1.蚝油焖平菇
食材明细:
新鲜平菇适量,蚝油适量,葱花适量,姜丝适量,蒜片适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量
蚝油焖平菇的做法步骤:
第1步把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中焯透,取出挤干水分。起油锅,将油烧热,依次下葱花,姜丝,蒜片,平菇及蚝油,煸炒出香味。
第2步加适量水,盐,鸡精,待平菇入味熟透,水淀粉勾芡即成。
2.【粤菜】蚝油焖双菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,蟹味菇250克,
辅料::香葱适量,蒜瓣3个,姜适量,红椒20克,水淀粉少许,
配料::蚝油一调味勺,生抽半调味勺,料酒适量,盐适量,糖适量,
【粤菜】蚝油焖双菇的做法步骤:
1.蚝油焖双菇食材。
2.先将杏鲍菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗干净入开水锅内焯水后捞出备用。
3.热锅凉油,炒锅六成热时候依次放入葱白段,蒜末,姜丝爆香。
4.放入焯好并切成片的杏鲍菇和蟹味菇翻炒一下。
5.倒入蚝油,略炒。然后倒入料酒,生抽翻炒一下。
6.再加入少许水搅一搅烧开后盖锅焖2分钟左右。
7.放入红椒丝、糖一勺,盐适量,淋少许水淀粉翻炒均匀即可!
8.翻炒均匀就可以装盘了!
9.绿色天使欢迎朋友的光临!
小贴士:
1、菌类焯水下去就要马上出来,不能焯大。
2、蚝油已经有咸味,盐要少许。
3、如果蚝油炒一下会更香,我的油少有时候我是不炸蚝油。
3.蚝油焖平菇(1)
食材明细:
新鲜的平菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,葱丝,姜丝,蒜片共30克,盐,淀粉,鸡粉适量。
蚝油焖平菇的做法步骤:
1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。
2、起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下平菇、盐,烧开,待平菇入味熟透,勾入水淀粉即成。
4.蚝油双菇焖面筋
食材明细:
生菜300g,鲜冬菇,草菇300g,蚝油,料酒,瑶柱(干贝)少许,油,麻油,盐,鸡汤,面筋200G,蒜,姜,葱,砂糖,生粉
蚝油双菇焖面筋的做法步骤:
1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻 、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。
2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅,先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤(或清水) 大火煮开后,倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖煮至软入味后倒入生菜翻炒片刻。
3.少许清水加生粉搅拌均匀成芡汁倒入内勾芡,撒葱段和麻油翻炒均匀即可。
5.蚝油焖虾
食材明细:
主料::青虾15只,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,油少许,蚝油1勺,番茄酱适量,五香粉适量,
蚝油焖虾的做法步骤:
1.大虾15只。
2.剪掉须脚。
3.去除虾线。
4.用葱姜料酒抓泡10分钟。
5.平底锅加热加点油,小火煎虾。
6.煎好盛出备用。
7.准备葱姜蒜。
8.平底锅加热加点油,炒香葱姜蒜。然后加入煎好的虾。
9.加1小碗水,蚝油1勺(不用再加盐了),番茄酱适量(自制番茄酱比较甜就不加糖了,料酒适量,加点五香粉。
10.盖上盖子焖5分钟。
11.挑出大虾,过出虾油浇在大虾上。葱姜蒜不要。
更新时间:2023/11/04