桂圆肉蒸蛋

食材明细：

主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，

调料：白砂糖20克

桂圆肉蒸蛋的做法步骤：

1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；

2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；

3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂圆肉是老妈送的，可猫就一直没动手制作过，看着桂圆肉，心里就琢磨着要怎么做它呢，突然间想到自己也好久没做过面包，不如用它做个吐司吃吧，代替了平日常用的提子，味道还真不赖，提前一晚就用朗姆酒把干桂圆肉浸泡上，一来让它回软，二来也增添一些酒香。

桂圆肉吐司

材料：高筋面粉270克，桂圆肉50克，白砂糖25克，盐2克，牛奶150克，黄油25克，鸡蛋20克，酵母3克，刷表面蛋液适量。

桂圆肉吐司的做法

1.把糖，盐，酵母，鸡蛋分别放在一个角落，再慢慢倒入牛奶和面。

2.揉到面团有筋力时加入黄油。

3.继续揉至完全扩展，即如图，可以拉出一张不易破洞的薄膜。

4.搓圆，放入盆中，进行第一次的发酵。

5.趁着这个时候，把桂圆肉切碎（这个桂圆肉本来是干品，已经提前用朗姆酒浸泡至软，很甜香，还带着一点酒香味。）

6.当面团发酵至原来的2.5倍大小时，取出揉搓排气。

7.然后把桂圆肉揉入面团内。

8.再分成三个小面团，进行15分钟的中间发酵。

9.取一个小面团，擀成长条，由一头开始卷起来，尽量卷紧实些。

10.放入模具内，进行最后一次发酵。

11.涨至9分满时，刷上蛋液。

12.烤箱165度，35分钟，中下层，上下火。

美食小贴士

1.桂圆肉是干品，在使用前最好是用清水或是朗姆等浸泡至软。

2.各地的面粉吸水性的不同，请酌情调整牛奶的用量，使面团达到合适的干湿程度。

3.吐司刚出炉的时候非常柔软，冷却后放置一晚上，第二天再切片就比较容易了。

网站小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

拿来入馒头真是好吃到爆

母亲节快到了把它拿来当礼物做给妈咪吃吧

这会让妈咪感觉很窝心育

桂圆肉馒头

材料：中筋面粉：200克水：110克红糖：13克黄豆粉：3克

酵母：3克桂圆肉：70克

桂圆肉馒头的做法

1：将桂圆肉加入一点点水（分量外的）放在锅中以小火慢慢煮至桂圆肉软身收干水放凉备用

2：除桂圆肉以外的其他材料混合均匀略微揉拌再加入桂圆肉（桂圆肉切碎丁）揉拌均匀呈光滑面团

3：放入容器盖上保鲜膜发酵60分钟

4：取出发酵完成的面团略压扁后擀成厚约1.5cm的面皮卷起身成圆柱形分割成喜欢的大小

5：铺包子纸摆放在蒸笼中做最后的发酵

6：锅中水烧滚放入蒸笼以大火蒸约15分钟熄火后再燜约3分钟取出即可食用

网站小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

食材明细：

粳米100克，桂圆15克，枣(干)5克

桂圆肉粥的做法步骤：

将桂圆肉、红枣、粳米一并煮粥。

小贴士：

功效：桂圆能健脾补血。它含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗。宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃。延缓衰老药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

主料：粳米100克

辅料：桂圆15克，枣（干）5克

桂圆肉粥的做法步骤：

1、粳米洗净，桂圆去壳；

2、将桂圆肉、红枣、粳米一并煮成粥即可。