食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了桂圆怡相信能对大家有所帮助。
轻松制作最为吉祥的新年糖果桂圆怡
虽然年味越来越淡，可是祝福还是要送到。今天，就借着这桂圆怡，愿大家在新的一年里富贵圆满，幸福安康~~
桂圆怡配方：
A细砂糖：80g水麦芽：125g水：100g盐：1g
B太白粉：75g水：75g
C色拉油：25g
D桂圆肉：150g
桂圆怡的做法1.依次将糖、水麦芽、水、盐倒入锅中。
2.边搅拌边加热，使糖浆加热至110℃关火。
3.将2冲进已拌匀好的材料B中，快速拌匀。
4.拌匀后再回锅煮至透明状。
5.将少许油加入糖浆中，至浓稠不易流动不粘锅(约120℃）停火。
6.加入材料D拌匀，停火后倒在不粘布上。
7.略冷却后，搓成长圆条状。
8.切成小长条状即可食用。
提示：桂圆肉可以用少许的酒或养乐多浸泡下回口感会更好。
97Msw.com相关知识
怡汝秘制照烧鸡
食材明细：
主料：：去骨鸡腿三个，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量，料酒适量，盐适量，
怡汝秘制照烧鸡的做法步骤：
1.去骨鸡腿肉清洗干净备用。
2.鸡腿肉用刀背将鸡肉砸至松软，这样鸡肉吃的口感好。
3.用生抽、料酒、姜、小葱腌制40分钟左右
4.平底锅或者炒锅热锅凉油，六成热放入鸡肉，皮朝下。
5.煎到皮金黄后翻面在煎一下，翻面稍微煎一下，倒出里面的油，然后倒入对好的汁（生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、盐、鸡精 ）
6.出锅的鸡肉改刀装盘即可。
小贴士：
小贴士：
1、煎鸡肉时候，油不要放太多，煎好了时候一定要把油倒出，否则油腻，当然也可以用烤箱做这个。
2、鸡肉不可煎的太久会老，口感不好。
3、用刀背交替轻轻的砸，不要砸断。这样吃会嫩一些，也容易入味。
蒜香怡贝的做法
材料：
怡贝500g，大蒜50g，白糖，蒸鱼豉油，
蒜香怡贝的做法的做法步骤：
步骤1，清洗怡贝。
步骤2，摆盘。
步骤3，准备蒜泥。
步骤4，用蚝油和蒸鱼豉油调汁，用量根据个人口味。
步骤5，蒜泥放入调好的汁中。
步骤6，把汁淋在先前准备好的怡贝上。
步骤7，水开后，蒸7分钟。
步骤8，出锅后，淋少许热油，上桌。
桂圆年糕
食材明细：
主料：：桂圆适量，年糕适量，枸杞适量，
辅料：：糖适量，
桂圆年糕的做法步骤：
1.桂圆去壳。
2.去核，核不要扔掉。
3.一起煮。桂圆和核。
4.桂圆煮好了加年糕。
5.碗中放绵白糖和枸杞。
6.装碗。不要装核。
小贴士：
不要小看核的功能。
桂圆汁
食材明细：
主料:桂圆 一大碗 ，
辅料:凉白开水 800ml ，
桂圆汁的做法步骤：
1.第一步，剥桂圆皮。
2.这是剥完的桂圆。第二步，用白开水冲洗一下。
3.第三步，剥掉桂圆子。
4.第四步，放入豆浆机，加入800ml(800克)水。按"果蔬″键，3分钟就好了。
5.可以喝了，冷藏更佳。
小贴士：
桂圆肉越多，白开水就要放少些。因为豆浆机要到那个水位刻度才会启动。所以白开水的量是由桂圆肉决定的。
桂圆豆浆
食材明细：
主料：：黄豆150g，桂圆肉15g，
辅料：：白糖或者蜂蜜适量，
桂圆豆浆的做法步骤：
1.前一天晚上泡好
2.桂圆肉俗称龙眼干，药店有卖，桂圆肉补血壮阳，泽肤美容。从根本解决手脚冰冷问题
3.黄豆，桂圆肉，水四碗一起搅拌至细滑。可分两次搅拌。
4.过滤。可多过滤几遍，会比较细滑
5.大火煮开后小火煮十分钟，加糖或者蜂蜜，成。口感特别好，亲可以试试~
桂蜜花香思怡的做法
每到黄金八月，都特别喜欢桂花开的实在是太香了……
材料：
桂花适量，冰糖适量，盐少量，，
桂蜜花香思怡的做法的做法步骤：
步骤1，摘的新鲜桂花
步骤2，摘洗干净，最后用淡盐水泡一会，再清洗干净，晾干水分。
步骤3，锅里加少量水，放入大块冰糖，熬制冰糖融化，加入桂花，在熬制5分钟左右即可出锅……
步骤4，然后装入瓶子什么时候吃都可以哦！
步骤5，冲水喝味道非常棒……满嘴的桂花香喝出幸福感……
桂圆银耳
食材明细：
主料：：银耳20克，桂圆肉50克，
辅料：：白糖135克，
桂圆银耳 的做法步骤：
1.食材：银耳（已泡发）、桂圆肉、白糖
2.将已泡发好的银耳清洗一下。
3.随后，将清洗好的银耳下入高压锅中。
4.接着，合入桂圆肉，加入一些清水。
5.盖上盖烧煮15分钟关火。
6.焖至没气后开盖。
7.然后，搁入白糖。
8.搅拌均匀，即成。
桂圆干
食材明细：
主料：：桂圆适量，
辅料：：水适量，
桂圆干的做法步骤：
1.将新鲜的桂圆用剪刀剪好
2.烧一锅开水将桂圆放进去灼一下水，捞出来
3.捞出来后，将桂圆放在合子上晒，2个星期左右就可以了
4.这个晒了2个星期，不错吧，很甜
用怡达山楂汁做出美味排骨
食材明细：
主料：：怡达山楂汁200g，排骨500g，大料适量，桂皮适量，鸡精适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香叶适量，盐适量，
用怡达山楂汁做出美味排骨的做法步骤：
1.1. 排骨冲洗干净，放入锅中加水，葱切段、姜切片放入锅中，加大料、香叶、桂皮大火烧开转小火炖三十分钟
2.2. 准备好怡达味动山楂汁
3.3. 取部分炖好的排骨和汤，倒入炖锅中，放入山楂汁，加少许盐炖十分钟
4.4. 炖好后放入鸡精调味即可
小贴士：
一款好吃的排骨，做法比较特别，烧好的肉不油不腻，裹上山楂肉汁的也特别的可口!
和文怡学的鱼头泡饼的做法
材料：
鱼一条，烙饼400克，葱白1根，姜1块（半个鸡蛋大小），桂皮1段（约拇指长短），香叶2片，大料2个，花椒约20粒，盐2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克），醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml），，
和文怡学的鱼头泡饼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里即可
步骤2，各种料
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