田园海鲜粥
马上就是重阳节了,今天这碗田园海鲜粥是为公公量身定做的。 虾仁的蛋白质含量很高,肉质细嫩,老年人也能很好的消化吸收。 青豆富含蛋白质和钙质,是蔬菜中比较利于补钙
食材配方
主料:
桓仁贡米
100g虾仁
60g辅料:盐
适量鸡精
适量青豆
20g胡萝卜丁
20g蟹棒
20g玉米粒
20g做法 共7个步骤
1.虾仁去虾线洗净, 蟹棒切片, 玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯一下过凉备用。
2.提前将贡米洗净泡2小时。
3.放入虾仁,翻拌数下。
4.电饭煲通电,开锅后放入玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
5.粥变浓稠时放入蟹棒。
6.放入少许盐。
7.放入少许鸡精,翻拌数下即可出锅。
蛤蜊海鲜粥
有阵子特别馋粥,不是一碗白粥,是各种各样的花式粥,海鲜粥,菜粥,甜粥等等,可是家附近也没有专门卖粥的饭店,跑老远好不容易看到有一家卖粥的饭店,一尝试,感觉还是像
食材配方
主料:
大米
150g蛤蜊
50g水
800g辅料:
油
适量
做法 共7个步骤
1.大米洗净,用水泡三小时。
2.把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净。
3.用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口。 期间要不停的摇晃锅底。
4.把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。
5.把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。
6.等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。
7.等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮10分钟左右。
鳝鱼海鲜粥
家里最近添了新成员,宝宝的婶婶生了个大胖小子。今天才第六天,月子期间,婆婆负责买菜,我负责做饭。 早上婆婆去市场,看到有人卖野生的鳝鱼,自己捉的,虽然才两条而已
食材配方
主料:
鳝鱼
200g虾
200g鱿鱼
150g大米
200g辅料:葱
适量盐
适量鸡汤
适量清水
适量做法 共11个步骤
1.老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2.鳝鱼处理好,肉片成两片,用少许盐先抓一下。
3.鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4.虾去头。
5.适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。
6.开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼慢熬。
7.熬至米开花透心。
8.下处理好的虾。
9.虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。
10.开锅后下盐调一下味。
11.最后关火,下葱花。
海鲜螃蟹粥
记得好久没吃粥了,今天为家人准备了一碗即可口又营养丰富的海鲜螃蟹,觉得味道还不错,特地给大家分享一下。
食材配方
主料:
大米
250g螃蟹
1只香菇
5朵蘑菇
3-4朵芹菜
20g姜
10g上海青
50g辅料:
油
适量盐
适量芝麻油
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.大米洗净,放适量的水下锅,大火煮开。
2.把螃蟹洗净,煮熟。
3.切掉不能食用的部份,切块,备用。
4.等到大米煮开花后,加入切好的螃蟹,改小火熬制。
5.把香菇、蘑菇洗净切条,并分成两份备用。
