糖蜜

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读糖蜜，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：红糖80克，麦芽糖40克，水70克，蜂蜜70克，

糖蜜的做法步骤：

1.用料

2.将水和红糖倒入锅中

3.加入蜂蜜和麦芽糖

4.搅拌均匀

5.坐在火上不断搅拌加热

6.待糖浆沸腾，继续加热2分钟

7.离火，晾凉后密封保存

小贴士：

加热过程中需不断搅拌，以防锅壁上的糖糊锅焦化。

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自制黑糖蜜

食材明细：

主料：：红糖120克，水90克，

辅料：：蜂蜜10克，

自制黑糖蜜的做法步骤：

1.用料

2.将红糖和水倒入小锅中

3.中火加热，搅拌至糖溶化

4.转小火，继续熬煮10分钟，糖汁略有些浓稠

5.加入蜂蜜，

6.再煮1分钟，离火

7.晾凉后装瓶，密封保存

小贴士：

熬煮过程中需不断搅拌。

熬煮时间根据实际情况增减，水分蒸发快，熬煮时间相应就短。

最后的成品应该是浓稠的糖浆状

冰糖蜜南瓜

食材明细：

主料：：南瓜适量，红枣适量，枸杞子适量，冰糖适量，

冰糖蜜南瓜的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.南瓜去皮、去子切块，红枣洗净去核，枸杞子洗净。

3.南瓜放入油锅内炸。（底油温下锅）

4.将炸熟的南瓜捞起。

5.锅内加入少许油，再加入适量清水煮沸，倒入红枣和枸杞子。

6.加入冰糖。

7.将冰糖、红枣煮3分钟。

8.倒入炸好的南瓜。

9.改小火煮2-3分钟。

10.待蜜汁浓稠即可出锅。

小贴士：

冰糖根据自己喜好添加减少。

在吃南瓜时要认真检查，发现有烂皮或切开后有异味的，说明已经变质，不要再食用。

熟透的南瓜要放在通风干燥的地方，存放时间不要太长。

冰糖蜜桃

食材明细：

水蜜桃750克，红樱桃(罐头)12粒，冰糖150克，生粉适量。

冰糖蜜桃的做法步骤：

①将水蜜桃(选用七八成熟的，不要太生，也不要太熟)去皮，切成两半，抠去桃核，均匀地扣在碗中，放入l／2的冰糖，盖上盖，隔水蒸12分钟。

②将蒸透的蜜桃翻扣在汤碟中，将原汁滗入炒锅里，加入剩下的冰糖和少量的清水，放火上煮滚至冰糖溶解后，用生粉水勾薄芡，淋在蜜桃上。

③将12粒红樱桃均匀地围在蜜桃四周即可。

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