“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了桂圆鸡，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
童子鸡1500克，桂圆肉250克，白酱油250克，盐5克
桂圆鸡的做法步骤：
1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；
2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌。
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茨实桂圆煲竹丝鸡
食材明细：
乌鸡1只，茨实20克，桂圆12颗，党参10克，淮山10克，玉竹10克，枸杞10颗
茨实桂圆煲竹丝鸡的做法步骤：
1.茨实要浸泡两小时以上。
2.乌鸡焯水去血沫后加水煮开，放入除枸杞外所有配料，小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。
小贴士：
我们早餐喝的，所以比较稠点，早餐要吃饱吃好。
北芪桂圆炖老鸡
食材明细：
母鸡1500克，黄芪20克，桂圆肉20克，陈皮10克，枣(干)20克，盐6克
北芪桂圆炖老鸡的做法步骤：
1. 老母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；
2. 北芪（黄芪）、桂圆肉洗净；
3. 红枣洗净去核；
4. 陈皮浸透，去瓤洗净；
5. 锅内注入适量清水烧开，将鸡、北芪、桂圆、红枣、陈皮放入，用中火炖约3小时，下精盐调味即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
桂圆蛋糕
食材明细：
中筋面粉200公克，小苏打粉6公克，泡打粉6公克，全蛋100公克，沙拉油120公克，二砂糖100公克，红糖130公克，养乐多130公克，桂圆200公克，兰母酒44公克，烤熟核桃50公克，葡萄干50公克
桂圆蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散备用。
2.中筋面粉、小苏打粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.养乐多、桂圆一起拌匀浸泡至软化备用。
4.将二砂糖、红糖、全蛋一起放入搅拌盆中以打蛋器搅拌至糖完全溶化后加入沙拉油拌匀，再加入过筛好的粉类材料拌匀至光滑湿润，最后依序加入作法3材料、兰姆酒与葡萄干再次混合均匀成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均200℃烘烤约25分钟后取出即可。
桂圆蒸蛋
食材明细：
鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量
桂圆蒸蛋的做法步骤：
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘；
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可；
3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤；
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好（视鸡蛋多少而定）。
小贴士：
1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水； 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加； 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^； 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆（有的地方也叫龙眼）制成的干果。
桂圆茶
食材明细：
红茶2袋，开水300毫升，桂圆干50克，红枣4粒，白兰地1／3盎司，包糖
桂圆茶的做法步骤：
1、平底锅中放入开水、桂圆干、红枣煮沸后转小火煮3分钟；
2、放入袋红茶续煮15秒钟后，倒入小可爱壶，再加入白兰地即可。
桂圆塔
食材明细：
塔皮：130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，馅料：70公克，发粉1公克，小苏打粉1公克，桂圆80公克，葡萄干70公克，细砂糖50公克，二砂糖30公克，盐1公克，温水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克
桂圆塔的做法步骤：
1.奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块，放入钢盆，加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。
2.取另一钢盆，放入馅料的细砂糖、红糖、盐，倒入温水，用直型打蛋器搅拌均匀。
3.把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。
4.取大小钢盆各一，把无盐奶油隔水加热融化，加入作法3中拌匀。
5.将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛，加入作法4中，再加入核桃拌匀成馅料备用。
6.将塔模刷上一层薄薄的奶油（份量外），取作法1的塔皮，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，多余的用切面刀切除，用牙签在面皮上面戳孔。
7.将作法5的馅料倒入作法6中，再放入烤箱中层，以190度烘烤30分钟即可。
桂圆枣茶
食材明细：
2人份：桂圆干6粒，干红枣10粒，冰糖1汤匙15g
桂圆枣茶的做法步骤：
1、干红枣清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。桂圆干剥去外壳，取果肉。
2、取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、去壳的桂圆果肉和冰糖，加入600ml凉水，盖上盖子。
3、将容器移入微波炉中，以900瓦火力（或高火）加热10分钟，之后改用650瓦火力（或中火）再加热10分钟。
4、将煮好的桂圆枣茶倒入杯中即可。
小贴士：
1、如果喜欢，还可以在煮好的枣茶中放入一个红茶包，就成了名副其实的桂圆枣茶了。
2、体质燥热的人要适量取用这款茶，以免上火。
3、月经期间常出现的眼肿或脚肿现象，是湿重的表现，这类女性不适合服食红枣。因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，导致水湿积于体内，而加重水肿症状。
桂圆吐司
桂圆，性温味甘，益心脾，补气血，具有滋养补益的作用。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。上班族要多吃桂圆哦。下面小编推荐一道桂圆吐司，既美味又健康，绝不容错过哟。
种面团：高粉(塞北粉)189克、水110克、酵母1/2TSP+1/8TSP(1.85克左右)、盐1.2克(1/4TSP)、奶粉7克(1TBS)
主面团：高粉(塞北粉)81克、盐1.2克(1/4TSP)、糖32克、奶粉7克(1TBS)、鸡蛋32克、酵母1.1克(大概1/4TSP+1/8TSP)、水27克、黄油27克、桂圆肉干劲50克
表层：全蛋液10克
做法：
1、把中种面团的材料混合成团;
2、冷藏发酵17小时;
3、中种面团撕小块，放入主面团除了黄油和桂圆肉干外的其他材料中;
4、揉至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧;
5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖韧;
6、取50克桂圆肉干，略切小块;
7、揉好的面团中加入桂圆肉干;
8、揉均匀，准备发酵。28度左右，30分钟;
9、排气;
10、分三等份，滚圆;
11、中间发酵20分钟;
12、第一次擀卷：排成椭圆形，翻面卷起来;
13、第一次擀卷为1.5圈左右，松弛10分钟;
14、第二次擀：擀成长椭圆形，翻面，下端拉薄，从上往下卷;
15、卷好的卷大概2.5圈;
16、放入吐司模;
17、30度左右，发酵60分钟，9分满;
18、刷上蛋液。190度，中下层，40分钟。10分钟后，加盖锡纸。时间到，取出后，立即脱模。
小贴士：就这样，美味
子宫癌的神级克星桂圆桂圆滋补防病食疗方
子宫癌的神级克星桂圆桂圆滋补防病食疗方！众所周知，桂圆是滋补的好东西，以前逢年过节才能吃得上，现在只要想吃随时都可以买得到。桂圆口味独特，营养丰富，保健养生的功效也神奇，一项研究表明，女性常吃桂圆，能够将子宫癌的风险降低90%!桂圆还有很多补血益气安眠壮筋健骨的食疗方!
