好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的凉拌茴香球的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
茴香球在意大利是一种很常见的蔬菜，用途颇广，可以煮汤，可以泡茶，可以做香料，不过我还是钟情于凉拌做沙拉。茴香球独有的甜味和香味配上剁椒，麻油，香醋简直让人欲罢不能！
材料：
茴香球2个，蒜2瓣，剁椒1勺，芝麻油适量，醋适量，盐适量，
凉拌茴香球的做法的做法步骤：
步骤1，主料：茴香球2个。
步骤2，将茴香球洗净后切成薄片，越薄越入味！
步骤3，蒜切末。
步骤4，将切好的茴香球和蒜末一起放入容器中，撒上盐。
步骤5，搅拌均匀后腌制十分钟。
步骤6，加入剁椒。
步骤7，调入醋和芝麻油搅拌均匀即可。
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凉拌茴香头的做法
材料：
茴香头适量，柠檬适量，芫荽适量，黄甜椒适量，蒜适量，，
凉拌茴香头的做法的做法步骤：
步骤1，茴香头洗净，切掉头尾；
步骤2，将茴香头切成较细的丝；
步骤3，将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
步骤4，黄甜椒切较细的丝；
步骤5，芫荽切小段；
步骤6，橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
步骤7，浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
步骤8，上桌前加少许红辣椒添色即可。
凉拌茴香苗的做法
材料：
茴香苗300g，小米椒5个，蒜4瓣，盐，醋，味精，芥末，香油，酱油，糖，纯净水一点点，，
凉拌茴香苗的做法的做法步骤：
步骤1，茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分。备用
步骤2，用小碗接一点点纯净水，热水。切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。搅匀碗里的调料。夹一筷子茴香苗沾进去尝尝味道，可以的话就把小料浇上去。搅拌均匀即可。
土豆香球
食材明细：
主料：：土豆2个大的，
辅料：：咸肉1块，韮菜叶少许，白面1大把，
配料：：葱末适量，姜末少许，大豆油适量，鸡精少许，酱油少许，十三香少许，盐淹肉用，
土豆香球的做法步骤：
1.提前一天，把肉用盐淹上，肉要带点肥的好吃，这是一块五花肉，让我分解了
2.2个大土豆让我用擦板擦成丝了，擦好的土豆丝加少许盐揉一下，让水份出来
3.葱姜剁成末装进盆里备用
4.咸肉淹好后，用水冲洗掉在肉上的盐，然后剁成肉末，特别是肥的一定要剁成好
5.把揉好的土豆丝拧干水份放进剁好的调料里，留下的水沉淀一会，把土豆淀粉倒进去就可以了，别浪费了
6.把油，鸡精，十三香，酱油，都少许，放进材料里，然后倒一大把白面，少加点温水，和均匀就好
7.把蒸锅铺上，用手或者勺子做出小球形
8.然后依次都做好
9.把事先切好的韮菜叶，每个土豆球上都放两三片就好了，然后开始蒸，烧开后10锅就好了
小贴士：
1：肉是咸的，所以不用放盐了，其它的调料都要少放，不然会很盐的
2：蒸锅上可以铺上白菜叶，或者荷叶，或者玉米叶都行的，但家里荷叶用没了所以用娃娃菜叶代替了一下
但还是荷叶好的，蒸出来特别香
3：韮菜叶放在土豆球上，会增加香味的，也可不放，但放和不放真的是两个味道
秘制香球
食材明细：
主料：：土豆二个，洋葱适量，碎瘦肉适量，
辅料：：面粉适量，面包糠适量，鸡蛋适量，
秘制香球的做法步骤：
1.土豆去皮蒸软，趁热打成泥，洋葱切碎，瘦肉剁碎
2.锅下适量油入洋葱炒香，加碎肉一起翻炒均匀，下盐调味，起锅入少许黑胡椒粉拌匀
3.入土豆泥和炒好的洋葱碎肉搅拌均匀，手搓成小球，上面粉入蛋液裹面包糠，入油锅炸至表面金黄即成
小贴士：
所有主配料已熟无需炸太久
茴香炒蛋的做法
茴香具有丰富的维生素，特殊的香辛茴香油气息，可以刺激肠胃的神经血管，健胃理气，用鸡蛋来一起烹饪，简单又美味！
材料：
鸡蛋3个，茴香1小把，料酒1勺，盐1/2勺，菜籽油适量，，
茴香炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡蛋和茴香。
步骤2，鸡蛋磕入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
步骤3，茴香洗净沥干水分，切碎。
步骤4，将茴香碎加入鸡蛋液中。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，锅烧热，倒入适量菜籽油（油要稍微多一点）。
步骤7，倒入茴香鸡蛋液。
步骤8，火调至弱中火，烧至蛋液凝固，用锅铲翻动切成小块。
步骤9，装盘。
步骤10，茴香炒蛋
茴香大包的做法
材料：
