食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“美味鸡翅---香芋鸡翅”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅4个，芋头半个，
辅料：：姜适量，酱料适量，酒油适量，糖适量，盐适量，油适量，
美味鸡翅---香芋鸡翅的做法步骤：
1.芋头，鸡翅。
2.芋头去皮，切块，鸡翅斩件，姜切片。
3.先把芋头块用油炒一炒，使他外表变色。
4.把鸡翅用油煎一煎，变色，加入料酒炒香。
5.再加入生抽和老抽。生抽调味，老抽调色。
6.鸡翅翻炒上色，加点糖。
7.加入一定量的清水。
8.煮开后加入芋头一起焖。
9.小火焖到汁变稠，就可以上碟啦。
小贴士：
1.生芋头汁会使皮肤痒，要带上手套来清理芋头。
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鲜香美味可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道经典的大众美食，肉质鲜嫩的鸡翅用可乐烹调，几片葱姜、些许料酒酱油足够，无需过多的调味料，一罐可乐炖到熟嫩就OK了，下文中要和大家分享的可乐鸡翅是最简单的版本，任何零厨艺的人都可以做的鲜香味美。
材料：
鸡翅中15只，料酒适量，可乐1罐，葱姜适量，
生抽2大勺，老抽1小勺，盐1/2小勺
做法：
1、鸡翅中洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5到10分钟;
2、烧开一锅水，待水沸腾后加入鸡翅，煮至再次沸腾;
3、捞出鸡翅，用不烫手的热水冲洗干净，并沥干水分备用;
4、葱姜切片;
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜片;
6、放入鸡翅中，转中小火，煎至两面金黄色;
7、倒入适量可乐，没过鸡翅即可;
8、去掉葱姜;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火烧开，打去浮沫，转小火将鸡翅焖熟;
12、转急火收汁至汤汁浓稠，最后加入少许盐调味即可。
烹饪小贴士：
1、加入可乐要适量，以没过鸡翅为原则;
2、炖煮时间不可过长，鸡翅很容易熟，炖过了鸡翅就不嫩了，用筷子能轻易插入就是熟了，就可以起锅入盘;
3、如果鸡翅熟了汤汁还很多，可以先将鸡翅盛出，锅中继续大火收汁至浓稠，浇在鸡翅上即可;
4、此菜口味偏甜，最后加点儿盐可以中和一下甜味。如果喜欢甜，也可以不加盐。
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，成为餐桌上的常客，但鸡的这些部位绝对不能吃!》》》鸡身上3个部位含毒致命鸡身上3个部位含毒致命
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
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点击图片了解：青花椒子姜小炒鸡皮的做法
鸡皮
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉鸡脖
这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
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此外，王兴国指出鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。
因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。
●鸡蛋虽好禁忌多鸡蛋6吃法会丧命●吃鱼最有营养的八个部位●鸡肉的安全隐患远大于猪肉延伸阅读：来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！来自星星的你炸鸡+啤酒=伤身！
来自星星的你别让炸鸡啤酒伤身体