6.把一份切好的香菇和蘑菇放入,继续熬制。
7.熬制20分钟后,放入切好的姜和芹菜,继续熬制。
8.等到米粒熬烂后,酒上葱花,加入适量的盐、味精和芝麻油。备用。
9.另起一锅,把另一份香菇、蘑菇和切好的上海青炒好,备用。
10.装上一碗香喷喷的海鲜螃蟹粥上面放入炒好的青菜即可食用。
冬蓉海鲜粥
每天早上一把大米和一把小米煮二米粥喝,从一味的白米粥到现在五花八门,最喜欢的还是咸鲜粥。今天这道粥里面加入了冬瓜蓉,要是怕麻烦也可以直接把冬瓜切成细粒,儿子不喜
食材配方
主料:
大米
100g小米
50g辅料:油
适量盐
适量虾干
适量冬瓜
适量做法 共13个步骤
1.大米和小米分别洗净。
2.虾干用料酒浸泡后洗净去壳,冬瓜去皮,去籽。
3.先把冬瓜擦成冬瓜蓉。
4.虾干切成小段。
5.锅内加入4小碗清水先加入大米大火烧开再加入小米。
6.滴入适量的芝麻油能增香,防止黏锅。
7.锅口加2根筷子后盖上转小火。
8.烧至大米八分熟的时候转大火,加入虾干。
9.加入冬瓜蓉。
10.加入少许料酒去腥。
11.加入适量的橄榄油。
12.加入适量的盐后转中小火煮至粘稠后熄火。
13.盛入碗中撒上熟白芝麻。
田园蔬菜海鲜粥
一碗过气的隔夜饭,短短30分钟就可以华丽丽地变身为香喷喷的田园蔬菜海鲜粥,不仅味道、口感大翻身,营养也丰富起来。无论做早餐还是晚餐,都是不错的选择,热乎乎的来一
食材配方
主料:
隔夜饭
1碗干香菇
4朵熟玉米粒
50g鲜虾
6只辅料:姜丝
少许小香葱
1根白胡椒粉
1/4茶匙糖
1/4茶匙盐
1茶匙鸡精
1/4茶匙香油
1/4茶匙
做法 共6个步骤
1.将香菇用40度的温水浸泡2个小时,鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线;
2.将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟,泡发的香菇洗净切丝;
3.锅中倒入清水,大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,半盖锅盖,用中小火煮25分钟左右;
4.此时汤汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇丝煮5分钟;
5.倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝,继续小火煮;
6.2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。
菠菜皮蛋海鲜粥
这几天的天气变化太大,前天可以穿短袖,昨天又开始穿羽绒服了,容易感冒的季节,早上喝一碗热乎乎的粥,对身体大有好处,菠菜皮蛋海鲜粥,荤素搭配很好的呢。
食材配方
主料:
大米
100g辅料:
橄榄油
适量盐
适量虾米
适量沙虫干
适量黑胡椒粉
适量皮蛋
适量做法 共14个步骤
1.菠菜洗净,锅内水烧开绰水捞起洗净
2.切段
3.准备皮蛋切碎
4.虾米用温水洗净
5.沙虫干用温火炒香
6.剪刀剪去头尾,清水浸泡3小时候洗净切断
7.米洗净后倒入锅中,加入冷水煮至微粘稠,倒入皮蛋
8.倒入虾米
9.加入沙虫
10.撇清浮沫,大火烧开转小火至粘稠
11.之后转大火倒入菠菜
12.加入橄榄油
13.尝试味道再加盐调味
14.加入黑胡椒粉后熄火。
皮蛋瘦肉海鲜粥
做这锅锅粥,是因为嘴巴溃疡了。这还是第一次用压力锅来煮这样的粥,除了皮蛋瘦肉,我还加了一点鳕鱼肉,在煲的时候就鲜味就出来了。结果自然是大受欢迎啦,在起床靠毅力的
食材配方
主料:
糯米
1杯辅料:
瘦肉
适量皮蛋
2个鳕鱼
2块葱花
少量盐
少量
做法 共9个步骤
1.糯米,提前2个小时泡发。
2.倒入压力锅中,水大概是米的3倍左右。
3.放入已经剔骨的鳕鱼块。盖好锅盖压15分钟。
4.无铅皮蛋切成小丁。
5.瘦肉切丝,用盐和生姜腌制一会。
6.等时间到,压力完全卸掉之后,打开压力锅盖子,然后重新加热,等到粥开始翻滚,倒入皮蛋用勺子搅匀。
