中国人历来讲究美食，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食让生活对人更加具有吸引力，多吃吃美食吧，让生命更加多姿！你在找美食相关的资料吗？下面由小编帮大家编辑的《20分钟就能上桌的蒸菜，满满一大盆成本不到7块钱，美味又实惠》，供你参考，希望能帮到你。
#食与远方#不当家永远不知道柴米油盐贵。最近老婆回了趟娘家，留我一个人在家。下午回家感觉家里太冷了。于是准备动点烟火，做点饭，让家里暖和起来。下班跑到超市买食材，结果发现最普通的五花肉已经涨到了“吃不起”的价格，甚至连鸡蛋的价格也已经涨到了2个月前的2倍。摸摸口袋，只能买点素菜回家吃吃。
于是今天就买了1块豆腐，1颗大白菜，1片海带，回家做个我们陕西渭南地区传统豆腐席上的一道蒸菜吃吃。这道蒸菜做法非常简单，但是非常下饭好吃。今天就来试试，看看能不能做成功！好了，话不多说，下面直接开始操作。
【食材准备】
这道蒸菜所需要的食材也是非常简单的，主要用到的食材是：白菜1颗，豆腐1块，海带1片。用到的辅料和调料有：大葱20颗，干辣椒4到5个，桂皮1小段，八角1个，香叶3到5片；生抽30克，老抽15克，盐适量，鸡精少许，五香粉少许，香油少许，高汤适量。
【做法步骤】
第一步，处理食材
豆腐切成1里面左右的薄片，用水清洗一下，沥干水分；起锅烧油，锅中加入适量食用油，开大火将油温烧至7成热，下入沥干水分的豆腐片，转中火炸制。等豆腐中的水分炸得差不多快干了，豆腐片表面变成金黄色，捞出沥油。沥干油后，放入碟子中晾凉备用。
油炸过的豆腐片晾凉后，放到案板上切成自己喜欢的条状或者片状都可以，切好后放于盘中备用。
白菜去掉不好的叶子，剥成一片一片的，放入一个大盆中，清洗干净，沥干水分；放到案板上从中间切成两半，再将叶子切成2厘米块的条状，白菜根部切成1厘米左右的长条。切好后，放入一个大盘中备用。
海带清洗干净，尽量用热水烫一烫，洗掉海带上面的脏东西。切成1厘米左右的长条，放于盘中。
第二步，调料汁
取一个干净的大碗，碗中加入适量的盐和30克生抽调味，15克老抽调色，少许鸡精提鲜，少许五香粉和香油增香。
放好调料后，向碗中加入适量的高汤或者鸡汤，将调料化开。用于蒸菜的调料汁就做好了。
第三步，蒸菜
准备20克大葱，斜刀切段；再准备5个干辣椒，1个八角，少许桂皮，3到5片香叶。
取一个耐高温的大瓷盆，将切好的白菜叶子铺在盆底；将准备的香料放在叶子上面，再铺一层白菜根部切成的条，再将油炸豆腐条和海带条也铺上去。每铺一层菜，浇上少许准备好的调料汁。当然也可以最后一次性到进去。因为我考虑到我用的盆比较大菜比较多，这样倒味道会更加均匀一些。
弄好之后，直接放入蒸锅中，开大火蒸制。锅中开始上蒸汽后，再蒸制20分钟，蒸菜就熟了。
就这样一道非常简单的蒸菜就做好了，非常适口下饭，冬天吃非常应季！当然如果家里有丸子，也可以将丸子放入蒸菜中去，这样荤素搭配，蒸菜会更加好吃哦！
【温馨小贴士】
第一，这道菜操作上没有什么难度，但是在炸豆腐的时候要注意。炸豆腐片之前一定要将豆腐片上的水分尽可能控干，这样炸制的时候不会溅油伤人。
第二，这道菜用盐量自己一定要把控好。生抽老抽都有咸味，用盐量不宜过多。盐太多，这道菜就没有香味了，只剩下咸味了。
第三，这道菜要出香味：一是香料，二是高汤，三是香油。三者合理运用，菜才能出比较好的香味。
好了，今天这道陕西地方传统蒸菜的做法和需要注意的问题就跟大家分享到这里，喜欢的朋友可以在家试着做哦！最后，欢迎大家跟做晒图，跟我交流跟多美食制作技巧！
97Msw.com相关知识