后臀尖肉馅200克，茴香300克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺，
茴香大包的做法的做法步骤：
步骤1，取发酵粉温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。
步骤2，把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
步骤3，然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
步骤4，揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜。
步骤5，发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
步骤6，如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位。
步骤7，拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了。
步骤8，把发酵好的面取出，排气揉圆。
步骤9，搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好。
步骤10，剂子揉圆，先用手按瘪。
步骤11，然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤。
步骤12，中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。
步骤13，按照此方法包制出所有的生胚。
步骤14，屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。
步骤15，可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬。
步骤16，蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看。
步骤17，蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。
步骤18，蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。够大吧，呵呵。
茴香胡豆的做法
茴香和胡豆是绝配！配起来好吃
材料：
茴香50克，胡豆1斤，盐适量，蒜适量，
茴香胡豆的做法的做法步骤：
步骤1，胡豆放开水中煮10分钟，起锅备用，喜欢吃耙的，可以多煮一下
步骤2，茴香切成细段，蒜捣碎备用
步骤3，热锅倒油烧开后下蒜爆香，然后再下胡豆炒，再放适量的盐，炒2分钟后下茴香一起炒2分钟，然后勾芡收汁，起锅
步骤4，可以放适量鸡精调味，美味可口哦！
茴香馅饼的做法
在的早晨，真的冷了，因为家离学校远，儿子每天要比别的孩子早起半小时，匆匆吃过早餐，就要奔波在去学校的途中，所以能量早餐是非常需要的，特别是在这已感寒冷的早上。
材料：
面粉500g，水280g，猪肉430g，茴香240g，酵母5g，油适量，盐适量，大葱50g，生抽2勺，老抽半勺，
茴香馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，馅的材料。
步骤2，茴香洗净沥水，切碎备用，肉绞碎，大葱切碎。
步骤3，炒锅烧油，油温热，将大葱放入炒香，然后调入生抽和老抽。
步骤4，将葱油倒入绞碎的肉中，朝一个方向搅拌。搅拌好后再将茴香放入一起拌匀，最后包的时候调入适量盐。
步骤5，面粉中加入酵母，慢慢加入水，和成面团，放温暖处发面。面团发酵至两倍大，取出，切成小剂子。
步骤6，像包饺子一样擀开，放入适量馅料，包起来，排除空气收紧口，然后用手按扁，也可用擀面杖轻轻擀开。
步骤7，放电饼铛上烙熟即可。
煮茴香的做法
材料：
茴香1小把，肉少量，
煮茴香的做法的做法步骤：
步骤1，茴香洗净备好
步骤2，肉备好
步骤3，起火＋油＋肉
步骤4，＋水
步骤5，＋茴香＋盐
步骤6，开锅
步骤7，出锅装好
茴香饼的做法
父母竟然都没吃过小茴香。我就买了一把煎茴香饼。独特的香味很好吃。最主要的是觉得对高纤食物！帮助肠蠕动！
材料：
新鲜茴香随意，鸡蛋面糊适量，
茴香饼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜小茴香洗净，去根，切碎。
步骤2，加鸡蛋面糊搅拌均匀，不能很稀，注意盐的用量，情愿淡一点也不能咸！
步骤3，平底不粘锅少量油。热锅热油放小茴香面糊摊平，两面煎熟，微焦即可！
步骤4，切好装盘即可！可配醋碟或者蒜泥吃。味道棒棒的！最主要健康，帮助肠胃排除宿便哦！
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