7.然后放入瘦肉用勺子搅匀划散。
8.放少量的盐搅匀后,压力锅关电。
9.撒上小葱花后,盖上锅盖略微焖一阵子即可食用了。
胡萝卜海鲜粥
冬天越来越冷了,每天能喝一碗热气腾腾的粥,感觉是特别幸福的事情。因为随着年纪的逐渐增大,大肉大油的菜品,虽然能够保暖,可真有些吃多了不能消化的感觉。不如这一碗营
食材配方
主料:
糯米
100g辅料:
基围虾
5只猪肉
适量胡萝卜
1只盐
适量葱花
适量料酒
少量做法 共12个步骤
1.糯米洗干净之后提前用水浸泡1个小时。
2.猪瘦肉切成细条,用盐和料酒稍微腌一下。
3.基围虾洗干净。
4.除去虾头虾脚和肠子。
5.锅内水烧开。
6.倒入糯米继续用大火烧。
7.当第二次开锅的时候,放入大虾。
8.继续放入切成丁的胡萝卜,然后改成小火,炖约45分钟。为了防止糊底,中途搅拌几次。
9.大约45分钟左右,糯米煮至开花即可关火,放入瘦肉用勺子搅散后盖上锅盖略焖。
10.大约45分钟左右,糯米煮至开花即可关火,放入瘦肉用勺子搅散后盖上锅盖略焖。
11.撒入葱花。
12.放适量的盐搅匀即可食用。
海鲜菇鸡丝粥
鸡胸肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被孕妇吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。海鲜菇营养丰富,蛋白质的含量很高,富含 18种氨基酸,对孕妇
食材配方
主料:
大米
50g海鲜菇
100g鸡胸肉
75g辅料:
清水
700ml盐
5g做法 共7个步骤
1.鸡胸肉撕成细丝。
2.海鲜菇洗净备用。
3.大米洗净,浸泡30分钟。
4.泡好的大米加水煮开转小火煮50分钟。
5.放入海鲜菇和鸡丝再煮5分钟。
6.加盐调味,关火。
7.盛入碗中,一碗鲜美的粥就做好了。
海鲜什锦煲
操作时间:40分钟
原料:肉蟹2只,水发鱼肚150克,水发蹄筋、水发海参各100克,大白菜叶、粉丝各50克,水发干贝6粒,魔芋结10个,油菜心5棵。
调料:葱结、姜片各25克,精盐1小匙,味精2小匙,胡椒粉4小匙,鸡精、料酒各1大匙,香油少许,熟猪油2大匙。
海鲜什锦煲的做法
1、将肉蟹洗净,每只蟹切为四块;水发鱼肚、水发蹄筋、水发海参分别切成小条,入锅汆透,捞出;大白菜叶撕成块,用沸水略烫,捞出。
2、砂锅中先放入大白菜叶和粉丝垫底,再依次摆入肉蟹块、鱼肚、蹄筋、海参、魔芋结、水发干贝和油菜心。
3、炒锅加入熟猪油烧热,先下入葱结、姜片炸香,再加入清水、精盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味。
4、倒入砂锅中,置旺火上烧沸,盖上盖,转中火炖约10分钟,淋入香油即成。
此汤特色:鲜香嫩滑
特别提示:海蟹外壳还含有甲壳素,可以抑制人体对胆固醇的吸收,并且有降低胆固醇和抗癌的功效。
海参的营养价值
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
海鲜粥①的做法
主料:大闸蟹1只、虾6只、糯米半碗、干贝2汤匙
配料:食盐1茶匙、姜汁1/2汤匙、芝麻油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
海鲜粥的做法
步骤一、准备海蟹一只,准备生姜汁和糯米别用
步骤二、准备干贝和鲜虾,糯米淘洗干净放入锅中,加入足量清水,放入生姜汁和芝麻油,开火煮粥
步骤三、将螃蟹仔细的清理干净,拆分成小块
步骤四、将拆好的螃蟹放入锅中,加入适量清水,放入玖顺生姜汁煮,煮熟的螃蟹捞出备用
步骤五、干贝洗净泡发备用,将干贝放入锅中
步骤六、将煮好的螃蟹放入粥中,最后放入大虾,加入适量食盐和白胡椒粉调味,关火即可食用
海鲜粥的烹饪技巧
1、加入生姜汁是为了平衡蟹的寒性;
2、加入芝麻油,防止米汤溢锅。
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