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10分钟家常菜——香菇肉片
香菇是文子家中的常备菌类，不但味道鲜美，而且对身体有很多好处哦！ 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养食品，能增强细胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪
食材配方
主料：
肉片
150g香菇
200g辅料：油
适量盐
适量香菜
适量姜
适量蒜
适量鸡粉
适量做法 共8个步骤
1.肉片解冻。
2.香菇洗净、去蒂、切片。
3.准备好香菜碎碎、蒜末和姜末
4.解冻的肉片中加入葱姜、老抽，搅拌均匀，稍稍腌制一会儿。
5.热油，加入腌好的肉片，翻炒至肉片断生。
6.加入香菇片，继续翻炒至香菇渗出汁水来，煮一会儿。
7.加入水淀粉，收汁。
8.出锅前加入盐、鸡粉、少许香菜调味，鲜香美味的香菇肉片就得了！
五分钟懒人蛋糕做法
准备好食材之后，把七个鸡蛋全部打入碗里，加入白砂糖搅拌之后再加入过筛面粉，随后用搅拌器打发至有纹路。用刷子蘸取食用油涂抹电饭煲内胆底面，倒入蛋糕糊之后震出气泡，放入电饭煲之后按下蒸饭的按钮并加热20分钟左右，取出切开即可食用。
准备食材
准备需要的食材：鸡蛋、白糖、食用油、低筋面粉。
步骤1
准备一个干净的碗，把七个鸡蛋全部打入碗里，同时加入适量的白糖进行搅拌，一定要把鸡蛋搅拌均匀，不能有气泡。
步骤2
将低筋面粉过筛之后倒入鸡蛋里继续搅拌，搅拌均匀之后用搅拌器打发，把蛋糕糊打发至有纹路就可以放在一边备用。
步骤3
用干净的刷子蘸取食用油之后，刷在电饭煲的内胆底面，只要薄薄一层就可以了，再将准备的蛋糕糊倒入内胆，震动一下内胆并释放出气泡。
步骤4
将蛋糕糊放入电饭煲之后，按下蒸饭的按钮并加热20分钟左右，蒸好之后取出内胆，将内胆倒扣就可以倒出面包，切开即可食用。
5分钟鱼香肉丝怎么做好吃 5分钟鱼香肉丝
5分钟鱼香肉丝
我是懒人，我热爱做法简单的美食。 这道鱼香肉丝做法非常简单，味道也很不错，特别适合像我这样的上班族。从准备到操作，一共才十来分钟，就可以吃上热腾腾的美食了。
食材配方
主料：
猪肉
200g胡萝卜
200g青椒
50g辅料：
油
2勺大蒜
3瓣姜
适量生抽
1小勺胡椒粉
半小勺料酒
1小勺生粉
适量豆瓣酱
1勺甜面酱
1小勺鸡精
1小勺醋
1小勺白砂糖
半小勺做法 共12个步骤
1.肉切丝。
2.生抽1小勺，胡椒粉半小勺，料酒1小勺，生粉1勺，拌一下腌制备用。
3.大蒜、姜切丝。
4.胡萝卜切丝。
5.青椒切丝。
6.微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜，拌一下。入微波炉高火1分钟。
7.取出，加入腌好的肉丝。
8.拌匀。
9.再加入胡萝卜丝、青椒丝，加1勺豆瓣酱、1小勺甜面酱、少许鸡精、1小勺醋、半小勺白糖。
10.搅拌均匀。
11.进微波炉，盖子稍微错开。
12.高火4分钟就可以了。
10分钟家常菜——清香醋溜白菜怎么做好吃 10分钟家常菜——清香醋溜白菜的做法,步骤
10分钟家常菜——清香醋溜白菜
大白菜是冬季的应季菜，炖、炒、凉拌，都非常爽口。家里常备一颗白菜，常常能解决许多问题。这不，下班回来，很累的时候，又拿白菜来安慰五脏庙了！ 大白菜虽然再普通不过
食材配方
主料：
大白菜
400g香菜
50g辅料：油
适量盐
适量米醋
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.锅中热油，放入切碎的白菜
