菇香黄酒鸡翅

黄酒烧鸡翅

这几天放假，却也没有做太多的荤食，只是做了几次鱼，今天没有外出，就想还是做个鸡翅吧，本来想做啤酒鸡翅的，不过只有瓶装的了，开瓶感觉有些麻烦，正好家里有黄酒，就做

食材配方

主料：

鸡翅

黄酒

油

盐

葱

蚝油

姜

做法 共11个步骤

1.鸡翅用牙签叉上小孔，然后放入蚝油、生抽和黄酒、盐，

2.放入葱姜腌渍20分钟

3.适当翻面

4.锅内热油，放入鸡翅

5.鸡翅翻面，两面都煎至金黄色

6.放入葱姜煸炒香味

7.倒入黄酒

8.然后把腌渍鸡翅的汁倒入锅内，再倒入适量的水

9.大火烧开，盖上盖子，之后小火慢炖

10.烧20分钟之后，可以放入少许的白糖提色

11.汁收干即可。

黄酒烧鸡翅土豆

心情故事 以前的时候总是担心炒菜放酒是什么味道呢，后来看美食节目多了，才知道，酒其实是很好的调味品，不同的食物可以用到不同的酒，黄酒，用在炖鸡做汤都是很不错的哦

食材配方

主料：

鸡翅

胡萝卜

土豆

油

盐

葱姜大料

黄酒

做法 共12个步骤

1.鸡翅洗干净

2.锅内烧水放入鸡翅

3.水沸开的时候把鸡翅捞出来，这样不容易粘赃物

4.锅内热油，放入鸡翅

5.两面都煎至金黄色

6.放入冰糖沫

7.放入葱姜大料

8.倒上水，漫过鸡翅 盖上盖子开始煮

9.洗干净的土豆和胡萝卜

10.20分钟之后把土豆胡萝卜放入锅内

11.倒入黄酒，烧10分钟左右

12.放盐，炖好后出锅

食材明细：

主料：：鸡中翅适量，香菇适量，口蘑适量，

辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐少量，

双菇鸡翅的做法步骤：

1.主料

2.鸡中翅斩小段，冲洗干净后控干备用

3.姜蒜切片，干辣椒切小段

4.香菇用温水泡软后对切自己喜欢的大小

5.口蘑洗净后切片

6.锅里放适量油，烧热后爆香姜蒜、干辣椒

7.放鸡翅中火慢煎

8.煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味

9.放香菇和口蘑一起拌炒

10.倒入适量清水，大火烧开后小火焖煮15-20分钟

11.最后大火收汁，加适量盐调味即可

食材明细：

主料：鸡翅中10个，白玉菇适量

辅料：生抽适量，老抽适量，冰糖4粒，耗油适量，盐适量，鸡精适量，芝麻适量

鸡翅抱菇的做法步骤：

1，新鲜的翅中，清水洗净。

2，把骨头剃掉！这个过程其实我认为挺费劲的。

3，白玉菇，洗好备用我这里还有些蟹味菇。

4，把蘑菇放入鸡翅中里，像这个样子。

5，锅中烧水，鸡翅凉水下锅，加点料酒，煮出血沫，捞出。

6，平底锅加油，煎至两面金黄。

7，然后，加入几粒冰糖熬出糖色，加入耗油，生抽，老抽调色，再加入盐，鸡精调味，加入清水，炖十分钟左右，收下汤汁即可。

8，出锅撒点芝麻葱花，美味就出锅了。

食材明细：

带鱼500克，鸡蛋1个，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量

黄酒煎鱼的做法步骤：

第1步带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段鱼段用黄酒、盐腌制2小时

第2步鸡蛋打散带鱼蘸上蛋液

第3步过油炸至金黄色捞出锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香下入带鱼段后烹酱油、黄酒、加水

第4步放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

小贴士：

厨房小语：1、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好　 　2、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些