桂圆炖鱼胶

食材明细：

主料：：鱼胶100克，莲子20克，红枣25克，木耳5克，枸杞3克，桂圆干10克，

辅料：：冰糖20克，米酒100毫升，

炖鱼胶的做法步骤：

1.干鱼胶取5片泡水半小时

2.全部材料清洗干净放炖锅

3.炖2小时加入冰糖即可食用

小贴士：

全部材料清洗干净后可以在煤气炉煮开后再倒入炖锅，这样省时（炖的时间可以缩短)

食材明细：

牛奶400ml，鱼胶50g，冰糖30g，姜少许

牛奶炖鱼胶的做法步骤：

第1步准备好食材，鱼胶泡发后切小块，姜切片，冰糖将所有的食材放入炖盅，倒入牛奶

第2步放入养生壶，隔水炖煮一小时即可可以直接喝

第3步也可以将牛奶鱼胶汤倒入容器中，放入冰箱冷藏室，做成牛奶鱼胶冻，暖气房里吃真的超级爽。

小贴士：

我用的这款鱼胶腥味很小，如果鱼胶腥味大的话建议先用姜片和料酒焯水去腥之后再用牛奶炖煮。不喜欢姜味的可以先不放姜，加一些枸杞，红枣也可以，只要自己喜欢。个人认为牛奶是寒性的，姜是暖性的，放点姜片还是很好的。嗯，没有养生壶的用炖盅放到锅里煮是一样的。

食材明细：

主料：：鲍鱼4只，双芽鱼胶10克，猪腱肉适量，花旗参5克，

辅料：：盐少量，

鲍鱼炖鱼胶的做法步骤：

1.准备食材。

2.先用盐搓一搓去脏除腥。

3.用牙刷将鲍鱼擦洗一番。

4.刷完洗干净，是不是干净些了？

5.用汤勺切断肉体和贝壳相连的贝柱。

6.一手稳定鲍鱼，一手将汤勺从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来。

7.用小刀将内脏切掉。

8.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，取出食胃管。

9.洗干净，用刀在鲍鱼上横竖切花。

10.猪腱肉切块飞水备用。

11.鱼胶泡15分钟。

12.鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。所以要认真处理鲍鱼壳，一起炖。壳上有很多寄生物，选购时注意选鲍鱼壳上没寄生物的鲍鱼，可以减轻重量。专门选了两个有寄生物的，如图。

13.用刀背敲去寄生物，敲出好大的寄生物。

14.清洗鲍鱼壳，所有食材准备好。

15.放入炖盅，加入两碗半水，炖好三碗汤。

16.炖汤模式，定时1.5小时。

17.炖好加入少量盐，起锅～

18.慢慢品尝，鲍鱼肉入口慢嚼，芳香四溢！鱼胶融入汤汁，满满的胶原蛋白～

小贴士：

鲍鱼选新鲜鲍鱼即活鲍鱼，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，就是清洗得花功夫。

食材明细：

主料：：鱼胶适量，雪梨适量，

辅料：：红枣3个，枸杞适量，

配料：：冰糖少许，

雪梨炖鱼胶的做法步骤：

1.鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。

2.雪梨半个去皮切块。

3.炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。

4.放入3个红枣、水、少许冰糖。

5.入炖盅按下鱼胶功能。

6.一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。

7.公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。

小贴士：

现在市面上很多的假鱼胶，大家选购时注意了。

食材明细：

主料：：北海公肚鱼胶适量，

辅料：：银耳适量，

配料：：冰糖适量，

冰糖银耳炖鱼胶的做法步骤：

1.将北海公肚鱼胶泡水，泡三小时之后切块。

2.准备银耳

3.将北海公肚鱼胶，银耳，冰糖一起加入炖盅中炖三个小时。

4.三小时之后完成

5.最终的鱼胶，肉很厚哦。

小贴士：

鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现代中药学认为，鱼胶味甘性平，具有养血止血，补肾固精的功效，适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人氏服用，但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。