2.炒至菜叶呈现出通透的黄色。加入少量米醋，拌炒均匀。盖盖中火煮三四分钟。
3.这期间将香菜洗净、切碎。
4.最后加入盐、鸡精、白糖调味出锅。
5.均匀撒上香菜碎，一盘酸爽带着白菜和香菜清香的醋溜白菜就成了。
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3分钟做鸡蛋灌饼
向大家介绍一个鱼鱼最近常吃的快手早餐哟 而且味道真的真的真的真的好！ 鸡蛋灌饼是鱼鱼在上学的时候经常买来解馋的 上学时1元钱一个 毕业之后鸡蛋价钱有一阵子飞涨
食材配方
主料：
鸡蛋
1个辅料：
印度飞饼
适量盐
0.25勺生菜
适量
做法 共7个步骤
1.这就是印度飞饼，思念牌的哟，去超市的冷冻主食组应该可以找得到
2.取出一片，不要解冻
3.直接放入平底锅中小火加热
4.待底面变硬之后翻面煎一下
5.打散一个鸡蛋，调入0.25勺盐
6.在鼓起来的时候用筷子在中间捅个洞洞，将蛋液倒入
7.待稍微凝固之后翻面，要用小火，觉得鸡蛋熟透之后关火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜营养更好
美食科普：咖啡要在10分钟内喝完？
每天午后，冲上一杯咖啡，浓浓的香味不仅可以提神醒脑，还可以舒缓压力，放松心情。国外许多研究还表明，咖啡在治病防病上具有一定功效。虽然，喝咖啡好处多多，但如果在细节上不注意，就会让健康隐患钻了空子。英国广播公司近日就刊文提醒，冲好的咖啡应该尽快喝完。
咖啡如果长时间暴露在空气中，弥漫在空气里的真菌，就会在极短的时间内附着在咖啡杯上，而这些真菌中含有的一些有机成分就是引起人体过敏反应的罪魁祸首。英国兰开斯特大学分子生物工程学教授奥尔丁顿·亚克就做了这样一项实验，把一杯刚刚煮好的咖啡放在一间普通的办公室里，经检测，室内空气污染主要包括细菌、真菌(包括真菌孢子)、花粉以及生物体的有机成分。喝过一两口并经过摇晃的咖啡，10分钟之内就会在杯口和杯壁上形成咖啡渍，而这些咖啡渍会迅速吸收空气中的真菌，从而使咖啡也受到污染。
从口感上来说，咖啡中含有一种名叫丹宁酸的物质，经提炼后的丹宁酸是淡黄色的粉末，很容易融入水，如果沖泡好却又没及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不够浓香。因此，咖啡沖泡好后，最好能在10分钟内喝完。
此外，喝咖啡的时候，最好使用咖啡壶，喝多少倒多少，并盖好咖啡壶的盖子；如果是单杯，最好能在短时间里喝完，或者用带盖的杯子冲泡。需要特别注意的是，喝完咖啡后，一定要及时把咖啡渍刷洗干净，否则更容易滋生细菌。如果你的杯子上已经积攒了很多咖啡渍，最简单的清洗方法是用牙膏和盐。先用水把杯子涮一下，然后用干盐或牙膏在杯子壁上面来回蹭，再用清水冲洗。
8分钟自制微波版羊肉串怎么做好吃 8分钟自制微波版羊肉串
8分钟自制微波版羊肉串
这家喻户晓的超美味羊肉串，其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉，连腌渍带制作，轻轻松松8分钟就能搞定，而且味道相当的正点，绝对媲美正宗的新疆
食材配方
主料：
羊肉
生抽
盐
食盐
辣椒粉
孜然粉
做法 共9个步骤
1.将羊肉清洗干净，撕去薄膜
2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片
3.将生抽和食用油倒入杯中搅匀后，倒入羊肉中
4.接着放入1/2小勺的辣椒粉
5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟
