蚝油牛肉杏鲍菇

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“蚝油牛肉杏鲍菇”，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：牛肉200克，杏鲍菇2根，

辅料：：洋葱半个，青椒3个，鸡蛋1个，

配料：：蚝油适量，料酒适量，苏打粉适量，生粉适量，胡椒适量，味精适量，油盐适量，

蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤：

1.在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；

2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；

3. 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；

4.将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；

5.在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；

6. 用筷子迅速的搅拌开来；

7. 将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，

8.扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；

9.锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；

10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；

11. 再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；

12. 加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；

13.层入盘中。

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[蚝油杏鲍菇]

食材明细：

主料：：杏鲍菇2根，

辅料：：蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许，

[蚝油杏鲍菇]的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。

2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。

3.加入胡椒粉，炒匀调料。

4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。

5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

小贴士：

这道菜其实特别简单，没什么难度，放了蚝油基本上不用放盐了，其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝，木耳丝也不错，颜色更丰富，营养更全面。

蚝油铁板杏鲍菇

食材明细：

主料：：猪腿肉150g，杏鲍菇1根，

辅料：：红椒少许，香葱少许，洋葱少许，

配料：：食用油适量，猪油适量，黑胡椒粉少许，料酒少许，可乐少许，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：

1.猪腿肉泡尽血水，片成片

2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精

3.抓匀并腌制一会儿

4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）

5.杏鲍菇切薄片

6.洋葱切片

7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱

8.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅

9.装入烧热的铁板

10.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头

11.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢

12.点缀上香葱末红椒丝

13.上菜

小贴士：

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油

炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了

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