红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读糖蜜核桃土司，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：高筋粉250克，细砂糖20克，盐1/2小勺，干酵母1小勺，奶粉20克，黑糖蜜20克，水120克，黄油15克，核桃60克
辅料：核桃25克，砂糖10克
糖蜜核桃土司的做法步骤：
1，面团料
2，装饰料
3，将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗
4，揉成均匀面团
5，继续揉至拉膜
6，加入切碎的核桃
7，揉匀，放入大碗，进行基础发酵
8，将装饰用核桃切碎，倒入砂糖
9，混合均匀，备用
10，面团发酵完成
11，滚圆，松弛15分钟
12，擀成20X15厘米的长方形
13，卷成圆柱形
14，放入土司盒中，进行最后发酵
15，面团长至8分满，表面唰蛋液
16，撒满核桃糖
17，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
18，出炉
19，立即脱模
20，冷却后切片
小贴士：
若烘烤未完成 ，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。
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香蕉核桃土司
食材明细：
高筋面粉300克，熟透香蕉1根，鸡蛋1个，奶粉2大勺，糖25克，盐4克，酵母粉5克，水70-80克，黄油25克，核桃仁40克
香蕉核桃土司的做法步骤：
1.除了黄油之外，所有材料混合成团，揉搓面团到稍具柔软感；
2.加入黄油，继续不停揉搓甩打面团20分钟左右；
3.加入核桃碎混合均匀即可；
4.把面团放入容器中在温暖处进行基础发酵；
5.完成基础发酵的面团取出排气；
6.分成6等分，滚圆，松弛15分钟；
7.松弛后的面团按扁整形成圆形放入土司模中进行最后发酵；
8.最后发酵完成的面团表面刷一层牛奶；
9.烤箱预热180度，烤焙30-35分钟；
桂圆核桃土司
食材明细：
高筋面粉250克，胚芽粉12克，黑糖25克，盐0.5小匙，干酵母1小勺，改良剂2.5克，蛋白25克，奶粉12克，龙眼水127克，黄油20克，核桃50克，龙眼干50克
桂圆核桃土司的做法步骤：
1.龙眼干用一些温水浸泡5分钟左右，取出沥干，并用厨房纸巾吸去多余水分，放到冰箱冷藏备用；泡龙眼的水取127克（127毫升）和面用；核桃用刀稍微切几下，小块一点，好揉进面团
2.除龙眼，核桃和黄油外的其他材料全部混合在一起，揉成光滑的面团，加入黄油揉至吸收，面团光滑，能拉出薄膜，将龙眼和核桃加入，揉进面团，拌匀即可
3.放到温暖湿润处发酵至原来3倍大左右，取出，用手掌压下去拍去面团中大部分空气，将面团分割成2等分，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀长，卷起，蒙保鲜膜再松弛20分钟；再次擀长，卷起，放入土司模，放到温暖湿润处发酵至8.9分满（土司模要提前抹上一层黄油，以便脱模）
5.烤箱预热180度，土司表面涂上全蛋液，放入烤箱中下层30分钟左右
玉桂核桃土司
食材明细：
面糰：32公克，高筋面粉319公克，速溶酵母3公克，细砂糖32公克，盐3公克，改良剂3公克，牛奶128公克，全蛋80公克，其他材料：10公克，细砂糖10公克，核桃100公克，兰姆酒少许，装饰糖霜：100公克，开水15㏄
玉桂核桃土司的做法步骤：
1.将奶油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂处呈锯齿状的扩展阶段，加入奶油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰分割为2个面糰，分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将核桃放入烤盘中，均匀淋上兰姆酒，放入烤箱烤出香味，取出倒入钢盆中，加入细砂糖、玉桂粉拌匀。
4.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状，撒上作法3捲成圆筒状，分切成8小段，切口朝上排入模型中，放入酦酵箱中，作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处，即可入烤箱烘烤。
5.将糖粉放入小碗中，沖入热开水搅融，放入挤花袋中，待土司烤好后趁热挤上线条作为装饰即可。
全麦核桃土司
食材明细：
水（牛奶）45ml、鸡蛋3个、奶油100ml、细砂糖100ml、盐1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麦面粉1杯、苏打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
全麦核桃土司的做法步骤：
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。
2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）
3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度
4、倒入核桃碎和葡萄干（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下），开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。
5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。（在面包机中发酵也可）
6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。
7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。