6.取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）
7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉
8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟，取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出
9.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了
巧主妇3分钟做出宴客菜【健康版油炸花生米怎么做好吃 巧主妇3分钟做出宴客菜【健康版油炸花生米
巧主妇3分钟做出宴客菜【健康版油炸花生米
前几天在柜子里翻出一小包放了挺长时间的花生米，想想这还是上次煮咸水豆时剩下的，油炸花生米我家那两位一直都很爱吃，不仅可以当下酒小菜，也可做零食，嚼着香香脆脆的，
食材配方
主料：
花生米
油
盐
做法 共7个步骤
1.将花生米用水洗净
2.用厨房纸将外表水擦干
3.将花生米倒入少许食用油拌匀
4.食用油的量要很少，将花生米全身沾上即可
5.将拌好的花生米放入平底盘中，用微波炉里高火两分钟后取出
6.放少许食盐在花生米拌匀
7.冷却后即可食用
10道懒人蒸菜，好吃不上火，少盐少油又清爽，蒸一蒸省事又好吃
10道懒人蒸菜，好吃不上火，少盐少油又清爽，蒸一蒸省事又好吃。秋天天气干燥，易上火，经常吃一些美味的蒸菜，省事好吃下饭不上火，今天鱼跟大家分享十道美味蒸菜。
【莲藕肉丸】
材料：去皮五花肉200克、莲藕1节、鸡蛋1个、葱2根、小米椒1根、生姜1片、料酒2汤匙、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉30克、盐2克
做法：
1.莲藕洗净去皮切成小丁，肉末剁成小块放入料理机中，加一个鸡蛋、一根葱和一片生姜，将莲藕丁放入料理机，加一汤匙蚝油、二汤匙料酒和十五克玉米淀粉，将五花肉和莲藕打成末，再用筷子朝一个方向搅拌出筋道。
2.胡萝卜切成薄片，将莲藕肉末用手挤出大约25克一个丸子，下面垫上胡阿萝卜，将莲藕丸子放入蒸锅，大火蒸十分钟。
3.碗中加一汤匙蚝油、二汤匙生抽和十五克玉米淀粉，加半碗清水搅拌均匀，锅中放入少许食用油滑锅，放入料汁和小米辣勾芡，蒸好的莲藕丸子放入盘子中，上面淋上勾好的芡，撒上少许葱花即可。
【芋头蒸排骨】
材料：排骨400克、芋头300克、大蒜1个、辣椒1个、生姜2片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉3克、盐4克、料酒2汤匙、胡椒粉少许
做法：
1.、排骨洗净加蒜蓉、生姜片、三克玉米淀粉、二汤匙生抽、一汤匙蚝油、二克盐、二汤匙料酒和少许胡椒粉搅拌均匀腌制二小时左右，芋头切成块。
2.切好的芋头铺在盘子里，芋头表面撒上二克盐，铺上腌好的排骨。
3.上锅大火烧开，中火蒸半小时出锅，放上辣椒和少许葱花即可。
【手撕茄子】
材料：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克
做法：
1.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟，大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉，香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段，把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
