食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？或许你需要"醉香鸡翅"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：枸杞适量，当归适量，黄芪适量，
配料：：盐适量，老酒适量，老抽适量，
醉香鸡翅的做法步骤：
1.准备好原料
2.把盐，当归，苟杞，黄芪入锅中加水煮沸。
3.倒入碗中晾凉后放入冰箱（这步很重要，是鸡翅Q弹的关键）
4.鸡翅当中肉厚的地方各切一刀。
5.锅中加水放入生姜
6.放入鸡翅煮熟捞出
7.把调料从冰箱中拿出加像我这样的五勺的料酒和老抽
8.放入调料中
小贴士：
1、做这道菜千万不要用白酒，一定要用老酒或绍兴酒，或女儿红，味道才够正。
2、鸡肉捞出时一定要马上放入冰水中，或冰的调料中，这样鸡肉才能更加的紧实。
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醉香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：米酒100克，
配料：：蚝油适量，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，
醉香鸡腿的做法步骤：
1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；
2.加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；
3.按摩一下， 腌制二个小时；
4.在电饭煲中垫入姜片；
5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；
6.跟平常一样的按下煮饭按钮；
7.好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入锅中；
8.大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；
9.这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
醉香燕麦脆
食材明细：
主料：：燕麦片200克，花生100克，白芝麻50克，酒泡枸杞子100克，
辅料：：玉米碎20克，
配料：：蜜柚汁1碗，色拉油60克，
醉香燕麦脆的做法步骤：
1.花生去皮，压成碎粒。
2.燕麦洗净，沥干水分。
3.将燕麦倒入大碗中，加入玉米碎，拌匀。
4.加入芝麻、枸杞子拌均匀。
5.加入蜜柚汁，拌匀。
6.再加入花生，搅拌均匀。
7.加入色拉油，搅匀。
8.搅拌好的食材静置半小时，让其充分融合。
9.燕麦倒在微波转盘上。
10.铺平。放入微波炉中，调微波烧烤薄块烧烤档10分钟。
11.烤制中，随时观察、调整火力，中途需翻动几次。调烧烤低火当10分钟。
12.烤好的燕麦脆焦酥脆香。
小贴士：
1、枸杞子温热身体的效果相当强，感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
2、体质虚弱、抵抗力差的人，最适合吃枸杞子。长期坚持，每天吃一点。
3、枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，能起到美白作用。
醉香羊柳
食材明细：
主料：：羊肉200克，
辅料：：红椒1个，上海青10棵，西芹50克，
配料：：白葡萄酒50克，生姜一小块，味精5克，生粉10克，食用油150克实用15克，美极酱油5克，盐10克，
醉香羊柳的做法步骤：
1.准备好羊肉和所有配料
2.把羊肉切0.5厘米成的片放在清水中泡20分钟
3.把所有配料切成片
4.把泡清水羊肉沥干水下入调料拌好在下生粉拌好上浆
5.把炒锅烧热下入食用油烧致180度下入浆好的羊肉把肉发撒在下入配料在油中一分钟倒出在下入调料下入发好的羊肉一炒好最后下入白葡萄酒
6.把上海小白菜在开水中煮一分钟倒出沥干水放在盘子中把炒好的羊肉放在盘子中间
【闽菜】十香醉排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：葱3克，姜5克，蒜4克，
配料：：白糖40克，香醋30克，料酒20克，生抽20克，香油10克，盐8克，味精2克，淀粉10克，花生油500克（实耗80克），
【闽菜】十香醉排骨的做法步骤：
1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。
4.炸至微微上色。
5.捞出沥干油。
6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。
8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
12.装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！
小贴士：
炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。
干锅醉香排骨
天气转凉的好快，去年的大年刚过，今年的又要来了，
南阳好几年没好好的下一场雪了，
只要想一想时间过的有多快，
心里就有多不安，
小子长的好快，2月份才到俺眼睛，几个月功夫，
已经长的比俺还高，
兴许这排骨和肉吃多了，还真的长的快，
以后，俺也得多搭着点素菜.