最近，一部名为《来自星星的你》的韩剧火了，顺带着让因H7N9卷土重来而萎靡不堪的禽肉市场也跟着火了起来。一句下雪的时候一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的台词，不但让女主角深谙此道，更让不少喜欢这部剧的粉丝们争相效仿。眼见雨水节气来了，骤降的温度也带来了纷飞的大雪，想必不少人也会趁着这样的天时约着朋友，也来享受下雪的时候吃炸鸡和啤酒的愉悦。可火归火，炸鸡和啤酒可不是什么好搭配。
下雪吃炸鸡+啤酒虽然有道理但不推荐
乍一看，下雪的时候吃炸鸡与啤酒的台词显得颇有些无厘头，但实际上，从取暖的角度来说，这句台词颇有些道理，但从健康角度来看，实际并不可取。在中医中，鸡肉性温，特别适合于温补，因此也适合于容易手脚冰凉、体寒的人食用，经过油炸之后，鸡肉性热，对于在寒冷的冬季里增加热量驱散寒冷有一定帮助;同时，饮用啤酒过后能够让人的身体在短暂时间内因酒精的作用而发热，驱散寒冷。因此，剧中所说下雪时一定要吃炸鸡和啤酒才行啊的观点，从驱寒的角度来说，有一定的道理。
然而，炸鸡与啤酒并非健康的驱寒保暖的食疗方法，因此并不予推荐。这是因为鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，尤其是鸡皮中含有许多的脂肪，因此，并不推荐将鸡肉进行油炸、烧烤等烹饪，以免油上加油，令人摄入过多油脂，导致能量的过量摄入。同时，鸡肉在同一锅滚油中反复煎炸，油在高温下会产生不少致癌物质，炸鸡无论如何不能谈得上是健康食品。如果要问如何才能健康地吃炸鸡，只能说，并没有能够健康吃炸鸡的办法，因为炸鸡本身并不健康，想要健康，最好就是少吃炸鸡，甚至不吃。
电影《东邪西毒》里有句台词水越喝越冷，酒越喝越暖，似乎喝酒可以取暖已被许多人认可，所以在寒冷的冬季，很多人会选择喝酒来暖身，其实，这样做并不科学。人在饮酒后之所以会感到发热，这是因为在酒精的作用下，血管会膨胀，血液循环会加快，而这时人的散热反而加快，体温反而会有所下降，如果在这时感到暖和脱衣服，就会容易因着凉而感冒。因此，饮酒取暖并不可取。同时，饮酒本身毁肝，也与不少癌症的发病风险成正相关，饮酒本身并不值得推崇。如果一定要喝酒，需铭记适量二字，冬季每天的饮酒量最好在50克以下，白酒的话最好控制在30克左右，啤酒不能超过2罐或1瓶。
也因此，下雪时吃炸鸡加啤酒虽然在剧中看着格外具有某种童话气质，从健康角度来说却完全不值得推崇。粉丝们偶尔尝试这样的方式来爽一把无可厚非，常以炸鸡搭配啤酒却不是健康的饮食习惯，应当尽快改正。
下雪天寒冷到底吃啥才好?
下雪天冷，化雪天更冷，倒春寒的日子里总让人不太好过，这时候，温补驱寒的食物就发挥其作用了。在中医中，春季是阳气生发的季节，在这时候更要多吃一些温补、补阳的食物来帮助人生发阳气，储存阳气，以抵御阴寒。多吃一些味辛性温的食物，如韭、蒜、葱、芫荽等，因为温能助阳，辛能发散，有助于郁热发散。尤其在初春乍暖还寒时节，辛温的食物能发散体内的风寒邪气，更有助于人体阳气的升发。葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力;韭菜更是冬春换季时养阳的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等内热症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。韭、蒜、葱、芫荽类辛温食物对胃黏膜的刺激较大，患消化道溃疡的人也要少吃些。
美味麻辣鸡翅
你是鸡翅党吗?如果你喜欢吃鸡翅，那今天这道麻辣鸡翅一定合你的胃口!不仅美味可口，而且二十分钟就速成，成为忙碌的上班族最中意的美食之一。
材料：
鸡翅中400g，酱油2大勺，料酒2小勺，砂糖2小勺，耗油1小勺，花生油适量
干红辣椒5个，花椒粒25粒(差不多就行，不用数哈)，葱姜蒜适量，盐适量
做法：
1、翅中洗净，入开水锅中焯水，水开后沸腾2分钟;
2、烧开水和焯水时，可以准备配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒准备好;
3、酱油和料酒倒在一个碗里;
4、焯好的翅中用温水洗净，沥干备用。
5、起炒锅，热锅入凉油，转小火，加入白糖，炒糖色;
6、小火慢慢不停地翻炒，炒到糖溶化，泛起黄色的小泡泡;
7、一手拿鸡翅、一手拿料酒酱油汁，同时下锅，只听得嗞啦一声，香味顿时飘了出来;
8、立即改大火，快速翻炒至均匀上色，加入一小勺耗油，翻炒均匀;
9、下葱姜蒜，翻炒均匀;
