“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，自有历史记载以来，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢？小编经过搜集和处理，为你提供椒香蚝油甜竹笋，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：蒸熟的甜竹笋400克，
辅料：：油适量，辣椒适量，花椒适量，蚝油适量，生抽适量，
椒香蚝油甜竹笋的做法步骤：
1.竹笋剥去笋衣洗净后放入蒸锅里蒸半小时蒸熟。
2.蒸熟的竹笋放凉后切成薄片。
3.把切好的笋片码在盘里备用。
4.辣椒斜刀切小圈，准备一些花椒粒。
5.炒锅上火，冷油放入辣椒和花椒小火煸出香味。
6.放入两匙蚝油和一匙生抽煸出香味。
7.把椒香蚝油淋在码好的笋片上，吃的时候拌匀即可。
小贴士：
1、蒸笋的时间按竹笋的大小决定。
2、辣椒和花椒的用量按个人的口味放入。
3、蚝油很鲜，此菜不用再放味精、鸡精等调味品。
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蒜香蚝油生菜
食材明细：
主料：：生菜两棵，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，水适量，淀粉适量，
蒜香蚝油生菜的做法步骤：
1.炒锅到油烧热，爆香蒜末和姜末。
2.倒入洗净掰断的生菜翻炒。
3.加入蚝油，盐，糖炒匀。
4.最后加入鸡精，水淀粉翻炒关火。
椒香毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：葱姜适量，八角适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖少许，胡椒适量，花生油少许，
椒香毛豆的做法步骤：
1.准备材料
2.毛豆清洗干净，除去不好的豆荚
3.锅中放适量的水，放入毛豆、盐、葱姜、八角煮开
4.干辣椒切开，少许花生油烧开后浇上，制辣椒油
5.煮好的毛豆沥干水分，趁热放入盐、味精、少许糖和拧成粗屑的胡椒
6.淋入适量的辣椒油
7.搅拌均匀
8.放凉后装盘即可
小贴士：
1、有时间的话可以把豆荚头上剪上口，更利入味。
2、要想绿豆荚保持青翠，，首先不能煮的时间过长，再者不要盖锅盖焖，
那样颜色会好看！俺这个是自然黄色的，没办法。
蒜香芽菜炒冻竹笋
食材明细：
主料：：青椒适量，冻竹笋适量，大蒜适量，芽菜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
蒜香芽菜炒冻竹笋的做法步骤：
1.青椒切丝，蒜切粒。
2.冻竹笋提前拿出来解冻。
3.热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。
4.下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）。
5.下青椒丝翻炒片刻。
6.加耗油和盐调味。
莴苣竹笋
食材明细：
竹笋400克，莴笋200克，料酒5克，姜5克，香油10克，盐3克，味精2克
莴苣竹笋的做法步骤：
1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
小贴士：
一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。
竹笋粥
食材明细：
粳米100克，竹笋100克，猪肉(瘦)50克，盐2克，味精1克，香油4克，大葱3克，姜3克
竹笋粥的做法步骤：
1. 猪肉、葱、姜均切成末；
2. 竹笋煮熟切成丝；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4. 锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻；
5. 加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中；
6. 将粳米放入洗净的锅内，加入冷水1000毫升，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
竹笋米粥
食材明细：
竹笋50克，粳米100克
竹笋米粥的做法步骤：
1. 将鲜竹笋脱皮洗净，切成笋片或笋丁；
2. 粳米洗净，先泡半个小时；
3. 笋丁与粳米文火煮成粥。
小贴士：
1. 此粥清肺除热，兼能利湿，适用于糖尿病及久泻久痢、脱肛等症；2. 竹笋粥清香味美、营养价值高，且久吃无副作用，是糖尿病人的美食佳品。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
椒香莴苣叶
食材明细：
主料：：嫩莴苣叶适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：油适量，精盐适量，花椒油适量，生姜适量，大蒜适量，
椒香莴苣叶的做法步骤：
1.选取嫩一些的莴苣叶。
2.莴苣叶去老黄叶子，择洗干净备用。
3.生姜、大蒜切碎，干红椒切段。
4.锅里添油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
5.放入红干椒段，小火炒香。
6.先放入老些的莴苣叶，翻炒。
7.待变色后，放入嫩莴苣叶。
8.倒入少量花椒油，提味。
9.稍微翻炒，调入精盐炒匀即可。
小贴士：
1、莴苣叶选用稍嫩些的，炒的时候再细分一下：老叶、嫩叶分开入锅。
2、炒莴苣叶要大火、快炒防止莴苣叶变黑。
【莴苣】属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。
莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
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