“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供脱骨腐乳芸豆猪蹄，更多信息请继续关注我们的网站。
新年新的开始，明天就是元旦节啦，俺给自已做道又美丽又好吃地菜，希望能够美上加美！
要说到美，俺没结婚那阵儿，那是太注意形象了，穿衣服，不管冻不冻人，那先得好看，不过那时候小姑娘不打扮也是水灵灵的，自打有了儿子，没留神儿的踏入了天然美一族。除了参加家长会稍微的描下眉毛，天天儿的就没化过妆。只要一回娘家，几个弟媳妇轮番来劝着俺学着打扮！有时候自已一照镜子，看着一道道细纹，下决心要好好收拾一番！上街买了一大堆衣服，自以为美，弟媳妇却说：姐，你瞧瞧，这买的啥呀，今年流行到膝盖的长靴，你这短的，OUT啦！。。。
俺地眼光也终于有一天会跟不上时代呀！不过，无论穿什么漂不漂亮，俺这嘴巴可不能亏着了！
用最简单的方法做美容年菜----脱骨腐乳芸豆猪蹄
主材料：猪蹄2个、白芸豆1小把
焯水材料：老姜1块拍碎、白酒1大匙
炖煮材料：葱段3段、姜1块、大茴香1瓣、大白芸豆1小把、水适量
炒制：姜3片、冰糖1大匙、腐乳汁2大匙、腐乳2块、十三香1/2小匙、盐1/2小匙、老抽1/2小匙
脱骨腐乳芸豆猪蹄的做法
1、猪蹄洗净切块，锅里放入水、猪蹄、拍扁的老姜大火烧沸后，再加入1大匙白酒。再次烧沸后，捞出猪蹄洗一下。
2、洗净的猪蹄放入压力锅中，放入葱段、姜、大茴香、大白芸豆，再倒入刚刚没过猪蹄的清水，压30分钟至排气。
3、压好的猪蹄和大白芸豆捞出备用，锅里余下的汤水不要倒掉，放一夜就会成皮冻，做包子或凉调都可以。冰糖敲碎备用，腐乳汁和腐乳压一压碎备用，姜切片。
4、炒锅里放入适量油，倒入冰糖小火烧至冰糖熔化颜色变棕色。
5、倒入姜片和猪蹄芸豆翻炒均匀。
6、再加入盐、十三香、腐乳泥、老抽翻匀，最后倒入多半碗清水，大火烧开后转小火焖制。出锅前大火收汁盛出装盘。
特别提示
1、芸豆不用提前泡水，直接用即可。
2、压过猪蹄的水放至一夜会成会肉冻，凉拌吃很好吃，还可以用来做灌汤包子、灌汤饺子。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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腐乳烧猪蹄
食材明细：
猪蹄两只，腐乳2~3块，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉桂适量，酱油适量，海天老抽适量，料酒适量
腐乳烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。
第2步另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。
小贴士：
炖猪蹄的水一定是开水。
腐乳猪蹄儿
不放一滴油一样好吃的的腐乳猪蹄儿
腐乳猪蹄儿
原料：猪蹄000克，陈皮、香叶、花椒、大粒、葱、姜、豆腐乳两块、冰糖适量
腐乳猪蹄儿的做法
1、猪蹄儿1000克，洗净浸泡4小时去血水
2、锅入冷水，将猪蹄儿放入，水开后煮5分钟，将猪蹄洗净取出凉透备用
3、炖锅内加入4.5L升水
4、盖上锅盖后大火烧开后转小火炖1.5小时
5、将浓汤汁取出一些，锅内留1.5L汤汁即可
6、陈皮、香叶、花椒、大粒、葱、姜、豆腐乳两块、冰糖适量
7、锅内倒入黄酒、酱油、生抽，然后将所有调味料放入炖锅中
8、与汤汁搅拌均匀后转小火继续炖收汁即可
9、成品
哆嗦两句：猪蹄用水焯过后一定要自然凉不用要凉水清洗。炖猪蹄儿的多余汤汁取出后可以煮面条或做高汤使用。炖猪蹄儿时水量要一次性加足。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
芸豆莲藕猪蹄汤
食材明细：
猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗，姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
芸豆莲藕猪蹄汤的做法步骤：
芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水，大火烧开。
放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。（蒸汽太多咯，没拍照片）
转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。（低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯）
放入盐调味即可~~
腐乳猪蹄(1)
食材明细：
主料：猪蹄一只，腐乳3—5块
辅料：冰糖两颗，姜三片，葱三段，八角适量
配料：生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺
腐乳猪蹄的做法步骤：
1，原料图。
2，豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起搅拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。
3，猪蹄焯水，捞出处理干净冷水冲洗沥干。
4，锅热入油，猪蹄炒去水分，微微发黄，有多余的油就全部倒掉。
5，加入葱段姜片，八角，炒出香味。
6，放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
7，兑开水淹没猪蹄，放入冰糖大火烧开。
8，转砂锅，小火闷烧一小时到软烂。
9，大火收汁，出锅。
小贴士：
腐乳很咸，所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐，因为我放的腐乳多。
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