2.锅中放入油，大火把油烧热，油要适当的多一点，烧好的热油趁热倒入大碗中，并搅拌均匀，将锅中蒸好的茄子取出，撕成小长条放入盘子中码整齐，把料汁倒入茄子上即可。
【肉末蒸茄子】
材料：茄子5根、肉末150克、大蒜4瓣、葱1根、料酒2汤匙、盐4克、生抽2汤匙、老干妈1汤匙、老抽少许
做法：
1.肉末加二汤匙料酒、二汤匙生抽和二克盐搅拌均匀，再放入一汤匙食用油搅拌均匀腌三分钟，茄子去皮切成细长条，一端连在一起不要散开，切好的茄子盘在盘子中，表面撒上二克盐，把茄子放入蒸箱中蒸十五分钟。
2.大蒜去皮剁成泥，葱切成小段，热锅热油放入蒜泥和一汤匙老干妈翻炒出香味，放入肉末大火翻炒均匀，加少许老抽翻炒上色。
3.蒸好的茄子倒掉盘子中的水，把炒好的肉末铺在茄子上，撒上少许葱花。
【剁椒蒸鸡】
材料：鸡腿3个、红椒半个、生抽2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1汤匙、剁椒1汤匙、胡椒粉半汤匙、盐2克、生姜3片、香葱3根、大蒜3瓣
做法：
1.鸡腿剁好后冲洗干净，放清水中浸泡半小时去血水，浸泡中途需要换一次清水，这样浸泡过的鸡腿蒸出来才没腥味，鸡腿沥干水份放入大盆中，放入二汤匙生抽、二汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙玉米淀粉、二克盐和生姜丝，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一二个小时。
2.大蒜剁成泥备用，红椒切成小碎块，香葱切成小段，取出腌好的鸡腿放入盘子中，放入一汤匙剁椒，腌鸡腿的汤汁挖一汤匙浇在鸡腿上。摆上少许葱，将鸡腿放入蒸箱中蒸二十五分钟。
3.蒸好的鸡腿倒掉少许汤汁，放入蒜泥和葱段，煮少许热油淋在上面即可。
【丝瓜酿肉】
材料：丝瓜1根、肉末150克、香葱1根、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白糖10克、玉米淀粉10克、盐2克
做法：
1.肉末加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙蚝油和二克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟，丝瓜去皮切成小段，用不锈钢勺子将丝瓜中间挖出半圆，将挖好的丝瓜放入盘子中，在每个丝瓜上撒上少许盐，将腌好的肉末挖成小球型，放在丝瓜上，稍稍按结实，将盘子放入蒸锅中，蒸十分钟。
2.八克玉米淀粉加少许水搅拌均匀，水淀粉放入锅中，加二汤匙生抽、一汤匙蚝油和十克糖大火烧开，搅拌至浓稠，将煮好的酱汁淋在肉末表面，撒上葱花即可。
【腊肉金钱饼】
材料：腊肉200克、金钱饼10个、盐四克、料酒1汤匙
做法：
1.腊肉洗净切成1到2毫米的薄片，锅中放入食用油，放二克盐，油温七成热的时候放入金钱饼，将金钱饼煎至双面金黄，将金钱饼铺在盘子中，表面撒上二克盐，切好的腊肉片铺在金钱饼上，并淋上一汤匙的料酒。
2.盘子放入蒸锅中，蒸十五分钟即可。
【豆腐虾仁炖蛋】
材料：鸡蛋2个、日本豆腐1个、鲜虾6个、葱1根、生抽1汤匙、香油半汤匙、盐4克、料酒1汤匙、生姜1片、胡椒粉少许
做法：
1.虾去壳放入碗中，放入姜丝、一汤匙料酒、一克盐和少许胡椒粉，用手抓均匀腌制五分钟，日本豆腐去壳切成小块，鸡蛋磕入碗中打散，1.5倍的温水加二克盐搅拌均匀后将温水倒入鸡蛋中，再次搅拌均匀。
