食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的甜豆炒什锦，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：甜豆适量，白玉菇适量，胡萝卜适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，油适量，黑胡椒适量，蚝油适量，鸡粉适量，蒜适量，
甜豆炒什锦的做法步骤：
1.准备以上食材
2.白玉菇洗净切段
3.甜豆摘丝洗净
4.锅里放入油蒜末放入煸香，把火腿胡萝卜放入炒至变色
5.放入甜豆，加入蚝油，盐，鸡粉炒至熟即可
6.出锅烧前撒上黑胡椒粉
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蘑菇炒甜豆
食材明细：
主料：：蘑菇15枚，咸肉50克，甜豆约75克，蒜苗约50克，香葱1棵，
辅料：：精盐1/3小量，胡椒粉1/3小量，白酒1/2小匙，
蘑菇炒甜豆的做法步骤：
1.蘑菇切片、甜豆斜刀切半、咸肉切丝、葱切粒，把甜过一过热油，不过油稍炒成半熟也可；
2.开锅，中火，入咸肉煸至出油，如果油太多可滗去多余的油；
3.倒入蒜苗段；
4.倒入蘑菇，中火煸至软身和出水，加清水1大匙，点放精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙，兜几下；
5.烹入葱花和甜豆，锅边淋入白酒1/2大匙，翻炒几下即出锅，不要炒过火哦。
小贴士：
一、蘑菇不要焯水，只在锅里慢慢煸熟，让它出出水，烹调时加少量水让蘑菇出甜味；
二、咸肉本身有咸味，放盐时可酌情减少。
甜豆炒肉片
食材明细：
主料：：甜豆300g，瘦肉170g，大蒜一根，生粉少量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
甜豆炒肉片的做法步骤：
1.所有食材。
2.把甜豆两边的老筋撕掉，并清洗一遍。
3.瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，生粉腌制十分钟。
4.锅里烧开适量水，先把甜豆焯水。
5.再过一遍冷水，捞起沥干备用；大蒜清洗干净后切段备用。
6.热锅下油，把大蒜根部放进炒香。
7.再把肉片加入，大火翻炒。
8.再把剩下的蒜叶加入翻炒。
9.然后把甜豆加入，翻炒数十秒后加少量水焖半分钟左右。
10.最后加适量盐和酱油调味便可。
小贴士：
1.买的时候要挑选嫩的甜豆。
2.甜豆先焯水，再过冷水，这样才能使得炒出来的甜豆仍是脆绿的。
美容瘦身的什锦拌甜豆
食材明细：
甜豆半斤，皮蛋1个，香肠2根，香菇3朵，盐适量，色拉油适量
美容瘦身的什锦拌甜豆的做法步骤：
第1步甜豆撕去两侧老筋，洗净锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下
第2步焯好水的甜豆捞出浸在冰水中香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁
第3步坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下把甜豆和炒好的三丁拌匀即可
小贴士：
心得分享：1、焯绿叶菜时，水中放些盐，滴几滴油，是为了让菜保持翠绿。2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。3、因为焯时已放盐，香肠本来已有味，拌时我尝了下，觉得味道很好，所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料，象油泼辣子之类。
甜豆炒黑木耳
食材明细：
主料：：甜豆适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜蓉适量，
甜豆炒黑木耳的做法步骤：
1.甜豆。
2.黑木耳浸发煮熟后备用。
3.甜豆飞水备用。
4.蒜蓉爆香。
5.加入材料。
6.大火翻炒均匀。
7.调味即可享受。
双菇炒甜豆
食材明细：
主料：：甜豆120克，香菇6朵，蘑菇105克，
辅料：：盐适量，
双菇炒甜豆的做法步骤：
1.食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡发清洗）、蘑菇（已洗净）
2.将蘑菇和香菇放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至甜豆断生。
6.然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
木耳山药炒甜豆
食材明细：
主料：：山药50克，黑木耳20克，甜豆50克，
辅料：：食用油适量，精盐适量，蚝油适量，
木耳山药炒甜豆的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.把黑木耳提前用冷水泡发。
3.泡好的木耳用沸水烫熟。
4.甜豆摘洗干净。
5.沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。
6.山药去皮切片。
7.锅中放食用油，油温热起来之后，放入山药片翻炒。
8.加入蚝油提鲜。
9.倒入黑木耳。
10.放入甜豆。
11.放入适量的精盐。
12.入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。
小贴士：
小贴士：
1、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、甜豆肉厚细嫩， 沸水中放入一滴油，把甜豆焯一下断生，捞出来过冷水，炒的时候就能缩短炒菜的时间，保持甜豆的脆甜口感。
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