8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈。
9、然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。
9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。
麦片核桃杏仁土司
依稀记得他最后说的一段话：每天早起的时间完全不去想工作，而是彻底的放松身心大脑，呼吸最新鲜的空气，运动，然后自己搭配各种营养早餐，最喜欢早上榨一杯鲜橙汁，充足的VC能让整天活力充沛，鸡蛋，麦片，坚果可以补充能量让大脑思维敏捷！每天早起一小时，看似简单的道理却透露着禅意，失去了这一小时，却得到了更多。可不可以理解为这样的生活方式能改变你的职场命运呢？
在离工作步步逼近的日子，大脑跳出这段文字，想到最近毫无头绪的生活，懒散的生活习惯真让我怀疑到时候讲课时会不会大脑短路舌头打结。在最近频频发生的暂时性失忆丢失钱财银行卡忍无可忍的行径下，终于为我这个已近脑残之人士量身打造一系列的益智营养早餐，每天都不重样，期待我的重见光明之日吧。。。
茜子私房话：
食物并不能让人变成高智商，但吃对了食物却能增强你的记忆力，提高学习接受能力和工作效率，含有高VB,VC的食物不仅能消除疲劳，使人精神饱满，更能让你的思维敏捷，保证一整天良好的精神状态。
有助于记忆力的食物：
核桃形似人的大脑，很多人都说吃核桃补脑，小孩吃能变聪明。它里面最具有益智健脑的成分就是亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸之一，在人体内会转化成GLA,营养学中说明GLA一部分就能够转化为花生四烯酸(ARA)，如果你不明白这个学术用语，只要细心一点观察就能发现，现在很多大的品牌奶粉，进口奶粉都会打着益智的旗号，而在添加了ARA成分和二十二碳六烯酸（DHA)成分的婴儿奶粉比其他品牌的价格更高，特别是一段奶粉中添加这两种成分比较多，为什么比2段3段价格高如此多就是原因所在了。而在孩子逐渐长大的过程中，能摄取到更多含有这些成分的食物，所以含量也渐渐减少了。这两种成分能促进大脑和视力的发育，现在已经被大量应用在婴儿食品，保健品当中。
所以说核桃有益智健脑，帮助提升记忆力是有科学依据的。其中含有的花生四烯酸是构建大脑的材料，富含的磷脂也是大脑健康，增加记忆力的关键营养素。
另外苹果，胡萝卜，鲜橙，猕猴桃，菠萝，南瓜，鸡蛋也对提升记忆力有帮助。有神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜每天食用，还有治疗效果。
有助于提高工作效率的食物：
富含维生素B族的食品，比如全麦面包，燕麦，肉、鱼、花生等，也可以帮助促进大脑思维的过程，消除疲劳。
香蕉中富含维生素B6和钾，并且能帮助大脑制造一种化学成分血清素，这种物质能刺激神经系统，对促进大脑的功能大有好处。因此在早餐的水果中一定不能缺少香蕉。
益智健脑的全能脑黄金营养素：
牛奶是每天早餐必不可少的，好处就不用我多说了，优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
早餐有条件吃一些鱼排，鱼肉汉堡，搭配蔬果沙拉也是非常好的选择，鱼肉中含有丰富的卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
另外还推荐黑芝麻，葵花籽，南瓜籽，杏仁搭配益智早餐，可以做成美味可口的煎饼，蛋糕，面包等。
也许这么多食材大家难以理清，今天就先发布第一套益智健脑早餐，基本搭配原则：一份奶+一份果仁全麦面包（或者一份面饼）+一个鸡蛋+一份蔬果对家中的孩子，老人，上班族都有帮助哦。
麦片核桃杏仁土司。玉米。水蜜桃：让上班族越吃越聪明的脑黄金早餐
汤种法：A：麦片面团：即食盐麦片20克，水50克。（方子来自孟老师）略有改动
所需食材：B：高筋面粉250克，细砂糖20克，盐小勺，酵母份4克，奶粉20克，水120克。
C：无盐奶油15克，核桃40克，杏仁30克。
做法：
1.将材料A拌匀，用小火煮，搅成团状。
2.放凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
3.将核桃杏仁都切成粉末，（越细越好，我之后成品不够细腻，就是这个核桃碎太大了）
4.将材料B全部混合。先用慢速搅拌成团，到最后容器中面粉全部变成团，不黏手。
5.加入汤种面团，再加入无盐黄油，继续和面团（手工的真累啊）
6.直到面团用手拉伸一下，有延展性了，再加入杏仁核桃碎，继续和均匀。
7.面团放入容器，盖上保鲜膜，基本发酵约60分钟。
8.发酵时间掌握：这个时间是可以随当时温度所定的，夏天发酵一般比较快，可以用手指在面团撮一个洞，如果凹洞马上恢复平面状，就还要继续发酵。如果一直有这个形状，就说明发酵好了，如果凹洞一碰就回缩，下沉了，就表示发酵过度了。上图7中的凹洞显示，发酵好了，大概用了一个小时。
9.将面团取出，滚成圆球，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
10.接着用擀面棒整成长方形，翻面后轻轻卷成圆柱体。放入土司盒。
11.面团放入土司盒后，盖上保鲜膜，进行最后一次发酵，大概40-50分钟。（也是用上面的判断方法）
12.当面团发至盒子的一半高度以上时，准备刷上鸡蛋液。
13.将杏仁核桃碎拌入砂糖10克，并洒在面团上面。
14.放入已经预热的烤箱，用烘烤180度大概30分钟，出炉脱模即可。
小提醒：孟老师的方子中提到用上火180度，下火190度，烘烤30分钟，我的老款ACA烤箱没有上下火哦。
如果土司盒没有盖子，再烘烤20分钟后，表面上色就要将上火降为20度，下火不变。或者盖铝箔纸。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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