海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤

这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇，煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜，总体来说这个炒锅非常好用，只要不用太大的火，烹调时无油烟而且不

食材配方

主料：

花蛤蜊

水发干贝

樱桃番茄

油菜

面粉

鸡蛋

水

香葱

盐

生姜

大蒜

白糖

料酒

胡椒粉

做法 共14个步骤

1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

食材明细：

主料：：面粉80g，

辅料：：香菇适量，青菜适量，蟹肉棒适量，

香菇海鲜疙瘩汤的做法步骤：

1.所需食材

2.香菇、蟹肉棒、青菜分别切好

3.面粉加水搅拌成细小的疙瘩静置数分钟

4.葱花爆锅先放青菜梗翻炒

5.接着放入香菇和蟹肉棒

6.翻炒片刻

7.加适量水

8.大火烧开

9.放入面疙瘩

10.最后放入青菜叶

11.加少许盐煮熟即成

小贴士：

和好的面疙瘩静置数分钟吃起来会更筋道。

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：食油适量，精盐适量，熟花生米适量，萝卜适量，小葱适量，生姜适量，干贝适量，

海鲜面疙瘩汤的做法步骤：

1.萝卜洗净，切细丝。

2.干贝提前泡发，去筋皮。

3.熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。

4.锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。

5.放入萝卜丝、花生碎翻炒。

6.加入清水，倒入干贝，开大火。。

7.用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。

8.锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。

小贴士：

1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。

2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。

3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。

疙瘩汤，是北方人最常吃的面食之一，看着是乱七八糟的一碗汤，其实味道是非常好的，今天小编教大家做一碗非常鲜的疙瘩汤。

家常海鲜疙瘩汤

原料：褐麦面粉150克水200克盐2克

辅料：鱿鱼黄花菜蛏子。

做法：

蛏子用淡盐水吐尽泥沙放入水中煮开取肉待用

黄花菜切小段，鱿鱼去内脏去膜洗净切段

烧开水，将鱿鱼圈烫下即可捞起

热锅倒入橄榄油

爆香葱白，然后放入其他的辅料

加入适量的水(水要稍微多一些)

然后准备疙瘩材料，用面粉就好，我用的是更健康的褐麦粉

加入水搅拌到这个状态

烧开后，将面糊舀入(这个面糊的状态，舀起来快掉下来又不会马上掉的状态)

等面糊都舀入了，先不要动，再次烧开后放入小油菜

翻拌下加入盐，胡椒粉，喜欢的可以再加点鸡精什么的也成，如此一碗好吃又营养的快手早餐-疙瘩汤就做好了。

小贴士：面粉也可以用精细的面粉，粘性会更好。

小编有话说：疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，都是比较好吸收的，也可以随着自己的喜欢来添加食材。

一碗疙瘩汤，是浓浓的亲情，也是美好的回忆；饿的时候、馋的时候来一碗份量十足的疙瘩汤，换来的却是深深的满足感；生活还在继续，珍惜现在拥有。

材料：

大葱1根，韭菜适量，芸豆适量，虾仁适量，蛤蜊肉适量，鸡蛋1个，面粉适量，，

海鲜疙瘩汤的做法的做法步骤：

步骤1，将所有需要投放到疙瘩汤中的材料切丁备好（这里我备的料是一人份）

步骤21，、锅中倒油（油温不用太高），下葱花爆香2、依次将蛤蜊肉、虾仁（海鲜类）下锅翻炒变色，接着加入芸豆丁（非易熟类）下锅翻炒3、倒入清水，盖上锅盖，等水沸腾（这段时间我们调面疙瘩）4、水龙头拧至“滴水”状态5、将适量面粉倒入大碗中，接水滴，用筷子不停的搅拌，直至没有干粉即可6、汤沸腾后，将调好的面疙瘩，慢慢散落入汤中7、煮开以后，将韭菜倒入疙瘩汤中8、鸡蛋打散倒入疙瘩汤中9、搅拌、放入适量的盐调味10、熄火完工

步骤3，葱花点缀提味～开吃！