国庆美食

随着时代的飞速发展，节假日出行的情形已经成了一道最靓丽的风景线，几乎每个景点都是人山人海，而不喜欢出去人挤人的你，待在家也要学会享受生活，不如学着来做做几道不错的家常美食来庆祝这个节日吧，简单又舒服，给自己的心和胃都好好地放个假~

五花肉炒韭花

材料：五花肉半斤韭菜花一小把（约3两）风味豆豉一大勺生抽3大匙蒜3粒盐少许油少许

做法：

1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎

2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉

3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可

4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉

5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽

6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉

7、加入韭菜花

8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）

莲藕冬瓜扁豆汤

莲藕冬瓜扁豆汤属于药膳偏方，主要原料是冬瓜，口味是鲜，工艺是煲，难度属于中级。

原料：莲藕380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,盐适量

做法：

1、莲藕去皮洗干净，切块。

2、冬瓜洗干净，切厚块。

3、扁豆洗干净。

4、瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

5、煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

荷叶糯米蒸排骨

材料：新鲜荷叶1张糯米250克排骨500克香菇10克姜蒜碎适量老抽15ml生抽5ml蚝油15g料酒15ml盐3克糖5克葱花适量红辣椒碎适量

做法：

1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。

3、将腌制好的排骨与糯米，香菇混合均匀。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。

酱香猪皮卷

主料猪皮500g

调料食盐适量葱适量姜适量八角适量花椒适量料酒适量老抽适量调和油适量

做法：

1、锅中加入足够的水，放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒、香叶、茴香、盐老抽、料酒、味精

2、大火烧开后转小火煮大约40分钟，用筷子轻轻扎，很容易扎透表明已熟。然后不要急于捞出，放在汤中浸泡半小时，以便入味

3、捞出后凉凉，除去线绳

4、切成片装盘

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，食用油30ml，牛奶30ml，细砂糖（蛋黄）20克，细砂糖（蛋白）40克，低筋面粉50克，

辅料：：淡奶油3dl，细砂糖（淡奶油中）3茶匙，蓝莓适量，草莓适量，

挪威国庆蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

2.加入食用油，边加边搅拌均匀

3.加入牛奶，边加边搅拌均匀

4.筛入低粉

5.搅拌均匀备用

6.用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖

7.继续打发至小泡的时候第二次加糖

8.能拉出软软的尖角时第三次加糖

9.直至打发到可以拉至短小直立的尖角

10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡

11.再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

12.将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀

13.倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来

14.烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右

15.烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）

16.蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模

17.切成三片

18.一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果

19.重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油

20.剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型

21.摆好草莓就完成了

小贴士：

烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整，不一定同意温度能适合所有的烤箱

相信浙江一定是很多小伙伴国庆节出行选择的一个热门地方，而浙江绍兴更是极富文化气息，在国庆节的间隙去绍兴小镇看看也是十分惬意的，那么去到绍兴有哪些好吃的美食推荐呢？下面就一起来看看吧国庆节到绍兴应该吃哪些知名美食吧~

1、绍兴臭豆腐

绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。

臭豆腐是绍兴美食的必修课，但对大多数外地人来说也是最难过的关，它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料，要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐，偶尔也可以解解相思，不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味，笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子，窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。

2、绍兴香糕

绍兴香糕，是绍兴名点，它的历史十分悠久，是清朝皇宫的八大贡品之一，早有“进京香糕”之美誉。

绍兴香糕用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。

3、绍虾球

绍虾球，是绍兴市汉族传统名菜，蛋糊经油炸后形成细如蓑衣丝的蛋丝，包裹住虾仁，色泽金黄油润，质地香松酥脆，用葱白段、甜面酱一起蘸食，味道佳美，此菜已有100多年历史。初名“虾肉打蛋”，为绍兴城内雅堂酒店的看家菜肴之一，后经厨师改进，更名为“绍虾球”。

4、重酥烧饼

重酥烧饼，是绍兴特色小吃，已有100多年生产历史。皮酥松脆，馅料松软，无硬块，不顶牙，不粘牙，香味明显，咸甜适中。

5、清汤越鸡

清汤越鸡，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。

清朝皇帝乾隆游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，这个菜就成了朝廷的贡品。现在，这道名菜几经绍兴厨师的改进，加上火腿、香菇、笋片作辅料，更具特点。鸡取用整只嫩母鸡，配以火腿片、笋片、香菇、绍酒等佐料清炖而成。鸡肉白嫩、骨松脆，汤清鲜。

【乐享国庆】--麻辣豆腐

今早我又打了鸡血，一早去了早市，但是依然没有看见卖菜的，只有一卖豆腐的经过，赶忙截住，买了2块豆腐回来，到一家卖肉的店里买了点五花肉，请商家剁好了带回来；冰箱折

食材配方

主料：

嫩豆腐

肉泥

麻辣川味酱

糖

水淀粉

做法 共5个步骤

1.锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起

2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色

3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦

4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开

5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了

食材明细：

主料：：大闸蟹4只，姜适量，蒜适量，

辅料：：醋适量，

【清蒸大闸蟹】----国庆长假必备食物的做法步骤：

1.大闸蟹买回后，在清水里养一小时，吐一下杂质。为了方便，我让卖家帮我捆绑好。以免扎手，或是蒸的过程中因为挣扎而导致蒸好后螃蟹肢体不全。

2.盘子里先放上一些姜片和蒜片。

3.把洗净的大闸蟹放在上面。

4.蟹身上面再放一些姜和蒜。

5.蒸锅大火煮开水。

6.放入摆放好的大闸蟹，盖上盖子，蒸20分钟-半小时。要看蟹的大小而定。现在这些海鲜类肉类等都建议要蒸熟透。出锅后配上姜，蒜，醋，特别美味。

小贴士：

吃蟹小常识：


●吃鲜活的

河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

●现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

●四个地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。