干锅醉香排骨
材料：排骨500克、豆瓣酱1大匙、大蒜5颗、米酒半碗（80克）、红椒1个、
蒜苗2根、白酒1小匙、花椒10粒、香菜2棵
干锅醉香排骨的做法
1.把米酒、豆瓣酱准备好，大蒜三颗拍扁备用.
2.锅中放入油烧热，下入蒜片、豆瓣酱炒香.
3.下入排骨炒至肉收紧.
4.倒入米酒炒匀关火.
5.炒好的排骨连汤汁一起倒入压力锅中，压10分钟，自然排气后盛出，保留1半的汤汁备用.
6.蒜苗切段，红椒切片，蒜2瓣切片，花椒准备好.
7.炒锅放入油烧热，下入蒜片、花椒炒出香味.
8.把蒜苗、红椒、排骨一起倒入，翻炒均匀，再加入白酒，大火收干汤汁即可上桌.
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
美味鸡翅---香芋鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅4个，芋头半个，
辅料：：姜适量，酱料适量，酒油适量，糖适量，盐适量，油适量，
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤：
1.芋头，鸡翅。
2.芋头去皮，切块，鸡翅斩件，姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒，使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎，变色，加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味，老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色，加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠，就可以上碟啦。
小贴士：
1.生芋头汁会使皮肤痒，要带上手套来清理芋头。
桂香鸡翅
材料：鸡翅中12个，葱段和姜片，糖桂花2至3勺，桂花碎，温水；
食用油（少许），老抽，生抽，食醋，料酒，盐，胡椒粉；
准备
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁；
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁。
做法：
1、炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火；
2、大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧；
3、三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用。
小提示：只要加水充足，盖上锅盖转小火焖上就行了，其间还可以轻松忙乎其他的活计。加上点食醋不仅可以起到去油解腻作用，而且还可柔和平衡糖桂花酱的甘味。另外，腌制的时候也可以用刀在鸡翅上划上几道，便于鸡翅更好的入味。
啤香鸡翅
食材明细：
主料：：胡椒粉少许，菠萝啤酒1罐，蚝油1匙，八角3颗，葱1颗，大蒜3粒，酱油1匙，姜片3块，鸡中翅8个，
辅料：：盐少许，老抽半勺，
啤香鸡翅的做法步骤：
1.准备好8各鸡中翅洗净，加入一勺蚝油和少许盐胡椒粉抓均。腌个半小时。
2.姜葱蒜切碎，啤酒一罐和3颗八角。
3.上锅入少许油，将鸡翅煎至两面微黄。
4.加入八角葱姜蒜。
5.再加入少许的酱油翻炒一下。（咸淡按自己的口味下）
6.最后加入约3分之二的啤酒。
7.再加入半勺的老抽上色。
8.盖上锅盖，大火焖烧至汤汁浓稠离火。
9.打开盖，瞧～烧好的鸡翅色香味俱全。
小贴士：
啤酒的份量下同鸡翅并齐就OK了。本人用的是菠萝啤酒。口感和其它啤酒一样的。
辣香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，
辣香鸡翅的做法步骤：
1.1、将鸡翅竖切一分为二，加入少许料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制备用。
2.2、将姜、蒜切碎，干辣椒切段去籽备用。
3.3、将葱切段备用。
4.4、锅中倒油，等油温五成热时，依次将腌好的鸡翅下锅炸至成熟捞出。
5.5、等油温升高到八成后，将鸡翅再次下锅快速进行复炸。
6.6、将炸成金黄色的鸡翅捞出。
7.7、锅中留少许底油，把花椒、辣椒用小火煸香后，再下入姜、蒜和少许郫县豆瓣。
8.8、将鸡翅倒入锅中翻炒数下。
9.9、放入葱段和少许鸡精。
10.翻炒均匀即可。
11.一盘酥香嫩口，麻辣适中的鸡翅令人欲罢不能！
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