10、注入热水，略漫过鸡翅即可，打去浮沫;
11、加入干辣椒和花椒粒;
12、盖上锅盖，改中火炖煮，中间可开锅翻炒一下;
13、不过7、8分钟，汤汁渐渐浓稠，泛起大泡泡，这时加入适量盐调味，翻炒均匀;
14、出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
1、去大超市买品牌翅中，当然换成鸡腿、整鸡都可以，但翅中成熟最快。
2、关于炒糖色，可能有些人会担心炒不好，其实只要掌握好两个技巧，在家炒也不难：其一，小火慢炒，避免油温快速升高不好控制;其二，宁炒欠了，别炒过了。炒欠了，大不了颜色差点儿，基本不影响口味;炒过了，会有苦味，整个菜就废了。
3、实在不愿意炒糖色也可以省略，最后加点儿糖提提味就行。
菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
美味烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅18个，
辅料：：蒜蓉酱25克，蚝油30克，蜂蜜10克，黑胡椒适量，
美味烤鸡翅的做法步骤：
1.最备好原材料。
2.自制烧烤酱：把蒜蓉酱、蚝油、蜂蜜、黑胡椒调拌均匀。
3.把鸡翅洗干净，用自己做的烧烤酱煨上1个小时。
4.烤箱事先预热，把鸡翅放入烤盘中烤。
5.烤到上色的时候（大概13分钟左右）刷上一层蜂蜜。再烤5分钟。即可装盘。
小贴士：
这种烤鸡翅的方法比较简单，还不用油，也很健康。
简单美味【蜜汁鸡翅】
食材明细：
主料：：鸡中翅7把，
辅料：：姜丝适量，青瓜片适量，红萝卜片适量，
配料：：蜂蜜适量，蚝油适量，黑酱油少许，
简单美味【蜜汁鸡翅】的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡翅双面都各切2刀（方便入味，快熟）。
3.姜片切丝。
4.锅中放少许油，下姜丝炒片刻。
5.放下鸡翅2面都煎炸。
6.至鸡翅微黄肉熟。
7.调下蜂蜜，蚝油，黑酱油加少许清水拌匀，盖锅盖焖到汁收干即可。(黑酱油少许即可，用来调色的）
8.蜜汁鸡翅完成了！
9.【蜜汁鸡翅】
小贴士：
1）先煎炸过肉不易散开，煮烂。
2）蜂蜜和蚝油看自己的口味而调放。
3）黑酱油只是用来做色，所以放自己满意的色度即可。
醉香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：枸杞适量，当归适量，黄芪适量，
配料：：盐适量，老酒适量，老抽适量，
醉香鸡翅的做法步骤：
1.准备好原料
2.把盐，当归，苟杞，黄芪入锅中加水煮沸。
3.倒入碗中晾凉后放入冰箱（这步很重要，是鸡翅Q弹的关键）
4.鸡翅当中肉厚的地方各切一刀。
5.锅中加水放入生姜
6.放入鸡翅煮熟捞出
7.把调料从冰箱中拿出加像我这样的五勺的料酒和老抽
8.放入调料中
小贴士：
1、做这道菜千万不要用白酒，一定要用老酒或绍兴酒，或女儿红，味道才够正。
2、鸡肉捞出时一定要马上放入冰水中，或冰的调料中，这样鸡肉才能更加的紧实。
桂香鸡翅
材料：鸡翅中12个，葱段和姜片，糖桂花2至3勺，桂花碎，温水；
食用油（少许），老抽，生抽，食醋，料酒，盐，胡椒粉；
准备
将鸡翅冲洗干净，飞水后捞出，放入调理盆，加入生抽、料酒、胡椒粉。此道程序可以在早上出门前完成，腌上后装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样烧出来的鸡翅滋味会更浓郁；
另取一小碗，放入生抽和老抽，比例大约为1：2，并加入1小勺食醋，混合成基础料汁。
做法：
1、炒锅放少许食用油，油热后下葱段和姜片，煸炒出向后放入腌好的鸡翅，大火翻炒片刻，加入料汁和糖桂花，翻炒蘸匀料汁，随后兑入温水，以刚没过鸡翅为好，大火烧开后，盖上锅盖转小火；
2、大约15分钟后，开盖加入桂花碎，再盖上盖子，转中火继续焖烧；
3、三分钟后打开锅盖，大火收汤汁，撒上适量的盐，拌匀，装盘前将剩下的干桂花碎撒在烧好的鸡翅上，即可食用。
小提示：只要加水充足，盖上锅盖转小火焖上就行了，其间还可以轻松忙乎其他的活计。加上点食醋不仅可以起到去油解腻作用，而且还可柔和平衡糖桂花酱的甘味。另外，腌制的时候也可以用刀在鸡翅上划上几道，便于鸡翅更好的入味。
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