“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的花生桂圆煮，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
花生，木耳，桂圆，红糖
花生桂圆煮的做法步骤：
1、花生洗干净，泡半个小时；
2、桂圆去核，木耳泡发好；
3、先煮木耳、花生，煮半个小时；
4、最后放桂圆，煮10分钟。最后，放红糖；
5、水一次放足，先是大火，然后是中火即可。
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莲子桂圆煮鸡蛋
食材明细：
莲子，鸡蛋，红枣，桂圆
莲子桂圆煮鸡蛋的做法步骤：
1、莲子泡一会，加水煮15分钟。
2、加红枣，桂圆，煮15分钟。
3、加一个熟鸡蛋，继续煮5分钟。
4、最后放红糖。
花生煮鸡脚
食材明细：
花生仁(生)150克，鸡爪100克，姜5克，盐4克，植物油20克，胡椒粉1克，料酒25克，酱油10克
花生煮鸡脚的做法步骤：
1. 将花生米用温水略泡，沥干水分；
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
5. 待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
卤煮花生
食材明细：
新鲜花生1000克，桂皮1大块，花椒小许，盐2小勺
卤煮花生的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。花生倒入盆里，加入适量清水。
第2步反复清洗，直至把花生壳上泥巴洗干净。取出，沥干水分。
第3步把沥干水分的花生倒入电压锅中，加入盐。加入花椒。
第4步加入桂皮。再加入清水。
第5步加入清水的量要以浸过花生为准，盖上锅盖，压20分钟
小贴士：
花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 美食小贴士：1、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。2、吃不完的花生，一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
蒜头煮花生
食材明细：
花生仁(生)300克，大蒜(白皮)100克，盐2克，味精1克
蒜头煮花生的做法步骤：
1. 花生米洗净；
2. 蒜头去皮洗净；
3. 锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸；
4. 用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
辣煮嫩花生
食材明细：
带壳嫩花生，水，精盐，花椒，八角，小茴香，桂皮，干辣椒
辣煮嫩花生的做法步骤：
1.将带壳花生洗净，放入锅中。
2.锅内加精盐、花椒、八角、小茴香、桂皮、干辣椒和水，水以浸没花生为宜。
3.用旺火煮开后，用中小火煮半小时，关火后浸泡3小时以上。
4.沥干后就可以开动了。
啤酒煮花生毛豆
食材明细：
啤酒，花生，毛豆，盐，鸡精，白糖，大料，干辣椒，桂皮。
啤酒煮花生毛豆的做法步骤：
坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。
多味煮花生
食材明细：
新鲜花生适量，姜片适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，盐适量
多味煮花生的做法步骤：
第1步将各式大料洗净配齐；花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；
第2步锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。
小贴士：
1．大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的；2．各式大料用量可参考图片，桂皮、八角2样注意适量不可多放；3．捏花生的时候不要完全捏开，只要有缝隙即可，利于入味；4．煮好后现吃即可，如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好；5．捞起的花生可以冷藏在冰箱里，随吃随取；6．新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品。
花生桂圆红枣汤
食材明细：
带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗。砂糖80克。
花生桂圆红枣汤的做法步骤：
1、花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟
2、桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。
下酒菜煮花生
食材明细：
花生适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，盐适量
下酒菜煮花生的做法步骤：
第1步将花生用清水反复冲洗干净；将葱、姜、花椒、大料放入锅中，放入花生；
第2步倒入适量清水没过花生，倒入足量的盐，大火煮开，小火继续煮30-40分钟。关火继续腌制两个小时放凉即可食用，或放入冰箱冷藏后食用。
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