2.将豆腐放入大碗中，用漏网将蛋液过滤好后倒入大碗中，盖上保鲜膜，在保鲜膜表面用牙签戳几个洞，大碗放入蒸箱中，蒸七分钟左右，打开保鲜膜，放入虾仁，再蒸二分钟，关火，不要立即打开，焖二分钟再开盖。
3.取出炖蛋，放入一汤匙生抽和半汤匙香油，撒上少许葱花即可。
【肉饼玉子豆腐蒸蛋】
材料：玉子豆腐2个、肉末80克、干香菇5朵、鸡蛋1个、葱1根、料酒1汤匙、盐三克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉2克
做法：
1.香菇洗净，用温水泡发，泡发好的香菇水不要倒掉，留二汤匙来拌肉馅，泡发好的香菇挤干水分，剁成香菇泥，香菇泥放入肉末中，加一汤匙料酒、二汤匙香节菇水、一汤匙蚝油、二克盐和二克玉米淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。
2.玉子豆腐切成薄片摆在盘子中围成圈，肉馅放入盘子中，中间用勺子压结实点，使中间比四周低一点，磕入鸡蛋，豆腐和有面撒上一克盐，盘子放入蒸箱中，蒸十分钟即可出锅，表面撒上葱花，淋上一汤匙生抽。
【清蒸萝卜片】
材料：白萝卜1根、葱1根、盐2克、花椒1小把、生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3克
做法：
1.白萝卜洗净去皮，萝卜切成2毫升厚的薄片，不要切得太薄，太薄的话蒸熟后筷子夹不住容易破，2毫升厚度的话正好，入味又好夹。
2.切那的萝卜片排在盘子中，表面撒上二克盐，盘子放入蒸锅中蒸八分钟，焖二分钟再开盖，蒸萝卜的时候准备料汁，热锅热油放入1小把花椒，中火将花椒炒出香味后，捞出花椒丢弃，这样熬出来的花椒油比买的香，做凉拌菜和蒸菜的时候放一点花椒油特别的香。
3.花椒油熬好后关火，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙香醋、一汤匙辣椒油和三克白糖，小火翻炒均匀即可，取出蒸好的萝卜，倒掉一半汤汁，把熬好的料汁倒入盘子中，表面撒上少许葱花。
跟着我：6分钟搞定一顿街头美味小吃之微波炉烤羊肉串
你家的微波炉，还只在热热剩饭剩菜和牛奶吗？那就OUT了，快快快跟着我：用微波炉快捷美食吧，试了就会让你迷上、忘不掉了；什么？不信，那就放马过来~~~
材料：
510克、羊肉，
跟着我：6分钟搞定一顿街头美味小吃之微波炉烤羊肉串的做法步骤：
1，备好食材
2，羊肉洗净沥干、切小厚片
3，加入葱姜、奥尔良和孜然烤肉料
4，反复搓抓均匀后盖膜腌制4小时以上，时间长点更入味，如果着急吃腌半小时也行
5，用事先备好竹签、将腌好的羊肉肥瘦相间一一串起来
6，取几串放至大餐盘中送入微波炉
7，高火叮2分钟取出，各家微波炉功率不同，时间上会稍有长短啊
8，倒掉烘烤出来的汁水，再刷层腌料汁翻面
9，然后继续高火2分钟、取出刷汁翻面、再高火2分钟取出，合计6分钟取出
10，最后根据自家口味：再撒些孜然粉和辣椒面，也可来点白芝麻更香，咬一口：羊肉软嫩、鲜美多汁，真的好好吃，完全不输街边小摊哟~~~
1块鸡胸肉做成麻辣鸡丝，美味又解馋，非常棒的一道下酒菜
说起鸡胸肉，相信有过减肥经历的朋友都特别熟悉。对于一个吃货来说，减肥最痛苦的不是每天坚持锻炼，而是坚持不吃脂肪过高的食物。也就是说减肥的时候，不能吃猪肉等脂肪含量过高的食物。这时健身教练经常会给大家推荐一种增肌的肉类，鸡胸肉。
鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，形似斗笠。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种深受吃货们喜爱的一种肉类。鸡脯肉的做法非常之多，炒制凉拌最为常见。今天就跟大家分享一种好吃解馋的凉拌的做法麻辣鸡丝，喜欢的朋友可以收藏起来回家按照步骤学着做。好了，下面开始分享做法。
【食材准备】
今天依依做的麻辣鸡丝是2人份的，所需要的食材主要是：鸡胸肉1块，香菜1到2根，小米辣2个，生姜1小块，干辣椒3个，八角1个，香叶3片，桂皮少许，麻椒花椒各1克；所需要的调料主要有：盐8克，料酒（或者黄酒）10克，鸡精少许，香油5克，麻油5克，味极鲜10克，白米醋少许，自制辣椒油2勺。
【做法步骤】
第一步，处理食材
鸡脯肉放在清水中，清洗干净，撕掉鸡脯肉表面的白膜。
清洗干净后，沥干表面的水分，放到案板上，用刀从中间刨开，放入碗中备用。这样做，鸡脯肉在煮的时候更加容易入味。
鸡脯肉处理好之后开始切辅料。香菜清洗干净，切成小段；生姜去皮，一半切姜末，一半切姜片；小米辣清洗干净，去根切小圈；干辣椒用纸擦干净表面的灰尘，切小段。
第二步，煮鸡胸肉
鸡胸肉冷水下锅，将切好生姜片放入锅中，向锅中加入10克料酒，开大火煮开。用汤勺撇去表面的浮沫和杂质。然后将准备好的香叶、八角、桂皮、麻椒花椒放入锅中，盖上锅盖煮开。煮开后，加入5克盐给鸡脯肉增加底味，转小火焖煮5分钟左右。筷子可以轻松插透鸡脯肉即可。关火，让鸡脯肉在汤汁中再焖5分钟，入入味。
第三步，凉拌鸡丝
鸡脯肉入味后，捞出放入一个碗中，晾凉。放到案板上，用擀面杖稍微捶打几下，让紧致的鸡脯肉变松散。然后，沿着鸡脯肉的纹理慢慢地撕成鸡丝放入碗中即可。
将切好的小米辣，生姜末，香菜段放入碗中；向碗中加入5克盐，少许鸡精，5克香油，5克麻油，10克味极鲜或者生抽，少许白米醋，舀上2勺自制的辣椒油，再浇上少许煮鸡脯肉的汤汁。
用手抓拌均匀或者用筷子搅拌均匀，盛入盘中即可。
就这样，一道美味又解馋的下酒菜，麻辣鸡丝就做好了，非常好吃！
【温馨小贴士】
第一，鸡脯肉最好选比较新鲜的。一般情况下，那种比较粉嫩的鸡脯肉就可以，不要选看起来发黄的鸡脯肉。
第二，鸡脯肉煮的时候，最好从中间劈成两半，这样煮，熟得快，而且更入味。
第三，鸡脯肉比较容易熟，所以不宜煮得过久，总时长15分钟即可。
第四，麻辣鸡丝的“灵魂”是麻味，所以麻油这道调味品是不可或缺的。加上它，麻辣鸡丝的味道更美味！
鸡胸肉不仅仅在减肥增肌的时候作用比较大，而且鸡胸肉有健脾益气，补虚活络血脉方面有比较好的效果。所以身体亏虚的朋友，可以多吃吃，对身体恢复有特别好的效果哦！
四川盆盆虾怎么做好吃 四川盆盆虾
四川盆盆虾
呵呵,,发现很多人都喜欢在标题上标上《正宗或是伪版XX菜》我个人觉得煮菜现在不能讲究正宗了,关键是要适合家人的口味，自已觉得好吃就行了。但如果头一次做某道菜，还
食材配方
主料：
鲜虾
500g辅料：
芹菜
适量香菇
适量莴笋头
适量干红椒
适量花椒
适量姜蓉
适量蒜蓉
适量豆瓣酱
适量盐
适量糖
适量香醋
适量食用油
适量做法 共4个步骤
1.鲜虾洗净,用牙签在背部挑去虾线,香菇泡发后切片,莴笋头切片,芹菜切段.姜蒜磨成蓉.
2.锅内下油,烧热后,将虾放入炸至金黄色捞出备用.
3.锅内留一些炸虾的油,放入姜蓉,蒜蓉,郫县豆瓣酱,干红椒爆香.放入少量高汤,放入盐,糖,醋调味.
4.煮开后,放入虾,莴笋头,芹菜,香菇大火煮开后,即可装盆,先将莴笋头,芹菜,香菇装在碗底,再把虾铺在上面..放上香菜装饰即可.
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