桂圆保护血管健康对子宫癌抑制率达90%
桂圆与龙眼其实是同一种水果，但是，龙眼指的是鲜果，龙眼带壳带核晒干后叫龙眼干。如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。
据现代研究，桂圆肉鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。
研究发现，桂圆特别适合女性食用，对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。此外，桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血的经常吃很有补益。
温馨提示
桂圆肉属于温补的水果，是一种滋补的药材，吃多了是会上火的，所以大家一定要适量服用，切勿服用过多。此外，孕妇在怀孕期间是不适宜食用桂圆肉的，因为桂圆肉很容易引起流产。
桂圆十大养生食疗方
一。桂圆枸杞鸡汤
主料：鸡肉400克
辅料：桂圆100克，枸杞子25克
调料：盐4克
做法：
1.鸡肉洗净，切块;
2.桂圆去壳;
3.枸杞洗净浸泡片刻;
4.鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用;
5.将桂圆、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸;
6.然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。
功效：气血双补，补虚养身。
二。桂圆大枣粥
主料：大米或糯米100克
辅料：桂圆肉10克，大枣10克
调料：适量白糖
做法：
1.将大米或糯米、桂圆肉、大枣洗净;
2.加适量水煮，用文火熬煮;
3.熬煮60分钟后，粥熟加适量白糖调匀，即可食用。
功效：用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者或气血不足之人调养。
三。桂圆百合莲子
主料：桂圆肉50克，百合50克，莲子50克
调料：白糖50克
做法：
1.将桂圆肉、百合、莲子洗净;
2.将以上三味放入碗中加清水，放锅内蒸;
3.莲子熟后，加白糖50克;
4.再蒸10分钟，即可分次食用。
功效：补益心脾，用于心脾虚之心悸、气短、失眠之调养。
四。桂圆鸡翅
主料：鸡翅一对
辅料：菜心50克，桂圆肉20克
调料：红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量
做法：
1.鸡翅膀洗净，用酱油、盐腌片刻;
2.葱洗净切段，姜切片，菜心切整齐;
3.将油倒入锅中烧热，放入鸡翅膀炸至呈金黄色时捞出，汤汁留下待用;
4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片，煸炒出香味，加高汤、红葡5.萄酒及鸡翅膀，放盐、白糖，将鸡翅膀烧至熟透，脱骨，码入盘中;
6.将菜心、桂圆入锅烫熟，摆放在鸡翅的周围;
7.将余下的葱用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用湿淀粉勾芡，浇在鸡翅膀上即可。
功效：益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。
五。桂圆莲子汤
主料：桂圆肉12～15克，莲子(去心)12克
辅料：芡实10克，茯神9克
调料：盐适量
做法：
1.将桂圆肉、莲子、芡实洗净;
2.共煎30分钟，即可食用。
功效：用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱。
六。桂圆红枣银耳羹
主料：桂圆25克，红枣30克，莲子30克
辅料：干银耳5克
做法：
1.干银耳用水泡发后洗净撕成小块，红枣切开去核。桂圆剥去外壳后，放入热水中浸泡一会，去掉核;
2.银耳和莲子放入锅中，加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠;
3.随后倒入红核肉和桂圆肉，小火煮约30分钟即可。
功效：可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老。
七。桂圆炖猪心
主料：猪心250克
辅料：干桂圆30克
调料：精盐2小匙味精1小匙
做法：
1.将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片;
2.将桂圆剥皮，洗净;
3.将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸;
4.再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
功效：安神养心。
桂圆酒
食材明细：
桂圆（无核的），38度的白酒，玻璃瓶
桂圆酒的做法步骤：
1.玻璃瓶洗干净，用开水消毒，不能沾油
2.桂圆放到瓶子里，倒进酒。桂圆和酒的比例是1：2
3.浸泡半个月左右便可引用
小贴士：
桂圆即龙眼（桂元、元肉）。和荔枝性属湿热不同，龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。 桂圆酒功效：补脑益智。适用于虚劳衰弱，失眠健忘者。 注意：有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。（摘自百度）
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