1.拌海凉粉菜
食材明细:
主料::海凉粉1斤,
辅料::黄瓜适量,香菜适量,大蒜适量,
配料::盐适量,米醋适量,味素适量,糖适量,芝麻酱适量,
拌海凉粉菜的做法步骤:
1.海凉粉切丝,黄瓜切丝,大蒜切碎,香菜切碎。将各种菜切好放在容器里备好。
2.再把芝麻酱调好
3.把所用的调料放上适当的量 淋上芝麻酱
4.搅拌均匀 大功告成
小贴士:
海凉粉这种小吃,算是解暑菜吧。它清凉爽口,适合夏日里吃,大连人都知道,也是我们常吃的一道菜。
2.凉拌海蓬菜
食材明细:
主料::花生米1把,海蓬菜200克,大蒜2瓣,花生油小许,鸡精小许,陈醋5克,食盐小许,
辅料::白糖小许,
凉拌海蓬菜的做法步骤:
1.海蓬菜。
2.洗干净,捞出。
3.锅烧水。
4.水开,放野菜焯水。
5.开锅即可。
6.捞出过冷水,冲洗至野菜凉透。
7.撰干水分,摆盘。
8.锅里放小许花生油,放入花生,开中小火慢炒。
9.把花生炒熟。
10.但在野菜上。
11.大蒜去皮洗净切末。
12.蒜末放花生上。
13.野菜自带咸味,所以只放小许食盐和白糖,鸡精。
14.放陈醋即可。吃的时候拌匀,有醋提前拌匀,野菜的绿色就失去光彩啦。
15.成品。
3.青蒿茵芦茶
食材明细:
青蒿45克,芦根30克,茵陈蒿20克
青蒿茵芦茶的做法步骤:
将青蒿、菌陈、芦根加水煎汤,去渣取汁。
小贴士:
清热,利胆,退黄。适用于急性黄疸型传染性肝炎。青蒿:青蒿忌与当归、地黄同用。 芦根:芦根忌巴豆。
4.菜片海皇松
食材明细:
发好鲍鱼50克,发好海参50克,发好干贝50克,已发北菇50克,冬笋75克,金花火腿25克,鲜菇50克5,红萝卜25克,芥兰梗25克,藉5盐克,味精5克,白糖3克,湿粉10克,麻油少许,生菜片24件,姜葱各5克,上汤250克,生油100克,绍酒15克,葱花10克,浅色酱油5克。
菜片海皇松的做法步骤:
1、将鲍鱼、海参、干贝、火腿、冬笋、北菇、鲜菇、红萝卜、芥兰梗分别切成米松粒。生菜改成直径8厘米大的圆片,洗净后再用冷开水洗过,盛在干净的碟中备用。
2、烧镬落油25克,烹酒5克,放入上汤,分别将海参、鲍鱼、北菇煨透,将红萝卜、冬笋、鲜菇、芥兰梗用滚水滚过,沥干水,再用干净毛巾包住吸干水后放入碟中。
3、烧镬用油搪过,放入所用原料,烹酒干炒至香,加入味料,用湿生粉打芡,加尾油后盛于碟中,上台时跟生菜片。
5.自制美味的海瓜子蒸蛋
食材明细:
海瓜子300克,鸡蛋2只,高汤可用清水代替500毫升,小葱适量,精盐4克,鸡精可用味精代替3克,麻油可用熟鸡油代替5毫升
自制美味的海瓜子蒸蛋的做法步骤:
第1步准备海瓜子300克,鸡蛋2只,小葱适量。海瓜子放入清水中,滴入几滴油,静养1天,吐尽泥沙。小葱洗净,去根,切成葱粒。
第2步鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。鸡蛋液中加入少许的高汤,搅拌均匀。
第3步海瓜子吐尽泥沙,洗净后,放入鸡蛋液中。加入适量的精盐调味。
第4步加入少许鸡精。加入葱花搅拌均匀。
第5步蒸锅中加入适量的水烧开后,将装有鸡蛋液的碗放在蒸锅箅子上,盖锅盖。大火烧开后转小火,将鸡蛋液蒸熟后,滴上麻油即可。
更新时间:2023/11/03