蚝油甜豆牛肉

用料：

牛里脊200克甜豆250克生抽2茶匙（10ml）干淀粉1茶匙（5克）

料酒1茶匙（5ml）蚝油2汤匙（30ml）葱5片盐1/2茶匙（3克）油3汤匙（45ml）

做法：

1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。 2)牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。 3)炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

温馨提示: **象甜豆，荷兰豆，西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色喽！

ps:

1.将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分。 2.牛里脊切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片。蚝油2汤匙盛出备用。 3.炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。喜欢吃辣的小朋友，可以在最后一步中，放入切成片的红辣椒。

妞贴了兰州的牛肉面，又给我馋够呛，我想家了，想爸爸妈妈了，这回8月份回家，我跟妈妈说，干些啥，让我录下来，想她的时候，我看看，哈哈笑就好，结果妈妈哆嗦了一段搞笑视频给我，笑得我们全家都倒了，这就是妈妈的爱，为了让我开心，能那么可爱。我跟老爸说，他现在排第二，是真的，我也开始感觉到我跟老妈的感情越来越好。前天做炝拌萝卜还给她打电话问怎么做，以前她来北京，隔一天就做一次，我和爷都不爱吃白萝卜的人，每次都吃干净，虽然萝卜有股子怪味，但是老妈做的太好吃，怪味的没有。想想老妈那个年代真不容易，每天要上班，早中晚一日三餐不断，还要照顾老公和孩子们，脾气坏点，急躁点，可以理解她了。出嫁前也是从来没做过饭的人，结婚生子后，一把刀，一团面，几个菜，咔咔咔就能玩出无数花样，是了不起的老妈呢。老妈手快，做啥都快，她说看我做饭着急，太慢，太花活了。老妈如果在北京，每天做饭，我还真要给她开个专题，她做的饭菜味道那是嘎嘎的棒。

以前就听说蒟蒻也就是魔芋减肥，它是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点，吃饭时先吃点这个，会有很好的饱腹感，不会吃撑了，其次是肥胖的人多数都嗯嗯不好，吃得多，排的少不肥才怪，关键是那些会有很多毒性。爷特坏，每次我苦难的时候，他都坏笑我肚屎娘[肚屎娘]，想半天，我回嘴他[屎克郎]。汗死，都好不到哪里去。有了它，嗯嗯好，还排毒哈。另外吃肉多的人，体质多酸性，这个魔芋是碱性食品，要多吃点。以前不吃是因为不会做，现在知道它的好处了，就发展了各种吃法，以后陆续会出来，我家目前的频率是隔天上，协和医院鼎鼎大名的营养科主任医师于康说如果减肥最有效的食品就是魔芋，看完后，我家的冰箱里立即摆入好几种魔芋食品。嘿嘿，知行合一，实践是检验真理的唯一标准。

蚝油烩魔芋甜豆四个月减二十斤就靠它

原料：甜豆一盒、魔芋素腰片一小碗、黑木耳若干、葱姜蒜碎若干、蚝油两大勺，盐、胡椒粉若干

蚝油烩魔芋甜豆的做法

1、甜豆洗净，撕去两边的丝，锅里烧水，放一勺盐，开锅后，倒入甜豆，汆烫一下，放入凉水里镇一下，沥干水分待用；

2、魔芋素腰片开袋，倒出来用清水冲洗干净，烧一锅水，汆烫一下，去除里面的涩味。

3、黑木耳提前一天泡发，去根，用面粉搓揉一下，煮开水，汆烫一下捞出来沥干水分待用；

4、锅里放油，放少许葱姜蒜碎炝锅，放入甜豆，魔芋、黑木耳翻炒，加两勺蚝油，胡椒粉，翻炒一下，出锅前放盐，搅匀后出锅。

这个菜不难，可以混各种蔬菜在里面，甜豆不要汆太久，要保持脆的口感，它有甜味，所以不用放糖提鲜。也可以放点淀粉水勾个芡。中餐就是玩着做，爱咋做，咋做，别被条框拘束了，做饭变成游戏，它就不是负担了。大抵我就是这类人，什么都是个玩，所以才乐此不疲

网站小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

食材明细：

牛肉(肥瘦)80克，番茄150克，甜豆50克，白酒10克，酱油8克，淀粉(豌豆)8克，白砂糖5克，香油3克，植物油20克，大葱5克，大蒜(白皮)5克

番茄甜豆牛肉的做法步骤：

1.将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料（白酒5克、酱油5克、淀粉5克）拌匀。

2.番茄洗净切块，备用；葱姜洗净，葱切花，姜切末。

3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。

4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。

5.最后再加入牛肉及调味料（白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升）炒均匀即可盛出食用了。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

这道甜豆啤酒小牛肉食材易获取，制作过程简单，在炎炎夏日是一道非常下饭的菜，男女老少皆宜，大家快来动手制作下吧!

主料：

甜豆适量;牛肉适量;冬笋适量

辅料：

啤酒;盐;味精;生粉少许

步骤：

1.冬笋剥好，甜豆和牛肉洗净。

2.冬笋切成丁备用。

3.牛肉切成丁。

加入盐、味精、啤酒。

啤酒起到麻醉牛肉的作用，

让它不知不觉放松警惕就变嫩啦!

4.稍微抓匀之后加入适量生粉。

5.抓匀备用。

腌制15-30分钟。

6.热锅温油，倒入牛肉丁，

拿铲子快速划开。

7.炒至牛肉丁变色熟了就盛出。

8.锅内的油剩着，

倒入甜豆和笋丁翻炒，

不要炒太久，甜豆就不嫩啦!

炒的差不多了加盐调味稍微加点水，

我加了一勺鸡汤吼吼吼。

9.盖上锅盖稍微收收汁，

然后倒入牛肉翻炒均匀即可出锅啦!

小贴士：

要加胡萝卜丁或者玉米粒还有火腿肠啥的，都可以啊，百变花样不要太随意!

小编有话说：

这道甜豆啤酒小牛肉口味独特，制作简单，是夏日必备下饭菜，大家快来动手制作吧!

食材明细：

牛肉适量，青红椒适量，生姜适量，大蒜适量，红酒适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量

蚝油牛肉的做法步骤：

第1步牛肉清洗干净；逆着纹路把牛肉切成片；青红椒清洗后去籽；把青红椒切成小块；

第2步在牛肉片中加入半勺白糖；加入一勺红酒；加入一点盐；加入半勺切好的生姜碎粒；加入一勺老抽（上色的酱油）；加入两勺生粉，用手抓匀后（至少抓两分钟）腌制20分钟；

第3步热锅后，锅中先要适当多放点油；油温５成肉左右，在锅里快速滑炒；牛肉一变色就马上拿出，把多余的油过滤后可以用来炒菜；

第4步锅里放入蒜蓉和姜片小火煸炒出香味；放入牛肉片；

第5步放入两勺蚝油；放入青红椒大火翻炒30妙就可以出锅，不必加盐和鸡精了。