,速溶干酵母3克,无盐黄油24克;
黑糖蜜纯牛奶吐司的做法
1.在做面包前,对于难溶于液体的一定要先放,黑糖蜜,细砂糖可以先与100克牛奶混合,目的就在于把黑糖蜜溶解,方子中的牛奶也是逐渐加进去的;
2.除黄油外所有材料混合,揉至光滑;
3.添入软化的黄油,将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段;
4.装盆,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大;
5.取出发酵好的面团,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;(温度高,松弛的时间也会比冬天相应缩短)
6.按压排气,用擀面杖擀成舌状,两边向里折,对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度,自上而下卷起,接口处捏紧即可;
7.放入吐司盒,盖上保鲜膜,温暖处发酵,至模9分满;
8.表面刷清水;
9.烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟;
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
4.五环黑糖蜜面包
食材明细:
A:全麦面团(汤种):全麦面粉10克、水70克。
B:高筋面粉150克、全麦面粉100克、红糖25克、盐1/4小匙、即溶酵母粉3克、水100克、黑糖蜜20克。
C:无盐奶油15克、蛋白20克、杏仁粒100克。
五环黑糖蜜面包的做法步骤:
1、材料A先用橡皮刮刀拌匀,再用小火边煮边搅煮成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
2、做法1的材料与材料B全部混合,先用慢速搅拌成糊,再用中速搅成稍具光滑状。
3、加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性面团。
4、面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
5、面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
6、面团整形成长约50公分的长条形,在编成五环的形状,将表面刷上均匀的蛋白,再沾裹杏仁粒,进行最后发酵约30分钟。
7、放入已预热的烤箱中,以上火190度、下火160度烘烤约18分钟。
5.牛奶软糕配黑糖蜜
食材明细:
主料::牛奶200g,马铃薯淀粉35g,白砂糖25g,
辅料::黄豆粉20g,
配料::红糖40g,蜂蜜10g,麦芽糖20g,水35g,
牛奶软糕配黑糖蜜的做法步骤:
1.马铃薯淀粉和白砂糖倒入锅中混合均匀,倒入牛奶
2.中火煮至微微有些透明,液体凝固,加热的过程要不停的彻底搅拌
3.倒入抹了水的盘子中,用塑料刮板整理成方形放凉备用
4.黄豆粉平铺在烤盘中,150度烤6分钟左右,闻到黄豆的香味即可,没有烤箱可以用干净无水无油的锅子小火慢慢干炒熟
5.黑糖蜜原料全部倒入锅中,中小火加热不停搅拌至微微有些稠,放凉后备用
6.放凉的奶糕切成方块
7.沾上黄豆粉 淋上黑糖蜜开吃吧~~
更新时间:2023/11/04